2014-10-01から1日間の記事一覧

高齢者(施設)向け配食表(10月2日〜10月8日)

今週は、秋の味覚「栗」のご紹介です。 栗には、たんぱく質やビタミン類、ミネラルなどの栄養成分が全体的にバランスよく含まれています。 中でも多く含まれているのがビタミンB1やカリウムです。 また、渋皮には、ポロフェノールの一種タンニンが多く含ま…