高齢者施設向け食材の献立表(4月25日〜5月1日)
今週は「ぜんまい」のご紹介です。
ぜんまいには食物繊維やビタミン類が含まれ、
抗酸化効果や免疫力の向上、便通の改善や整腸作用が期待されています。
乾燥させたぜんまいの煎じ液は、腰痛や膝の痛みに効くといわれています。
また、生のゼンマイは貧血予防に効くともいわれています。
今が旬の「ぜんまい」を是非お召し上がり下さい。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「ぜんまい」を使用しています。
メニュー使用日:4/25(木)夕食 ナムル
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします!
2013年04月25日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ふんわりハム入りたまご 畑のお肉生姜焼き 白木耳の甘酢和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
脂質 | 6.6g | 7.1g | |
炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
ナトリウム | 521mg | 523mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
さばの味噌煮 オクラのお浸し 大根のそぼろ煮 牛肉のオイスター炒め 湯葉入りチンゲン菜 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
脂質 | 14.9g | 15.4g | |
炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
ナトリウム | 669mg | 671mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
夜 | メニュー | ||
若鶏のカレー焼き ペペロンチーノ ナムル 吹寄煮 あみの甘露煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
たんぱく 質 | 11.9g | 15.7g | |
脂質 | 8.7g | 9.2g | |
炭水化物 | 20.4g | 76.1g | |
ナトリウム | 817mg | 819mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |
2013年04月26日 | |||
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朝 | メニュー | ||
クロメバルの煮付け ミニミニ納豆 白菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 151kcal | 403kcal | |
たんぱく 質 | 15.3g | 19.1g | |
脂質 | 5.4g | 5.9g | |
炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
ナトリウム | 474mg | 476mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
牛肉豆腐 かにかまサラダ 123の出汁巻き玉子 高菜の梅酢漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
脂質 | 13.1g | 13.6g | |
炭水化物 | 10.6g | 66.3g | |
ナトリウム | 568mg | 570mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
夜 | メニュー | ||
鮭の塩焼 カリフラワーおかか和え 小松菜の酢味噌和え 鶏肉の欧風ソース煮 うぐいす豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
たんぱく 質 | 16.1g | 19.9g | |
脂質 | 6g | 6.5g | |
炭水化物 | 18.7g | 74.4g | |
ナトリウム | 535mg | 537mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g |
2013年04月27日 | |||
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朝 | メニュー | ||
プレーンオムレツ 野菜のおろし南蛮 キャベツの昆布和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 113kcal | 365kcal | |
たんぱく 質 | 4.7g | 8.5g | |
脂質 | 6.1g | 6.6g | |
炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
ナトリウム | 403mg | 405mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
太刀魚塩焼 ゆず皮入りほうれん草 ひじき煮 がんもと野菜の含め煮 大根の漬物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
たんぱく 質 | 11.9g | 15.7g | |
脂質 | 14.3g | 14.8g | |
炭水化物 | 7g | 62.7g | |
ナトリウム | 786mg | 788mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
夜 | メニュー | ||
酢豚 おさつ甘露 海老団子と野菜の炒め煮 おくらの胡麻和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
脂質 | 4.1g | 4.6g | |
炭水化物 | 37.3g | 93g | |
ナトリウム | 601mg | 603mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g |
2013年04月28日 | |||
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朝 | メニュー | ||
白糸だら塩焼 ふきと厚揚げの煮物 くり豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 101kcal | 353kcal | |
たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
脂質 | 1.1g | 1.6g | |
炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
ナトリウム | 241mg | 243mg | |
食塩相当量 | 0.7g | 0.7g | |
昼 | メニュー | ||
金平入りつくね 味付けいんげん じゃが芋土佐煮 くずし豆腐 しそ昆布 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
脂質 | 8.3g | 8.8g | |
炭水化物 | 20.4g | 76.1g | |
ナトリウム | 901mg | 903mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
夜 | メニュー | ||
さんまの煮付け 青菜ピーナッツ和え 胡瓜と若布の酢の物 豚肉の葱味噌炒め まいたけの炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 229kcal | 481kcal | |
たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
脂質 | 14g | 14.5g | |
炭水化物 | 13.3g | 69g | |
ナトリウム | 769mg | 771mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |
2013年04月29日 | |||
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朝 | メニュー | ||
かに風味玉子 根菜うま煮 小松菜白和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
脂質 | 5.8g | 6.3g | |
炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
ナトリウム | 485mg | 487mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
天然ぶりの煮付け 花形人参旨煮 野菜の中華炒め 豚肉ときのこの炊き合わせ ゆず大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
たんぱく 質 | 12.2g | 16g | |
脂質 | 11.9g | 12.4g | |
炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
ナトリウム | 711mg | 713mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
夜 | メニュー | ||
牛肉のハイカラソース 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 高野五目煮 壬生菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
脂質 | 11.4g | 11.9g | |
炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
ナトリウム | 765mg | 767mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |
2013年04月30日 | |||
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朝 | メニュー | ||
いわしかつお節煮 海老芋の白煮 大根の紫芋酢 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 136kcal | 388kcal | |
たんぱく 質 | 10.1g | 13.9g | |
脂質 | 5.1g | 5.6g | |
炭水化物 | 11.3g | 67g | |
ナトリウム | 463mg | 465mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
豚肉とほうれん草の卵炒め 焼うどん 麻婆茄子 オクラと湯葉のおひたし | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 236kcal | 488kcal | |
たんぱく 質 | 7.9g | 11.7g | |
脂質 | 16.1g | 16.6g | |
炭水化物 | 14.7g | 70.4g | |
ナトリウム | 769mg | 771mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
赤魚みりん焼 味ごぼう 山菜切干煮 五目揚げ豆腐 ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
たんぱく 質 | 14.1g | 17.9g | |
脂質 | 10.9g | 11.4g | |
炭水化物 | 11.5g | 67.2g | |
ナトリウム | 615mg | 617mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g |
2013年05月01日 | |||
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朝 | メニュー | ||
個)ほっけ塩焼 ミニミニ納豆 しば漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 148kcal | 400kcal | |
たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
脂質 | 6.3g | 6.8g | |
炭水化物 | 5.8g | 61.5g | |
ナトリウム | 643mg | 645mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
昼 | メニュー | ||
シルバーの煮付け ブロッコリーお浸し しゅうまい くわいの甘辛炒め ずいきの煮物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 233kcal | 485kcal | |
たんぱく 質 | 15.3g | 19.1g | |
脂質 | 10.6g | 11.1g | |
炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
ナトリウム | 626mg | 628mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
夜 | メニュー | ||
鶏肉の味噌煮 123のコールスローサラダ じゃが芋の中華炒め 若布と干し海老の当座煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
たんぱく 質 | 9.1g | 12.9g | |
脂質 | 9.4g | 9.9g | |
炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
ナトリウム | 669mg | 671mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g |