高齢者施設向け食材の献立表(6月27日〜7月3日)
今週は「水無月特別献立」のご紹介です。
主菜はクセのない北米産の牛肉を使用し、しっとりと仕立てた牛肉のおろし煮です。
大根おろしにゆず果汁とレモン果汁を加え、酸味を抑えながらも爽やかさを感じられる味わいに仕上げました。
色とりどりの副菜と共に、是非ご賞味下さい。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、６月２７日（木）に水無月特別献立をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2013年06月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 鶏竜田の南蛮ソース 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
| ナトリウム | 669mg | 671mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 野菜たっぷり真丈 夏野菜のトマトソース煮 おくらの胡麻和え 野沢菜漬け 中華風五目ご飯 味噌汁（玉葱・じゃがいも） プチシュークリームチョコ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 310kcal | 562kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 19.3g | 19.8g | |
| 炭水化物 | 21.4g | 77.1g | |
| ナトリウム | 1542mg | 1544mg | |
| 食塩相当量 | 3.8g | 3.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き 味ごぼう いんげんの生姜醤油和え 肉野菜炒め ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年06月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご かぼちゃの田舎煮 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 407kcal | |
| たんぱく 質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 360mg | 362mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 ちんげん菜のお浸し かにかまサラダ 野菜の巾着煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 661mg | 663mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース 精進肉炒め ちぎり揚げの野菜あんかけ しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 21.4g | 77.1g | |
| ナトリウム | 740mg | 742mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年06月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き ミニミニ納豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 133kcal | 385kcal | |
| たんぱく 質 | 16g | 19.8g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
| ナトリウム | 511mg | 513mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き ナポリタン 小松菜とじゃこのお浸し 123の出汁巻き玉子 きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 14.7g | 18.5g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 763mg | 765mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじの味噌煮 大根葉のお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 和風温野菜サラダ キャベツの昆布和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
| ナトリウム | 859mg | 861mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2013年06月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ がんもと野菜の含め煮 オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 9.7g | 65.4g | |
| ナトリウム | 599mg | 601mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け ふきの含め煮 大根の紫芋酢 鶏肉の欧風ソース煮 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 76g | |
| ナトリウム | 582mg | 584mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉の甘辛炒め 山菜とちくわの炊き合わせ 大葉入り豆腐団子 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 712mg | 714mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年07月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
太刀魚塩焼 湯葉入りチンゲン菜 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 2.7g | 58.4g | |
| ナトリウム | 441mg | 443mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
酢豚 油揚げとザーサイ煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 75.6g | |
| ナトリウム | 911mg | 913mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
とろほっけの塩焼き 青菜の煮浸し 焼うどん 茄子と挽肉の味噌炒め さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
| ナトリウム | 828mg | 830mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年07月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
シルバーの煮付け ミニミニ納豆 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 10.7g | 66.4g | |
| ナトリウム | 463mg | 465mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば塩焼 ゆず皮入りほうれん草 ひじき煮 大根とさつま揚げの煮物 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 16.2g | 16.7g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
| ナトリウム | 635mg | 637mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギソース炒め 小松菜とツナの煮浸し 海鮮八宝菜 ずいきなます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 17.9g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 71.8g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年07月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 くわいの煮物 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 5g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 509mg | 511mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のハイカラソース マカロニサラダ 吹寄煮 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 76.2g | |
| ナトリウム | 791mg | 793mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ほき西京焼き 花形人参旨煮 じゃが芋土佐煮 カシューナッツのカラフル中華あん まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 18.6g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 610mg | 612mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
