2013-04-03から1日間の記事一覧

高齢者施設向け食材の献立表(4月4日〜4月10日)

今週は「ごぼう」のご紹介です。通常、ごぼうの旬は11月から2月の秋冬になりますが 「新ごぼう」は4月から5月の春に旬を迎えます。 ごぼうはセルロースやリグニンといった食物繊維を豊富に含むため腸の働きを整え、 コレステロールの増加を抑えることで…