2017-03-29から1日間の記事一覧

高齢者(施設)向け配食表(3月30日〜4月5日)

今週は『小豆』のご紹介です。 小豆は、マメ科のササゲ属で日本でも昔から親しまれている植物です。 その歴史は古く、中国の薬学書には当時、小豆の煮汁が解毒剤として用いられたという記述も残っているそうです。また、栄養も豊富で、特にビタミンB1やカリ…