高齢者施設向け食材の献立表（4月18日〜4月24日）
今週は「第二弾春の日特別献立」（行事食）のご紹介です。
主菜は口に入れるとトロっとした食感の「カラスカレイ煮付け」です。
高タンパク、低カロリーなカラスカレイを始め、4月が旬のふき・椎茸・グリーンピース・木耳など様々な味を是非ご賞味下さい。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、4月22日（月）に第二弾春の日特別献立をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2013年04月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さばの塩焼 ミニミニ納豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 15.8g | 19.6g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 5.4g | 61.1g | |
| ナトリウム | 325mg | 327mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれ和え 小松菜とツナの煮浸し キャベツとヤングコーンの炒め物 五目豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 15.2g | 15.7g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 66.3g | |
| ナトリウム | 909mg | 911mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし煮付け(梅醤油） 味付けいんげん マロニー中華風 茄子と挽肉の味噌炒め 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.1g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 74.2g | |
| ナトリウム | 897mg | 899mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2013年04月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 豚肉と野菜の旨煮 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 410kcal | |
| たんぱく 質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 6.9g | 62.6g | |
| ナトリウム | 383mg | 385mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だら照り焼き れんこん金平 野菜のオリーブオイル和え ジャンボ肉だんご しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
| ナトリウム | 786mg | 788mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
炭火焼鳥 菜の花辛子和え 野菜とウインナーの炒め物 油揚げとザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 12.8g | 68.5g | |
| ナトリウム | 969mg | 971mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2013年04月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）ほき西京焼き カシューナッツのカラフル中華あん たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 4.4g | 4.9g | |
| 炭水化物 | 7.3g | 63g | |
| ナトリウム | 449mg | 451mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉スタミナ炒め ジャーマンポテト 五目厚焼玉子 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 551mg | 553mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き 人参煮 山菜とちくわの炊き合わせ バンバンジー 昆布豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 15.9g | 19.7g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 774mg | 776mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年04月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 焼き茄子のみょうが和え めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 5.6g | 61.3g | |
| ナトリウム | 520mg | 522mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース 青菜の煮浸し くずきりと野菜の煮物 肉野菜炒め ずいきなます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚の角煮 小松菜のお浸し 和風温野菜サラダ 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 14.3g | 14.8g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 825mg | 827mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年04月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじの味噌煮 ミニミニ納豆 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 405kcal | |
| たんぱく 質 | 16g | 19.8g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 494mg | 496mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
エビフライ タルタルソース ケチャップスパゲッティ かぼちゃの田舎煮 鶏肉と野菜のレモン風味 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 22.7g | 78.4g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
カラスカレイ煮付け（特） ふきの含め煮 切干大根 卵と木耳の彩り炒め ほうれん草の胡麻和え すき昆布とえのきの酢の物 味噌汁（豆腐・わかめ） 上用饅頭（紅） | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 309kcal | 561kcal | |
| たんぱく 質 | 25.6g | 29.4g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 41.2g | 96.9g | |
| ナトリウム | 1548mg | 1550mg | |
| 食塩相当量 | 4g | 4g | |
| 2013年04月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ ツナ入りポテトサラダ ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく 質 | 5.7g | 9.5g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 9.7g | 65.4g | |
| ナトリウム | 321mg | 323mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼 大根葉のお浸し いんげんの生姜醤油和え 筑前煮 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 7.6g | 63.3g | |
| ナトリウム | 672mg | 674mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ キャベツと人参の炒め マカロニのクリーム煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 21.5g | 77.2g | |
| ナトリウム | 730mg | 732mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年04月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）さわら塩焼 豆乳入りしっとり卯の花 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 143kcal | 395kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 4.9g | 60.6g | |
| ナトリウム | 651mg | 653mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 さつまいもとリンゴの甘煮 海鮮八宝菜 ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 822mg | 824mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚の西京焼き 菜の花のおひたし きのこ入金平牛蒡炒め 鶏竜田の南蛮ソース 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 17.5g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 23.4g | 79.1g | |
| ナトリウム | 678mg | 680mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
