高齢者施設向け食材の献立表(8月1日〜8月7日)
今週は「ピーマン」のご紹介です。
ピーマンはビタミン豊富な野菜だと言われています。
中でも多く含まれるビタミンCは、風邪の予防・美肌効果などが期待されています。
また、ビタミンPはビタミンCの吸収を助ける働きがあり、ビタミンCを摂取するのに最適な野菜と言えます。
そのビタミンPは毛細血管の壁を丈夫にしてくれるので、生活習慣病の予防効果が期待されています。
ビタミンAは体の粘膜部分を強化し、免疫力の増加にも役立つそうです。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「ピーマン」を使用しています。
メニュー使用日:8/1(木)昼食 精進肉炒め
8/6(火)昼食 酢豚
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします!
2013年08月01日 | |||
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朝 | メニュー | ||
白糸だら煮付(生姜風味) 豆乳入りしっとり卯の花 わさび菜おひたし | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
たんぱく 質 | 10.4g | 14.2g | |
脂質 | 4.8g | 5.3g | |
炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
ナトリウム | 499mg | 501mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
昼 | メニュー | ||
クロメバルの塩焼き カリフラワーおかか和え 精進肉炒め 鶏肉の欧風ソース煮 花斗六豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
たんぱく 質 | 17.1g | 20.9g | |
脂質 | 6.7g | 7.2g | |
炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
ナトリウム | 541mg | 543mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
夜 | メニュー | ||
若鶏のカレー焼き ケチャップスパゲッティ きのこ入金平牛蒡炒め 123の出汁巻き玉子 大根の紫芋酢 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
脂質 | 10.5g | 11g | |
炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
ナトリウム | 657mg | 659mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g |
2013年08月02日 | |||
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朝 | メニュー | ||
かに風味玉子 がんもと野菜の含め煮 まいたけの炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
たんぱく 質 | 7.2g | 11g | |
脂質 | 7g | 7.5g | |
炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
ナトリウム | 638mg | 640mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
昼 | メニュー | ||
懐かしのハッシュドビーフ かぼちゃの田舎煮 根菜の香味炒め ほうれん草の干しえび和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
脂質 | 10.8g | 11.3g | |
炭水化物 | 19.2g | 74.9g | |
ナトリウム | 887mg | 889mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
夜 | メニュー | ||
さわらの照焼き ふきの含め煮 おくらの胡麻和え キャベツとベーコンの蒸し煮 しそ昆布 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
たんぱく 質 | 12.4g | 16.2g | |
脂質 | 7.9g | 8.4g | |
炭水化物 | 13g | 68.7g | |
ナトリウム | 927mg | 929mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g |
2013年08月03日 | |||
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朝 | メニュー | ||
黄金カレイの煮付け 大根とさつま揚げの煮物 うぐいす豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
たんぱく 質 | 11.3g | 15.1g | |
脂質 | .8g | 1.3g | |
炭水化物 | 17.3g | 73g | |
ナトリウム | 401mg | 403mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
きびなごフライ(梅の香) ペペロンチーノ 山菜とちくわの炊き合わせ 茄子と挽肉の味噌炒め ずいきの煮物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
たんぱく 質 | 8.3g | 12.1g | |
脂質 | 10.6g | 11.1g | |
炭水化物 | 18.2g | 73.9g | |
ナトリウム | 820mg | 822mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
夜 | メニュー | ||
ロールキャベツ(トマトソース) さつまいもの蜜がけ 野菜たっぷり真丈 湯葉入りチンゲン菜 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
たんぱく 質 | 5.3g | 9.1g | |
脂質 | 9g | 9.5g | |
炭水化物 | 19.8g | 75.5g | |
ナトリウム | 649mg | 651mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g |
2013年08月04日 | |||
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朝 | メニュー | ||
個)ほき西京焼き ミニミニ納豆 オクラのおかか和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 136kcal | 388kcal | |
たんぱく 質 | 16.5g | 20.3g | |
脂質 | 4.5g | 5g | |
炭水化物 | 7.3g | 63g | |
ナトリウム | 447mg | 449mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
若鶏の塩焼き 人参煮 ナムル 高野豆腐の彩り煮 昆布と山椒の佃煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
たんぱく 質 | 12.5g | 16.3g | |
脂質 | 10.2g | 10.7g | |
炭水化物 | 12g | 67.7g | |
ナトリウム | 726mg | 728mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
夜 | メニュー | ||
さばみりん焼 味付けいんげん 小松菜とじゃこのお浸し 海鮮八宝菜 しば漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
脂質 | 16.2g | 16.7g | |
炭水化物 | 7.4g | 63.1g | |
ナトリウム | 838mg | 840mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g |
2013年08月05日 | |||
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朝 | メニュー | ||
卵と木耳の彩り炒め チキンときのこのバター醤油炒め 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
たんぱく 質 | 6.3g | 10.1g | |
脂質 | 7.4g | 7.9g | |
炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
ナトリウム | 572mg | 574mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
赤魚白醤油風味焼き 青菜ピーナッツ和え 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ ジャンボ肉だんご しそ漬け大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 236kcal | 488kcal | |
たんぱく 質 | 16.4g | 20.2g | |
脂質 | 13g | 13.5g | |
炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
ナトリウム | 567mg | 569mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
夜 | メニュー | ||
肉じゃが マカロニサラダ 茄子ミートソース 根菜うま煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
たんぱく 質 | 4.9g | 8.7g | |
脂質 | 9.1g | 9.6g | |
炭水化物 | 21.1g | 76.8g | |
ナトリウム | 856mg | 858mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g |
2013年08月06日 | |||
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朝 | メニュー | ||
とろほっけの照焼き くわいの煮物 きんぴらごぼう | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 141kcal | 393kcal | |
たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
脂質 | 7g | 7.5g | |
炭水化物 | 10.2g | 65.9g | |
ナトリウム | 498mg | 500mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
昼 | メニュー | ||
酢豚 123のコールスローサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん 金時豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
たんぱく 質 | 8.1g | 11.9g | |
脂質 | 6.3g | 6.8g | |
炭水化物 | 26.2g | 81.9g | |
ナトリウム | 662mg | 664mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
夜 | メニュー | ||
あじの味噌煮 ブロッコリーお浸し 中華春雨 畑のお肉生姜焼き 刻みたくあん | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 162kcal | 414kcal | |
たんぱく 質 | 14.1g | 17.9g | |
脂質 | 3.9g | 4.4g | |
炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
ナトリウム | 961mg | 963mg | |
食塩相当量 | 2.5g | 2.5g |
2013年08月07日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ニラ炒りたまご 冬瓜の洋風そぼろあん キャベツの昆布和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 158kcal | 410kcal | |
たんぱく 質 | 5.3g | 9.1g | |
脂質 | 11.5g | 12g | |
炭水化物 | 8.1g | 63.8g | |
ナトリウム | 446mg | 448mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
さわら西京焼き オクラのお浸し ちくわの炒り煮 和風温野菜サラダ ずいきなます | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
たんぱく 質 | 13.8g | 17.6g | |
脂質 | 7.1g | 7.6g | |
炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
ナトリウム | 680mg | 682mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
夜 | メニュー | ||
炭火焼鳥 野菜のおろし南蛮 吹寄煮 モロヘイヤの辛子和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
たんぱく 質 | 10.7g | 14.5g | |
脂質 | 8.5g | 9g | |
炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
ナトリウム | 884mg | 886mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g |