今週は『モロヘイヤ』のご紹介です。 モロヘイヤの特徴は、青菜には珍しいネバネバ成分「ムチン」が 多く含まれていることです。 茹でたり、刻んだりするとネバネバ成分が出てきます。 ムチンはタンパク質の消化を促したり、消化器の粘膜を保護して 消化不良…