今週は『ささげ』のご紹介です。 ささげは、マメ科ササゲ属の植物で、旬は6月〜9月の夏野菜です。 いんげんとよく似ていますが、ささげの方が細長いのが特徴です。ささげの豆は煮崩れしにくいため、小豆の代用品としても活用されています。 ささげには、食物…