高齢者施設向け食材の献立表(8月1日〜8月7日)

今週は「ピーマン」のご紹介です。
ピーマンはビタミン豊富な野菜だと言われています。
中でも多く含まれるビタミンCは、風邪の予防・美肌効果などが期待されています。
また、ビタミンPはビタミンCの吸収を助ける働きがあり、ビタミンCを摂取するのに最適な野菜と言えます。
そのビタミンPは毛細血管の壁を丈夫にしてくれるので、生活習慣病の予防効果が期待されています。
ビタミンAは体の粘膜部分を強化し、免疫力の増加にも役立つそうです。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「ピーマン」を使用しています。
メニュー使用日:8/1(木)昼食 精進肉炒め
        8/6(火)昼食 酢豚

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。

徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします!

2013年08月01日
メニュー
白糸だら煮付(生姜風味)
豆乳入りしっとり卯の花
わさび菜おひたし
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 125kcal 377kcal
たんぱく 質 10.4g 14.2g
脂質 4.8g 5.3g
炭水化物 9.6g 65.3g
ナトリウム 499mg 501mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
クロメバルの塩焼き
カリフラワーおかか和え
精進肉炒め
鶏肉の欧風ソース煮
花斗六豆
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 206kcal 458kcal
たんぱく 質 17.1g 20.9g
脂質 6.7g 7.2g
炭水化物 17.5g 73.2g
ナトリウム 541mg 543mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
若鶏のカレー焼き
ケチャップスパゲッティ
きのこ入金平牛蒡炒め
123の出汁巻き玉子
大根の紫芋酢
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 205kcal 457kcal
たんぱく 質 11.8g 15.6g
脂質 10.5g 11g
炭水化物 14.6g 70.3g
ナトリウム 657mg 659mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
2013年08月02日
メニュー
かに風味玉子
がんもと野菜の含め煮
まいたけの炒り煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 120kcal 372kcal
たんぱく 質 7.2g 11g
脂質 7g 7.5g
炭水化物 7.7g 63.4g
ナトリウム 638mg 640mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
メニュー
懐かしのハッシュドビーフ
かぼちゃの田舎煮
根菜の香味炒め
ほうれん草の干しえび和え
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 201kcal 453kcal
たんぱく 質 6.8g 10.6g
脂質 10.8g 11.3g
炭水化物 19.2g 74.9g
ナトリウム 887mg 889mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
メニュー
さわらの照焼き
ふきの含め煮
おくらの胡麻和え
キャベツとベーコンの蒸し煮
しそ昆布
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 174kcal 426kcal
たんぱく 質 12.4g 16.2g
脂質 7.9g 8.4g
炭水化物 13g 68.7g
ナトリウム 927mg 929mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
2013年08月03日
メニュー
黄金カレイの煮付け
大根とさつま揚げの煮物
うぐいす豆
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 124kcal 376kcal
たんぱく 質 11.3g 15.1g
脂質 .8g 1.3g
炭水化物 17.3g 73g
ナトリウム 401mg 403mg
食塩相当量 1.1g 1.1g
メニュー
きびなごフライ(梅の香)
ペペロンチーノ
山菜とちくわの炊き合わせ
茄子と挽肉の味噌炒め
ずいきの煮物
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 206kcal 458kcal
たんぱく 質 8.3g 12.1g
脂質 10.6g 11.1g
炭水化物 18.2g 73.9g
ナトリウム 820mg 822mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
メニュー
ロールキャベツ(トマトソース)
さつまいもの蜜がけ
野菜たっぷり真丈
湯葉入りチンゲン菜
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 181kcal 433kcal
たんぱく 質 5.3g 9.1g
脂質 9g 9.5g
炭水化物 19.8g 75.5g
ナトリウム 649mg 651mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
2013年08月04日
メニュー
個)ほき西京焼き
ミニミニ納豆
オクラのおかか和え
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 136kcal 388kcal
たんぱく 質 16.5g 20.3g
脂質 4.5g 5g
炭水化物 7.3g 63g
ナトリウム 447mg 449mg
食塩相当量 1.1g 1.1g
メニュー
若鶏の塩焼き
人参煮
ナムル
高野豆腐の彩り煮
昆布と山椒の佃煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 192kcal 444kcal
たんぱく 質 12.5g 16.3g
脂質 10.2g 10.7g
炭水化物 12g 67.7g
ナトリウム 726mg 728mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
メニュー
さばみりん焼
味付けいんげん
小松菜とじゃこのお浸し
海鮮八宝菜
しば漬け
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 234kcal 486kcal
たんぱく 質 13.1g 16.9g
脂質 16.2g 16.7g
炭水化物 7.4g 63.1g
ナトリウム 838mg 840mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
2013年08月05日
メニュー
卵と木耳の彩り炒め
チキンときのこのバター醤油炒め
青梗菜の青海苔入り煮浸し
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 125kcal 377kcal
たんぱく 質 6.3g 10.1g
脂質 7.4g 7.9g
炭水化物 8.5g 64.2g
ナトリウム 572mg 574mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
赤魚白醤油風味焼き
青菜ピーナッツ和え
玉ねぎと蒸し鶏のサラダ
ジャンボ肉だんご
しそ漬け大根
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 236kcal 488kcal
たんぱく 質 16.4g 20.2g
脂質 13g 13.5g
炭水化物 12.4g 68.1g
ナトリウム 567mg 569mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
肉じゃが
マカロニサラダ
茄子ミートソース
根菜うま煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 189kcal 441kcal
たんぱく 質 4.9g 8.7g
脂質 9.1g 9.6g
炭水化物 21.1g 76.8g
ナトリウム 856mg 858mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
2013年08月06日
メニュー
とろほっけの照焼き
くわいの煮物
きんぴらごぼう
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 141kcal 393kcal
たんぱく 質 9.7g 13.5g
脂質 7g 7.5g
炭水化物 10.2g 65.9g
ナトリウム 498mg 500mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
酢豚
123のコールスローサラダ
豆腐と隠元のそぼろあん
金時豆
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 194kcal 446kcal
たんぱく 質 8.1g 11.9g
脂質 6.3g 6.8g
炭水化物 26.2g 81.9g
ナトリウム 662mg 664mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
あじの味噌煮
ブロッコリーお浸し
中華春雨
畑のお肉生姜焼き
刻みたくあん
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 162kcal 414kcal
たんぱく 質 14.1g 17.9g
脂質 3.9g 4.4g
炭水化物 16.7g 72.4g
ナトリウム 961mg 963mg
食塩相当量 2.5g 2.5g
2013年08月07日
メニュー
ニラ炒りたまご
冬瓜の洋風そぼろあん
キャベツの昆布和え
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 158kcal 410kcal
たんぱく 質 5.3g 9.1g
脂質 11.5g 12g
炭水化物 8.1g 63.8g
ナトリウム 446mg 448mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
メニュー
さわら西京焼き
オクラのお浸し
ちくわの炒り煮
和風温野菜サラダ
ずいきなます
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 183kcal 435kcal
たんぱく 質 13.8g 17.6g
脂質 7.1g 7.6g
炭水化物 15.6g 71.3g
ナトリウム 680mg 682mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
メニュー
炭火焼鳥
野菜のおろし南蛮
吹寄煮
モロヘイヤの辛子和え
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 190kcal 442kcal
たんぱく 質 10.7g 14.5g
脂質 8.5g 9g
炭水化物 17.6g 73.3g
ナトリウム 884mg 886mg
食塩相当量 2.2g 2.2g