2017-05-02から1日間の記事一覧

高齢者(施設)向け配食表(5月4日〜5月10日)

今週は『めかぶ』のご紹介です。 めかぶには、めかぶの特徴ともいえるネバネバ・ぬるぬる成分のフコイダン、アルギン酸という 水溶性の食物繊維が豊富に含まれています。同じ重さの野菜と比較すると、めかぶは野菜の約15倍もの食物繊維になり、少量でたくさ…