高齢者施設向け食材の献立表(8月15日〜8月21日)
今週は「第二弾 夏の日特別献立」のご案内です。
主菜は、肉本来の旨味を活かした優しい味わいの「デミグラスソースハンバーグ」です。いんげん、生姜など、夏を感じられる野菜を使った様々な副菜と共に、是非ご賞味ください。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、8月21日（水）に第二弾 夏の日特別献立をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2013年08月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 夏野菜のトマトソース煮 オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 418kcal | |
| たんぱく 質 | 5.4g | 9.2g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 452mg | 454mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚みりん焼 れんこん金平 おさつ甘露 野菜とウインナーの炒め物 なます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 25.7g | 81.4g | |
| ナトリウム | 628mg | 630mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の生姜焼き 山菜のやわらか煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ きのこのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 715mg | 717mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年08月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 ミニミニ納豆 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 150kcal | 402kcal | |
| たんぱく 質 | 17.7g | 21.5g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 6.5g | 62.2g | |
| ナトリウム | 455mg | 457mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の味噌煮 マカロニのクリーム煮 ゴーヤと豆腐の炒め物 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 714mg | 716mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじチーズフライ フライソース 味付けいんげん 小松菜と油揚げのごま和え 筑前煮 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年08月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ バンバンジー 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 113kcal | 365kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 419mg | 421mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き ゆず皮入りほうれん草 山菜とちくわの炊き合わせ 鶏竜田の南蛮ソース さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 15g | 18.8g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 823mg | 825mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉の甘辛炒め 粉ふき芋 野菜の巾着煮 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 511mg | 513mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 2013年08月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 野菜たっぷり真丈 めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 145kcal | 397kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
| ナトリウム | 516mg | 518mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
昔ながらの八宝菜 豆乳入りしっとり卯の花 茄子と挽肉の味噌炒め 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 14.5g | 15g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
とろほっけの塩焼き 人参煮 きのこ入金平牛蒡炒め 123の出汁巻き玉子 オクラおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 533mg | 535mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2013年08月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 肉野菜炒め 油揚げとザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 407kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
| ナトリウム | 607mg | 609mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの煮付け ブロッコリーお浸し くずきりと野菜の煮物 蒸し鶏の胡麻だれ和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.4g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 768mg | 770mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 ナムル 根菜の香味炒め くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 23.2g | 78.9g | |
| ナトリウム | 710mg | 712mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年08月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚塩焼 がんもと野菜の含め煮 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 103kcal | 355kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 5.3g | 61g | |
| ナトリウム | 500mg | 502mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のハイカラソース かぼちゃの田舎煮 くずし豆腐 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 76.1g | |
| ナトリウム | 732mg | 734mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし煮付け(梅醤油） 大根葉のお浸し マカロニサラダ くわいの甘辛炒め しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 237kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.1g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 19.6g | 75.3g | |
| ナトリウム | 829mg | 831mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2013年08月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）さわら塩焼 ミニミニ納豆 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 412kcal | |
| たんぱく 質 | 15.4g | 19.2g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 6.7g | 62.4g | |
| ナトリウム | 525mg | 527mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ほき西京焼き ちんげん菜のお浸し 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 精進肉炒め 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 16.9g | 20.7g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 613mg | 615mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ ペペロンチーノ いんげんの生姜醤油和え キャベツとベーコンの蒸し煮 まいたけの炒り煮 刻みたくあん 味噌汁（白菜・椎茸） スイートポテト | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 301kcal | 553kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 38.3g | 94g | |
| ナトリウム | 1723mg | 1725mg | |
| 食塩相当量 | 4.3g | 4.3g | |
