高齢者施設向け食材の献立表（3月14日〜3月20日）
今週は「ちりめんじゃこ」のご紹介です。
ちりめんじゃこは、カルシウムやミネラル、鉄分を多く含む健康にやさしい食材です。
カルシウムは骨や歯の強化、骨粗しょう症の予防、イライラ・ストレス軽減効果などが期待されています。
また、ミネラル類やＤＨＡはコレステロールの低下、動脈硬化の予防など、生理機能を調節・維持する働きがあると言われています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「ちりめんじゃこ」を使用しています。
メニュー使用日：3/15（金）夕食 ちりめんひじき山椒
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2013年03月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
太刀魚塩焼 若竹煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 419kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 2.4g | 58.1g | |
| ナトリウム | 378mg | 380mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶりの煮付け カリフラワーおかか和え うの花 牛肉のオイスター炒め わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 653mg | 655mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
炭火焼鳥 菜の花白和え 中華あんかけ玉子 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年03月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
卵と木耳の彩り炒め ジャンボ肉だんご 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 145kcal | 397kcal | |
| たんぱく 質 | 5.9g | 9.7g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 659mg | 661mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
肉じゃが マカロニのクリーム煮 具だくさん豆腐 ねばねばめかぶ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 21.1g | 76.8g | |
| ナトリウム | 866mg | 868mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの味噌煮 青菜の煮浸し きのこ入金平牛蒡炒め 大根とさつま揚げの煮物 ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 756mg | 758mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年03月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
シルバーの煮付け おさつ甘露 菜の花のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 416kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 3.6g | 4.1g | |
| 炭水化物 | 22.7g | 78.4g | |
| ナトリウム | 347mg | 349mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 花形人参旨煮 ふきと厚揚げの煮物 カシューナッツのカラフル中華あん 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
| ナトリウム | 703mg | 705mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ 切干大根 キャベツとウインナーの洋風煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.4g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 20g | 75.7g | |
| ナトリウム | 825mg | 827mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年03月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚みりん焼 ミニミニ納豆 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 148kcal | 400kcal | |
| たんぱく 質 | 16.6g | 20.4g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
| ナトリウム | 379mg | 381mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の味噌煮 山菜とちくわの炊き合わせ 123の出汁巻き玉子 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 642mg | 644mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
サーモントラウト塩焼 ゆず皮入りほうれん草 野菜のオリーブオイル和え 吹寄煮 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 757mg | 759mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年03月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 茄子ミートソース 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 148kcal | 400kcal | |
| たんぱく 質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 6.4g | 62.1g | |
| ナトリウム | 365mg | 367mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの照り焼き ちんげん菜のお浸し おくらの胡麻和え 肉団子のキノコあんかけ 油揚げとザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 826mg | 828mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉スタミナ炒め マロニー中華風 和風温野菜サラダ 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 664mg | 666mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2013年03月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) 豆乳入りしっとり卯の花 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 115kcal | 367kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
| ナトリウム | 454mg | 456mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれ和え 小松菜のお浸し 麻婆豆腐 根菜うま煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
| ナトリウム | 763mg | 765mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじチーズフライ フライソース キャベツと人参の炒め じゃが芋の赤しそ和え 鶏肉の玉子とじ めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 75.5g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年03月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 鶏竜田の南蛮ソース さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 504mg | 506mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼 人参煮 うどと豚肉の味噌炒め マカロニとチキンのカレー炒め 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 16.1g | 19.9g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 553mg | 555mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
お煮〆 いんげんのごま和え 海鮮八宝菜 くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 24g | 79.7g | |
| ナトリウム | 879mg | 881mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
