高齢者（施設）向け配食表（9月18日〜9月24日）
今週は『くるみ』についてのご紹介です。
くるみは紀元前7000年前から人類が食用としていた最古のナッツと言われています。
くるみには、血液中のコレステロールを下げる働きのある不飽和脂肪酸やたんぱく質を多く含まれていて、
老化防止・動脈硬化・美肌作りにも効果があると期待されています。
また、ビタミンＢ1も多く含み、肝臓の働きを助けたり、脳を活性化する働きもあると言われ、
さらにビタミンＥやミネラル、食物繊維も程よく含んでいます。
健康食品として知名度も高いくるみを使ったメニューを是非ご賞味ください！
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「くるみ」を使用しています。
メニュー使用日：9月20日（土）夕食 ほうれん草のくるみ和え
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2014年09月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ 吹寄煮 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 546mg | 548mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 豆乳入りしっとり卯の花 野菜と牛肉のオイスター炒め 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 20.6g | 76.3g | |
| ナトリウム | 432mg | 434mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 味付けいんげん モロヘイヤの辛子和え 春雨と椎茸の醤油炒め しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 254kcal | 506kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 15.8g | 16.3g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 582mg | 584mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2014年09月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜とウインナーのコンソメ煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 99kcal | 351kcal | |
| たんぱく 質 | 5.2g | 9g | |
| 脂質 | 5g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 409mg | 411mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
一口いかフライ フライソース ペペロンチーノ 切干大根 鶏肉と野菜のレモン風味 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.4g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 75.9g | |
| ナトリウム | 878mg | 880mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 おさつ甘露 キャベツとカニカマのサラダ おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 5.7g | 9.5g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 26.8g | 82.5g | |
| ナトリウム | 528mg | 530mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2014年09月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 精進肉炒め なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 8.4g | 64.1g | |
| ナトリウム | 451mg | 453mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き じゃが芋土佐煮 野菜の巾着煮 小松菜とじゃこのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 15.1g | 15.6g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 70.4g | |
| ナトリウム | 716mg | 718mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
シルバーの煮付け 人参煮 ほうれん草のくるみ和え 鶏と栗の煮物 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 729mg | 731mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2014年09月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き ミニミニ納豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 141kcal | 393kcal | |
| たんぱく 質 | 16.2g | 20g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 5.8g | 61.5g | |
| ナトリウム | 401mg | 403mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 ちんげん菜のお浸し 焼うどん 畑のお肉とキャベツの味噌炒め ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 74.1g | |
| ナトリウム | 655mg | 657mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き ブロッコリーお浸し 大根きんぴら 具だくさん豆腐 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 17.4g | 21.2g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 10.4g | 66.1g | |
| ナトリウム | 990mg | 992mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2014年09月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
チキンときのこのバター醤油炒め キャベツの昆布和え カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 10.5g | 66.2g | |
| ナトリウム | 633mg | 635mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め バンバンジー ビッグエビのせシューマイ 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 70.6g | |
| ナトリウム | 829mg | 831mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 味ごぼう かぼちゃのいとこ煮 がんもと野菜の含め煮 オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 74.4g | |
| ナトリウム | 816mg | 818mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年09月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
高野豆腐の彩り煮 和風温野菜サラダ あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく 質 | 4.3g | 8.1g | |
| 脂質 | 3.6g | 4.1g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
| ナトリウム | 551mg | 553mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き ほうれん草のお浸し れんこんそぼろ マカロニとチキンのカレー炒め 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 16.1g | 19.9g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 634mg | 636mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
昔ながらの八宝菜 油揚げとザーサイ煮 カシューナッツのカラフル中華あん 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 826mg | 828mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年09月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ツナ入りポテトサラダ ちんげん菜とちくわの胡麻和え きのこのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
| たんぱく 質 | 3.8g | 7.6g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 384mg | 386mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
グリルチキンのトマトソース いんげんの生姜醤油和え 中華あんかけ玉子 五目豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 11g | 66.7g | |
| ナトリウム | 705mg | 707mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き オクラのお浸し ジャンボ肉だんご 大根と人参のエビそぼろあんかけ 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 236kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 15.5g | 19.3g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 818mg | 820mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
