2012-10-31から1日間の記事一覧

高齢者施設向け食材の献立表(11月1日〜11月7日)

今週は山椒のご紹介です!さんしょうは、北海道から九州まで、ほぼ日本全土で自生する雌雄異株の落葉低木です。 薬用部分は成熟した果皮で、シトロネラールなどの精油と、 辛味成分のサンショオールやサンショアマイドなどを含んでいます。 さんしょうに含ま…