2015-11-11から1日間の記事一覧

高齢者(施設)向け配食表(11月12日〜11月18日)

今週は「ごぼう」のご紹介です。 ごぼうは何と言っても食物繊維が豊富な食材の一つです。 セルロースやリグニンといった食物繊維を豊富に含むため、腸の働きを整え、コレステロールの増加を抑えることで 動脈硬化を防ぐ作用が期待されています。また、ごぼう…