高齢者（施設）向け配食表（10月9日〜10月15日）
今週は『小松菜』のご紹介です。
見た目も、成分もホウレン草に似ていますが、カルシウムはホウレン草の約３倍も多く含まれています。
加えて、ビタミン類も豊富で特にビタミンAとビタミンC、
ビタミンB群が多く含まれている栄養満点の緑黄色野菜です。
また、アクが少ないのも特徴で、調理の際は下ゆでしないで炒めることもできますし、
ゆでてもアク抜きで水にさらす必要もありません。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「小松菜」を使用しています。
メニュー使用日：10月 9日（木）昼食 青菜ピーナッツ和え
10月11日（土）昼食 青菜の煮浸し
10月12日（日）夕食 ちぎり揚げの野菜あんかけ
10月14日（火）昼食 小松菜と油揚げのごま和え
10月15日（水）昼食 野菜ビーフン
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2014年10月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 畑のお肉とキャベツの味噌炒め きのこのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 7.6g | 63.3g | |
| ナトリウム | 437mg | 439mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 花形人参旨煮 中華春雨 野菜の巾着煮 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 698mg | 700mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 おさつ甘露 豆腐と隠元のそぼろあん きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 28.7g | 84.4g | |
| ナトリウム | 697mg | 699mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2014年10月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き ミニミニ納豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく 質 | 16.5g | 20.3g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 5.9g | 61.6g | |
| ナトリウム | 306mg | 308mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 卵と木耳の彩り炒め 味付けチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 11g | 66.7g | |
| ナトリウム | 707mg | 709mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け れんこん金平 ジャンボ肉だんご 白菜とさつま揚げの煮浸し ほうれん草海苔和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 18.6g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
| ナトリウム | 859mg | 861mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2014年10月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
チキンときのこのバター醤油炒め ちんげん菜とちくわの胡麻和え 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 676mg | 678mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き 青菜の煮浸し コロコロじゃが芋と人参の煮物 茄子と挽肉の味噌炒め 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 934mg | 936mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 Olivetoスパゲッティ・カルボナーラ キャベツのコンソメ煮 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年10月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ カリフラワーサラダ まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 6.4g | 62.1g | |
| ナトリウム | 420mg | 422mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏のカレー焼き ツイストマカロニ 切干大根 キャベツとカニカマのサラダ しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 664mg | 666mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 人参煮 油揚げとザーサイ煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 76.2g | |
| ナトリウム | 743mg | 745mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年10月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト 豚肉と野菜の旨煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
| たんぱく 質 | 2.7g | 6.5g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 572mg | 574mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 オクラのお浸し きのこ入金平牛蒡炒め 中華あんかけ玉子 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 699mg | 701mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ ブロッコリーお浸し キャベツと桜エビのパスタ ちくわの炒り煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 75g | |
| ナトリウム | 1014mg | 1016mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2014年10月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 鶏の当座煮 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 141kcal | 393kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 628mg | 630mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き 小松菜と油揚げのごま和え 大根と人参のエビそぼろあんかけ 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 20g | 75.7g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 味付けいんげん かぼちゃのミルク煮 根菜の香味炒め 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 728mg | 730mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年10月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 ミニミニ納豆 ほうれん草の干しえび和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 403kcal | |
| たんぱく 質 | 17.9g | 21.7g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 6.5g | 62.2g | |
| ナトリウム | 503mg | 505mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
シルバーの煮付け カリフラワーおかか和え 野菜ビーフン 五目揚げ豆腐 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 245kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
| ナトリウム | 837mg | 839mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き キャベツと人参の炒め ニラ玉 白身魚の野菜甘酢あんかけ 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 285kcal | 537kcal | |
| たんぱく 質 | 18.8g | 22.6g | |
| 脂質 | 16.7g | 17.2g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 936mg | 938mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
