高齢者(施設)向け配食表(5月8日〜5月14日)
今週は「小女子」のご紹介です。
小女子（コオナゴ）は、地方により呼び名が変わり「イカナゴ」とも呼ばれています。
暑さに弱く、6月ごろから晩秋まで、砂に潜り夏眠する珍しい魚です。
骨ごと食べられる魚なので、カルシウムをたくさん摂る事ができ、
骨の生成に欠かせないカルシウムやリンの吸収を助ける働きがあるビタミンＤも豊富です。
また、鉄分も豊富なので、貧血気味の方にはおすすめの食材です。
さらに、視力低下を防ぐビタミンＡ、新陳代謝を促進し細胞再生や疲労回復に役立つビタミンＢ１・Ｂ２も多く含まれております。
小さな姿で栄養満点の「小女子」を是非ご賞味ください！
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「小女子」を使用しています。
メニュー使用日：5月11日（木）昼食 小女子の佃煮
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2014年05月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 139kcal | 391kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 10.7g | 66.4g | |
| ナトリウム | 526mg | 528mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き ブロッコリーお浸し 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 吹寄煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.4g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
昔ながらの八宝菜 さつまいもの蜜がけ 123の出汁巻き玉子 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 74g | |
| ナトリウム | 569mg | 571mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2014年05月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き ふきと厚揚げの煮物 くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 3g | 3.5g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 285mg | 287mg | |
| 食塩相当量 | 0.7g | 0.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
お煮〆 マカロニのクリーム煮 豚肉の葱味噌炒め ほうれん草と人参の煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 900mg | 902mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 オクラのお浸し いんげんのごま和え 野菜のおろし南蛮 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 776mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年05月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご ほっこりじゃが芋の煮っころがし 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 135kcal | 387kcal | |
| たんぱく 質 | 4.7g | 8.5g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
| ナトリウム | 501mg | 503mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き 青菜ピーナッツ和え 大根きんぴら 鶏肉の欧風ソース煮 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.3g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 9.5g | 65.2g | |
| ナトリウム | 711mg | 713mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉の甘辛炒め カリフラワーサラダ 具だくさん豆腐 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 533mg | 535mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2014年05月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け ミニミニ納豆 菜の花の辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく 質 | 16.1g | 19.9g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 522mg | 524mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き 野菜のオリーブオイル和え 白菜とさつま揚げの煮浸し 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 1082mg | 1084mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚塩焼 味ごぼう 小松菜のお浸し ビッグエビのせシューマイ 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 17.1g | 20.9g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 76g | |
| ナトリウム | 735mg | 737mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年05月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 肉団子のホワイトソース ほうれん草ナムル | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 139kcal | 391kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 504mg | 506mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き 大根葉のお浸し 蒸し鶏の柚子胡椒和え かぼちゃの田舎煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 14g | 17.8g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 643mg | 645mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め かに風味サラダ 豚肉ときのこの炊き合わせ ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 67.6g | |
| ナトリウム | 625mg | 627mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2014年05月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さばみりん焼 焼き茄子のみょうが和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 15.6g | 16.1g | |
| 炭水化物 | 3.4g | 59.1g | |
| ナトリウム | 526mg | 528mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ ジャーマンポテト キャベツとヤングコーンの炒め物 青菜の煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 912mg | 914mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの味噌煮 人参煮 ふきとひじきのお浸し 鶏肉と野菜のレモン風味 オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 13g | 16.8g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 10.5g | 66.2g | |
| ナトリウム | 734mg | 736mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年05月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
卵と木耳の彩り炒め 小松菜と油揚げのごま和え ツイストマカロニ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 140kcal | 392kcal | |
| たんぱく 質 | 5.2g | 9g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 516mg | 518mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白身魚ひと口竜田 具入り甘酢あん(きのこ) わさび菜おひたし 豆腐と隠元のそぼろあん たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 27.2g | 82.9g | |
| ナトリウム | 831mg | 833mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 おさつ甘露 野菜ビーフン 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 14.5g | |
| 脂質 | 3.5g | 4g | |
| 炭水化物 | 30.3g | 86g | |
| ナトリウム | 645mg | 647mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
