2014-12-03から1日間の記事一覧

高齢者(施設)向け配食表(12月4日〜12月10日)

今週は「豆乳」のご紹介です。 豆乳は、簡単に言うと大豆をすりつぶして搾ったもので、豆腐に固まる一つ手前の液体です。 レシチン、サポニン、イソフラボンなどの大豆特有の成分も含んでいて、体に良いこと尽くしです。 これらの大豆特有の成分の働きとして…