高齢者施設向け食材の献立表(5月16日〜5月22日)
今週は「初夏の日特別献立」(行事食)のご紹介です。
主菜は脂乗りが良く、身も良質で綺麗な紅色をした「紅鮭塩焼」です。
じゃが芋、シラスなど旬の味覚とともに是非ご賞味ください。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、5月17日(金)に初夏の日特別献立をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします!
2013年05月16日 | |||
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朝 | メニュー | ||
個)さわら塩焼 ミニミニ納豆 オクラと湯葉のおひたし | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 169kcal | 421kcal | |
たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
脂質 | 8.3g | 8.8g | |
炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
ナトリウム | 576mg | 578mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
昼 | メニュー | ||
ロールキャベツ(トマトソース) 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 五目揚げ豆腐 ほうれん草の干しえび和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
たんぱく 質 | 7.2g | 11g | |
脂質 | 14.6g | 15.1g | |
炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
ナトリウム | 633mg | 635mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
夜 | メニュー | ||
いわし煮付け(梅醤油) 菜の花のおひたし 切干大根 麻婆茄子 根菜うま煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
たんぱく 質 | 11.5g | 15.3g | |
脂質 | 10g | 10.5g | |
炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
ナトリウム | 714mg | 716mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g |
2013年05月17日 | |||
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朝 | メニュー | ||
かに風味玉子 畑のお肉生姜焼き まいたけの炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
たんぱく 質 | 8.7g | 12.5g | |
脂質 | 6.4g | 6.9g | |
炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
ナトリウム | 607mg | 609mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
昼 | メニュー | ||
紅鮭塩焼 ちんげん菜のお浸し ツナ入りポテトサラダ 豚肉ときのこの炊き合わせ うぐいす豆 しば漬け 大根葉としらすの混ぜごはん 味噌汁(キャベツ・油揚げ) きなマンジェ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 364kcal | 616kcal | |
たんぱく 質 | 21.9g | 25.7g | |
脂質 | 15g | 15.5g | |
炭水化物 | 34.5g | 90.2g | |
ナトリウム | 1376mg | 1378mg | |
食塩相当量 | 3.5g | 3.5g | |
夜 | メニュー | ||
牛肉スタミナ炒め マカロニサラダ 海老団子と野菜の炒め煮 小松菜の酢味噌和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
脂質 | 11.9g | 12.4g | |
炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
ナトリウム | 723mg | 725mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g |
2013年05月18日 | |||
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朝 | メニュー | ||
クロメバルの煮付け れんこんそぼろ 野沢菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 102kcal | 354kcal | |
たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
脂質 | 2.2g | 2.7g | |
炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
ナトリウム | 456mg | 458mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
豚肉のみぞれ和え ひじき煮 高野五目煮 わさび菜おひたし | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
脂質 | 15.1g | 15.6g | |
炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
ナトリウム | 743mg | 745mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
夜 | メニュー | ||
太刀魚塩焼 花形人参旨煮 若竹煮 牛肉のオイスター炒め しそ漬け大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
脂質 | 14.7g | 15.2g | |
炭水化物 | 6.9g | 62.6g | |
ナトリウム | 509mg | 511mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g |
2013年05月19日 | |||
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朝 | メニュー | ||
プレーンオムレツ 木の葉豆腐の和風あんかけ いんげんのごま和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 141kcal | 393kcal | |
たんぱく 質 | 5.9g | 9.7g | |
脂質 | 8.7g | 9.2g | |
炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
ナトリウム | 410mg | 412mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
さばの味噌煮 ブロッコリーお浸し 木耳とあさりの煮物 くわいの甘辛炒め 刻みたくあん | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 250kcal | 502kcal | |
たんぱく 質 | 12.6g | 16.4g | |
脂質 | 15.1g | 15.6g | |
炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
ナトリウム | 770mg | 772mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
お煮〆 123のコールスローサラダ しゅうまい オクラおかか和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 230kcal | 482kcal | |
たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
脂質 | 11.7g | 12.2g | |
炭水化物 | 21.4g | 77.1g | |
ナトリウム | 872mg | 874mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g |
2013年05月20日 | |||
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朝 | メニュー | ||
赤魚みりん焼 ミニミニ納豆 高菜ちりめん | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 150kcal | 402kcal | |
たんぱく 質 | 16.8g | 20.6g | |
脂質 | 6.3g | 6.8g | |
炭水化物 | 6.3g | 62g | |
ナトリウム | 383mg | 385mg | |
食塩相当量 | 1g | 1g | |
昼 | メニュー | ||
牛ごぼう 菜の花辛子和え くずし豆腐 しその香茎わかめ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
たんぱく 質 | 8.4g | 12.2g | |
脂質 | 10.9g | 11.4g | |
炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
ナトリウム | 555mg | 557mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
夜 | メニュー | ||
さんまの煮付け 大根葉のお浸し 山菜のやわらか煮 野菜の巾着煮 なます | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 224kcal | 476kcal | |
たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
脂質 | 13.3g | 13.8g | |
炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
ナトリウム | 671mg | 673mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g |
2013年05月21日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ふんわりハム入りたまご キャベツとヤングコーンの炒め物 中華春雨 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
たんぱく 質 | 5g | 8.8g | |
脂質 | 7g | 7.5g | |
炭水化物 | 10.7g | 66.4g | |
ナトリウム | 588mg | 590mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
昼 | メニュー | ||
とろほっけの塩焼き オクラのお浸し 野菜のおろし南蛮 チキンときのこのバター醤油炒め 小松菜と油揚げのごま和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 231kcal | 483kcal | |
たんぱく 質 | 14.8g | 18.6g | |
脂質 | 15.7g | 16.2g | |
炭水化物 | 7.3g | 63g | |
ナトリウム | 596mg | 598mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
夜 | メニュー | ||
豚肉のトマトソース煮 野菜のオリーブオイル和え 和風温野菜サラダ 昆布と山椒の佃煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 232kcal | 484kcal | |
たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
脂質 | 13.3g | 13.8g | |
炭水化物 | 16.3g | 72g | |
ナトリウム | 993mg | 995mg | |
食塩相当量 | 2.5g | 2.5g |
2013年05月22日 | |||
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朝 | メニュー | ||
天然ぶりの煮付け 豆腐と隠元のそぼろあん 若布と干し海老の当座煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
たんぱく 質 | 12.5g | 16.3g | |
脂質 | 9.1g | 9.6g | |
炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
ナトリウム | 590mg | 592mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
昼 | メニュー | ||
鶏唐揚げと香味野菜の甘酢仕立て かぼちゃのミルク煮 大根とさつま揚げの煮物 ゆず風味昆布 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 235kcal | 487kcal | |
たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
脂質 | 12.6g | 13.1g | |
炭水化物 | 23.1g | 78.8g | |
ナトリウム | 535mg | 537mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
夜 | メニュー | ||
さわらの照焼き 青菜の煮浸し うの花 123の出汁巻き玉子 黒豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
たんぱく 質 | 15.7g | 19.5g | |
脂質 | 8.4g | 8.9g | |
炭水化物 | 16.1g | 71.8g | |
ナトリウム | 560mg | 562mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g |