2014-08-20から1日間の記事一覧

高齢者（施設）向け配食表（8月21日〜8月27日）

今週は『山椒』のご紹介です。山椒は、ミカン科の植物で食用として利用される部分は「木の芽」「実」「花」と、余すところなく食べることができます。また、山椒の特徴は独特の辛味と香りです。この辛味成分は「サンショール」「サンショウアミド」、香り…