高齢者（施設）向け配食表（6月26日〜7月2日）
今週は『あじ』のご紹介です。
あじは、世界中に広く生息しています。
体の側面に「ぜいご」と呼ばれる、硬くて鋭いウロコがあるのが特徴で、
日本では昔から最も馴染みのある魚の一つです。栄養成分としては、生活習慣病の
原因となるコレステロールや中性脂肪を減らし、血液を浄化してサラサラにする働きがあると
言われているEPA（エイコサペンタエン酸）や、脳細胞を活性化し、記憶力・学習能力がアップする
効果が期待されているDHA（ドコサヘキサエン酸）を多く含み、その他にも良質な
タンパク質、脂質、ビタミンＢ群、カルシウム、ミネラルなど全ての栄養素がバランスよく含まれています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「あじ」を使用しています。
メニュー使用日：6月30日（月）朝食 あじの味噌煮
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2014年06月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 いんげんの生姜醤油和え 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 7.2g | 62.9g | |
| ナトリウム | 712mg | 714mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース カリフラワーサラダ キャベツとヤングコーンの炒め物 うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 20g | 75.7g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース 野菜のおろし南蛮 大葉入り豆腐団子 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 743mg | 745mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年06月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
シルバーの煮付け 和風温野菜サラダ ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 148kcal | 400kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 69g | |
| ナトリウム | 562mg | 564mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり大根 しゅうまい 高野豆腐の彩り煮 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 71.9g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
金平入りつくね 味付けいんげん かぼちゃの田舎煮 野菜と牛肉のオイスター炒め オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 75.2g | |
| ナトリウム | 838mg | 840mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年06月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほき西京焼き ミニミニ納豆 ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 136kcal | 388kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 8.4g | 64.1g | |
| ナトリウム | 409mg | 411mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
回鍋肉 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 海老団子と野菜の炒め煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 15.1g | 15.6g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
| ナトリウム | 740mg | 742mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け 青菜の煮浸し 焼うどん 野菜の巾着煮 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 74g | |
| ナトリウム | 883mg | 885mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年06月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 筑前煮 ほうれん草と人参の煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 7.3g | 63g | |
| ナトリウム | 536mg | 538mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 人参煮 野菜の中華炒め 具だくさん豆腐 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 250kcal | 502kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 15.5g | 16g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 709mg | 711mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 おさつ甘露 ポークビーンズ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 27.4g | 83.1g | |
| ナトリウム | 587mg | 589mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2014年06月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじの味噌煮 豚肉ときのこの炊き合わせ ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 132kcal | 384kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
| ナトリウム | 428mg | 430mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛焼肉 野菜のオリーブオイル和え ジャーマンポテト 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 243kcal | 495kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 16.1g | 16.6g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 70.6g | |
| ナトリウム | 824mg | 826mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き ブロッコリーお浸し 白菜とさつま揚げの煮浸し ジャンボ肉だんご しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 15.7g | 19.5g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 790mg | 792mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年07月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き ミニミニ納豆 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 142kcal | 394kcal | |
| たんぱく 質 | 16.6g | 20.4g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 6g | 61.7g | |
| ナトリウム | 361mg | 363mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶりの煮付け カリフラワーおかか和え 小松菜のお浸し 吹寄煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 913mg | 915mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 おくらとひじきの和え物 キャベツと桜エビのパスタ カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 880mg | 882mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2014年07月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 山菜のやわらか煮 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
| たんぱく 質 | 4.2g | 8g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 6.9g | 62.6g | |
| ナトリウム | 496mg | 498mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き キャベツと人参の炒め 焼き茄子のみょうが和え 高野五目煮 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 17.4g | 21.2g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 9.5g | 65.2g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 花形人参旨煮 ほうれん草ナムル れんこんそぼろ 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 23g | 78.7g | |
| ナトリウム | 740mg | 742mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
