高齢者施設向け食材の献立表(4月25日〜5月1日)

今週は「ぜんまい」のご紹介です。

ぜんまいには食物繊維やビタミン類が含まれ、
抗酸化効果や免疫力の向上、便通の改善や整腸作用が期待されています。
乾燥させたぜんまいの煎じ液は、腰痛や膝の痛みに効くといわれています。
また、生のゼンマイは貧血予防に効くともいわれています。
今が旬の「ぜんまい」を是非お召し上がり下さい。

特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「ぜんまい」を使用しています。
メニュー使用日:4/25(木)夕食 ナムル

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします!

2013年04月25日
メニュー
ふんわりハム入りたまご
畑のお肉生姜焼き
白木耳の甘酢和え
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 125kcal 377kcal
たんぱく 質 7.1g 10.9g
脂質 6.6g 7.1g
炭水化物 9.2g 64.9g
ナトリウム 521mg 523mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
さばの味噌煮
オクラのお浸し
大根のそぼろ煮
牛肉のオイスター炒め
湯葉入りチンゲン菜
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 220kcal 472kcal
たんぱく 質 10.6g 14.4g
脂質 14.9g 15.4g
炭水化物 9.6g 65.3g
ナトリウム 669mg 671mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
メニュー
若鶏のカレー焼き
ペペロンチーノ
ナムル
吹寄煮
あみの甘露煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 206kcal 458kcal
たんぱく 質 11.9g 15.7g
脂質 8.7g 9.2g
炭水化物 20.4g 76.1g
ナトリウム 817mg 819mg
食塩相当量 2g 2g
2013年04月26日
メニュー
クロメバルの煮付け
ミニミニ納豆
白菜漬け
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 151kcal 403kcal
たんぱく 質 15.3g 19.1g
脂質 5.4g 5.9g
炭水化物 9.9g 65.6g
ナトリウム 474mg 476mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
メニュー
牛肉豆腐
かにかまサラダ
123の出汁巻き玉子
高菜の梅酢漬け
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 207kcal 459kcal
たんぱく 質 10.6g 14.4g
脂質 13.1g 13.6g
炭水化物 10.6g 66.3g
ナトリウム 568mg 570mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
鮭の塩焼
カリフラワーおかか和え
小松菜の酢味噌和え
鶏肉の欧風ソース煮
うぐいす豆
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 199kcal 451kcal
たんぱく 質 16.1g 19.9g
脂質 6g 6.5g
炭水化物 18.7g 74.4g
ナトリウム 535mg 537mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
2013年04月27日
メニュー
プレーンオムレツ
野菜のおろし南蛮
キャベツの昆布和え
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 113kcal 365kcal
たんぱく 質 4.7g 8.5g
脂質 6.1g 6.6g
炭水化物 9.4g 65.1g
ナトリウム 403mg 405mg
食塩相当量 1.1g 1.1g
メニュー
太刀魚塩焼
ゆず皮入りほうれん草
ひじき煮
がんもと野菜の含め煮
大根の漬物
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 205kcal 457kcal
たんぱく 質 11.9g 15.7g
脂質 14.3g 14.8g
炭水化物 7g 62.7g
ナトリウム 786mg 788mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
メニュー
酢豚
おさつ甘露
海老団子と野菜の炒め煮
おくらの胡麻和え
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 205kcal 457kcal
たんぱく 質 6.1g 9.9g
脂質 4.1g 4.6g
炭水化物 37.3g 93g
ナトリウム 601mg 603mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
2013年04月28日
メニュー
白糸だら塩焼
ふきと厚揚げの煮物
くり豆
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 101kcal 353kcal
たんぱく 質 11.4g 15.2g
脂質 1.1g 1.6g
炭水化物 10.8g 66.5g
ナトリウム 241mg 243mg
食塩相当量 0.7g 0.7g
メニュー
金平入りつくね
味付けいんげん
じゃが芋土佐煮
くずし豆腐
しそ昆布
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 204kcal 456kcal
たんぱく 質 11.4g 15.2g
脂質 8.3g 8.8g
炭水化物 20.4g 76.1g
ナトリウム 901mg 903mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
メニュー
さんまの煮付け
青菜ピーナッツ和え
胡瓜と若布の酢の物
豚肉の葱味噌炒め
まいたけの炒り煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 229kcal 481kcal
たんぱく 質 11g 14.8g
脂質 14g 14.5g
炭水化物 13.3g 69g
ナトリウム 769mg 771mg
食塩相当量 2g 2g
2013年04月29日
メニュー
かに風味玉子
根菜うま煮
小松菜白和え
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 114kcal 366kcal
たんぱく 質 6.7g 10.5g
脂質 5.8g 6.3g
炭水化物 8.5g 64.2g
ナトリウム 485mg 487mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
メニュー
天然ぶりの煮付け
花形人参旨煮
野菜の中華炒め
豚肉ときのこの炊き合わせ
ゆず大根
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 207kcal 459kcal
たんぱく 質 12.2g 16g
脂質 11.9g 12.4g
炭水化物 11.8g 67.5g
ナトリウム 711mg 713mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
メニュー
牛肉のハイカラソース
玉ねぎと蒸し鶏のサラダ
高野五目煮
壬生菜漬け
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 205kcal 457kcal
たんぱく 質 11g 14.8g
脂質 11.4g 11.9g
炭水化物 13.8g 69.5g
ナトリウム 765mg 767mg
食塩相当量 2g 2g
2013年04月30日
メニュー
いわしかつお節煮
海老芋の白煮
大根の紫芋酢
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 136kcal 388kcal
たんぱく 質 10.1g 13.9g
脂質 5.1g 5.6g
炭水化物 11.3g 67g
ナトリウム 463mg 465mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
メニュー
豚肉とほうれん草の卵炒め
焼うどん
麻婆茄子
オクラと湯葉のおひたし
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 236kcal 488kcal
たんぱく 質 7.9g 11.7g
脂質 16.1g 16.6g
炭水化物 14.7g 70.4g
ナトリウム 769mg 771mg
食塩相当量 2g 2g
メニュー
赤魚みりん焼
ごぼう
山菜切干煮
五目揚げ豆腐
ちんげん菜とちくわの胡麻和え
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 204kcal 456kcal
たんぱく 質 14.1g 17.9g
脂質 10.9g 11.4g
炭水化物 11.5g 67.2g
ナトリウム 615mg 617mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
2013年05月01日
メニュー
個)ほっけ塩焼
ミニミニ納豆
しば漬け
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 148kcal 400kcal
たんぱく 質 16.3g 20.1g
脂質 6.3g 6.8g
炭水化物 5.8g 61.5g
ナトリウム 643mg 645mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
シルバーの煮付け
ブロッコリーお浸し
しゅうまい
くわいの甘辛炒め
ずいきの煮物
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 233kcal 485kcal
たんぱく 質 15.3g 19.1g
脂質 10.6g 11.1g
炭水化物 17.9g 73.6g
ナトリウム 626mg 628mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
鶏肉の味噌煮
123のコールスローサラダ
じゃが芋の中華炒め
若布と干し海老の当座煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 183kcal 435kcal
たんぱく 質 9.1g 12.9g
脂質 9.4g 9.9g
炭水化物 14.5g 70.2g
ナトリウム 669mg 671mg
食塩相当量 1.8g 1.8g