高齢者(施設)向け配食表(6月12日〜6月18日)

今週は「にら」のご紹介です。
にらの独特な香りの正体は、硫化アリルの一種アリシンという物質で、
消化促進・食欲増進に役立つとともに、ビタミンB1の吸収を高める重要な役割を持っています。
疲労回復や滋養強壮にも効果があると言われており、免疫力を高める効果が期待されています。
また、にらに多く含まれるビタミンAは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。
その他にもカルシウムや、鉄・カリウムなどのミネラル成分も豊富に含まれている優れた野菜です。

特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「にら」を使用しています。
メニュー使用日:6月15日(日)朝食 ニラ炒りたまご

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします!

2014年06月12日
メニュー
いわしかつお節煮
ミニミニ納豆
大根の漬物
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 188kcal 440kcal
たんぱく 質 15.7g 19.5g
脂質 8.6g 9.1g
炭水化物 11.2g 66.9g
ナトリウム 559mg 561mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
懐かしのハッシュドビーフ
野菜のオリーブオイル和え
高野豆腐の彩り煮
ゆず風味昆布
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 189kcal 441kcal
たんぱく 質 6.3g 10.1g
脂質 11.7g 12.2g
炭水化物 15.2g 70.9g
ナトリウム 824mg 826mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
メニュー
マグロハンバーグ
ブロッコリーお浸し
玉ねぎと蒸し鶏のサラダ
白菜とさつま揚げの煮浸し
若布と干し海老の当座煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 192kcal 444kcal
たんぱく 質 12g 15.8g
脂質 9.6g 10.1g
炭水化物 14.8g 70.5g
ナトリウム 839mg 841mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
2014年06月13日
メニュー
かにかま入り玉子
精進肉炒め
ほうれん草と人参の煮浸し
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 125kcal 377kcal
たんぱく 質 8.2g 12g
脂質 6.2g 6.7g
炭水化物 8.2g 63.9g
ナトリウム 540mg 542mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
クロメバルの塩焼き
ちんげん菜のお浸し
じゃが芋土佐煮
チキンときのこのバター醤油炒め
中華春雨
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 199kcal 451kcal
たんぱく 質 15.1g 18.9g
脂質 9.8g 10.3g
炭水化物 11.7g 67.4g
ナトリウム 568mg 570mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
豚肉炙り焼き
ひじきの煮物
野菜とウインナーのコンソメ
浸し豆
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 183kcal 435kcal
たんぱく 質 11.7g 15.5g
脂質 10.3g 10.8g
炭水化物 12.2g 67.9g
ナトリウム 856mg 858mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
2014年06月14日
メニュー
白糸だらの照焼き
さつまいもの蜜がけ
生姜のきゃら煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 131kcal 383kcal
たんぱく 質 10.6g 14.4g
脂質 2.1g 2.6g
炭水化物 17.1g 72.8g
ナトリウム 449mg 451mg
食塩相当量 1.1g 1.1g
メニュー
お煮〆
ジャンボ肉だんご
野菜の中華炒め
しば漬け
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 188kcal 440kcal
たんぱく 質 8.2g 12g
脂質 9.5g 10g
炭水化物 16.8g 72.5g
ナトリウム 1084mg 1086mg
食塩相当量 2.7g 2.7g
メニュー
天然ぶりの煮付け
れんこん金平
小松菜のお浸し
豚肉ときのこの炊き合わせ
しそ漬け大根
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 201kcal 453kcal
たんぱく 質 12.4g 16.2g
脂質 10.9g 11.4g
炭水化物 12.2g 67.9g
ナトリウム 772mg 774mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2014年06月15日
メニュー
ニラ炒りたまご
ちくわの炒り煮
たたきごぼう
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 151kcal 403kcal
たんぱく 質 4.9g 8.7g
脂質 9.9g 10.4g
炭水化物 10.7g 66.4g
ナトリウム 421mg 423mg
食塩相当量 1g 1g
メニュー
さわら西京焼き
青菜の煮浸し
焼き茄子のみょうが和え
鶏肉の欧風ソース煮
山菜切干煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 183kcal 435kcal
たんぱく 質 14.6g 18.4g
脂質 8.9g 9.4g
炭水化物 9.4g 65.1g
ナトリウム 631mg 633mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
メニュー
牛肉のおろし煮
ほうれん草ナムル
吹寄煮
赤かぶ漬け
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 210kcal 462kcal
たんぱく 質 8.2g 12g
脂質 12.7g 13.2g
炭水化物 15.8g 71.5g
ナトリウム 975mg 977mg
食塩相当量 2.5g 2.5g
2014年06月16日
メニュー
個)赤魚煮付け
ミニミニ納豆
木耳の佃煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 167kcal 419kcal
たんぱく 質 16g 19.8g
脂質 5.6g 6.1g
炭水化物 12.6g 68.3g
ナトリウム 536mg 538mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
豚ロース焼きの生姜風味
野菜ビーフ
バンバンジー
しその香茎わかめ
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 184kcal 436kcal
たんぱく 質 11.6g 15.4g
脂質 6.9g 7.4g
炭水化物 18.1g 73.8g
ナトリウム 812mg 814mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
メニュー
さば塩焼
人参煮
湯葉入りチンゲン菜
ミートボールのトマト煮
あみ佃煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 264kcal 516kcal
たんぱく 質 13.4g 17.2g
脂質 17.6g 18.1g
炭水化物 11.2g 66.9g
ナトリウム 650mg 652mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
2014年06月17日
メニュー
ほうれん草ツナオムレツ
ジャーマンポテト
赤しそ大根
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 128kcal 380kcal
たんぱく 質 6.8g 10.6g
脂質 6.8g 7.3g
炭水化物 8.8g 64.5g
ナトリウム 502mg 504mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
にしんのみぞれ煮
オクラのお浸し
れんこんそぼろ
鶏肉と野菜のレモン風味
くり豆
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 206kcal 458kcal
たんぱく 質 12.2g 16g
脂質 7.9g 8.4g
炭水化物 20.3g 76g
ナトリウム 634mg 636mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
若鶏のカレー焼き
ペペロンチーノ
小松菜とじゃこのお浸し
高野五目煮
まいたけの炒り煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 181kcal 433kcal
たんぱく 質 11.8g 15.6g
脂質 8.7g 9.2g
炭水化物 13.6g 69.3g
ナトリウム 774mg 776mg
食塩相当量 2g 2g
2014年06月18日
メニュー
個)秋鮭塩焼
鶏の当座煮
昆布豆
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 158kcal 410kcal
たんぱく 質 16.8g 20.6g
脂質 5.3g 5.8g
炭水化物 9.2g 64.9g
ナトリウム 719mg 721mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
メニュー
厚揚げとそぼろの彩り炒め
油揚げとザーサイ煮
かにかまサラダ
高菜の梅酢漬け
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 206kcal 458kcal
たんぱく 質 8g 11.8g
脂質 14.3g 14.8g
炭水化物 12.7g 68.4g
ナトリウム 860mg 862mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
メニュー
白糸だら煮付(生姜風味)
カリフラワーおかか和え
おさつサラダ
豚肉の葱味噌炒め
わさび菜おひたし
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 180kcal 432kcal
たんぱく 質 13.3g 17.1g
脂質 5.2g 5.7g
炭水化物 19.4g 75.1g
ナトリウム 807mg 809mg
食塩相当量 2.1g 2.1g