高齢者(施設)向け配食表(6月12日〜6月18日)
今週は「にら」のご紹介です。
にらの独特な香りの正体は、硫化アリルの一種アリシンという物質で、
消化促進・食欲増進に役立つとともに、ビタミンB1の吸収を高める重要な役割を持っています。
疲労回復や滋養強壮にも効果があると言われており、免疫力を高める効果が期待されています。
また、にらに多く含まれるビタミンAは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。
その他にもカルシウムや、鉄・カリウムなどのミネラル成分も豊富に含まれている優れた野菜です。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「にら」を使用しています。
メニュー使用日:6月15日(日)朝食 ニラ炒りたまご
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします!
2014年06月12日 | |||
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朝 | メニュー | ||
いわしかつお節煮 ミニミニ納豆 大根の漬物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
たんぱく 質 | 15.7g | 19.5g | |
脂質 | 8.6g | 9.1g | |
炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
ナトリウム | 559mg | 561mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
懐かしのハッシュドビーフ 野菜のオリーブオイル和え 高野豆腐の彩り煮 ゆず風味昆布 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
たんぱく 質 | 6.3g | 10.1g | |
脂質 | 11.7g | 12.2g | |
炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
ナトリウム | 824mg | 826mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
夜 | メニュー | ||
マグロハンバーグ ブロッコリーお浸し 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 白菜とさつま揚げの煮浸し 若布と干し海老の当座煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
たんぱく 質 | 12g | 15.8g | |
脂質 | 9.6g | 10.1g | |
炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
ナトリウム | 839mg | 841mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g |
2014年06月13日 | |||
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朝 | メニュー | ||
かにかま入り玉子 精進肉炒め ほうれん草と人参の煮浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
たんぱく 質 | 8.2g | 12g | |
脂質 | 6.2g | 6.7g | |
炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
ナトリウム | 540mg | 542mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
昼 | メニュー | ||
クロメバルの塩焼き ちんげん菜のお浸し じゃが芋土佐煮 チキンときのこのバター醤油炒め 中華春雨 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
たんぱく 質 | 15.1g | 18.9g | |
脂質 | 9.8g | 10.3g | |
炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
ナトリウム | 568mg | 570mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
夜 | メニュー | ||
豚肉炙り焼き ひじきの煮物 野菜とウインナーのコンソメ煮 浸し豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
脂質 | 10.3g | 10.8g | |
炭水化物 | 12.2g | 67.9g | |
ナトリウム | 856mg | 858mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g |
2014年06月14日 | |||
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朝 | メニュー | ||
白糸だらの照焼き さつまいもの蜜がけ 生姜のきゃら煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
脂質 | 2.1g | 2.6g | |
炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
ナトリウム | 449mg | 451mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
お煮〆 ジャンボ肉だんご 野菜の中華炒め しば漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
たんぱく 質 | 8.2g | 12g | |
脂質 | 9.5g | 10g | |
炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
ナトリウム | 1084mg | 1086mg | |
食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
夜 | メニュー | ||
天然ぶりの煮付け れんこん金平 小松菜のお浸し 豚肉ときのこの炊き合わせ しそ漬け大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
たんぱく 質 | 12.4g | 16.2g | |
脂質 | 10.9g | 11.4g | |
炭水化物 | 12.2g | 67.9g | |
ナトリウム | 772mg | 774mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g |
2014年06月15日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ニラ炒りたまご ちくわの炒り煮 たたきごぼう | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 151kcal | 403kcal | |
たんぱく 質 | 4.9g | 8.7g | |
脂質 | 9.9g | 10.4g | |
炭水化物 | 10.7g | 66.4g | |
ナトリウム | 421mg | 423mg | |
食塩相当量 | 1g | 1g | |
昼 | メニュー | ||
さわら西京焼き 青菜の煮浸し 焼き茄子のみょうが和え 鶏肉の欧風ソース煮 山菜切干煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
たんぱく 質 | 14.6g | 18.4g | |
脂質 | 8.9g | 9.4g | |
炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
ナトリウム | 631mg | 633mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
夜 | メニュー | ||
牛肉のおろし煮 ほうれん草ナムル 吹寄煮 赤かぶ漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
たんぱく 質 | 8.2g | 12g | |
脂質 | 12.7g | 13.2g | |
炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
ナトリウム | 975mg | 977mg | |
食塩相当量 | 2.5g | 2.5g |
2014年06月16日 | |||
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朝 | メニュー | ||
個)赤魚煮付け ミニミニ納豆 木耳の佃煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 167kcal | 419kcal | |
たんぱく 質 | 16g | 19.8g | |
脂質 | 5.6g | 6.1g | |
炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
ナトリウム | 536mg | 538mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
昼 | メニュー | ||
豚ロース焼きの生姜風味 野菜ビーフン バンバンジー しその香茎わかめ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
たんぱく 質 | 11.6g | 15.4g | |
脂質 | 6.9g | 7.4g | |
炭水化物 | 18.1g | 73.8g | |
ナトリウム | 812mg | 814mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
夜 | メニュー | ||
さば塩焼 人参煮 湯葉入りチンゲン菜 ミートボールのトマト煮 あみ佃煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 264kcal | 516kcal | |
たんぱく 質 | 13.4g | 17.2g | |
脂質 | 17.6g | 18.1g | |
炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
ナトリウム | 650mg | 652mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g |
2014年06月17日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ほうれん草ツナオムレツ ジャーマンポテト 赤しそ大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
脂質 | 6.8g | 7.3g | |
炭水化物 | 8.8g | 64.5g | |
ナトリウム | 502mg | 504mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
昼 | メニュー | ||
にしんのみぞれ煮 オクラのお浸し れんこんそぼろ 鶏肉と野菜のレモン風味 くり豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
たんぱく 質 | 12.2g | 16g | |
脂質 | 7.9g | 8.4g | |
炭水化物 | 20.3g | 76g | |
ナトリウム | 634mg | 636mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
夜 | メニュー | ||
若鶏のカレー焼き ペペロンチーノ 小松菜とじゃこのお浸し 高野五目煮 まいたけの炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
脂質 | 8.7g | 9.2g | |
炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
ナトリウム | 774mg | 776mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |
2014年06月18日 | |||
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朝 | メニュー | ||
個)秋鮭塩焼 鶏の当座煮 昆布豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 158kcal | 410kcal | |
たんぱく 質 | 16.8g | 20.6g | |
脂質 | 5.3g | 5.8g | |
炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
ナトリウム | 719mg | 721mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
昼 | メニュー | ||
厚揚げとそぼろの彩り炒め 油揚げとザーサイ煮 かにかまサラダ 高菜の梅酢漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
たんぱく 質 | 8g | 11.8g | |
脂質 | 14.3g | 14.8g | |
炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
ナトリウム | 860mg | 862mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
夜 | メニュー | ||
白糸だら煮付(生姜風味) カリフラワーおかか和え おさつサラダ 豚肉の葱味噌炒め わさび菜おひたし | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
たんぱく 質 | 13.3g | 17.1g | |
脂質 | 5.2g | 5.7g | |
炭水化物 | 19.4g | 75.1g | |
ナトリウム | 807mg | 809mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g |