高齢者（施設）向け配食表（10月16日〜10月22日）
今週は『カマンベールチーズ』のご紹介です。
カマンベールチーズはフランス北部のカマンベール地方で作られてきた軟質のチーズです。
独特の香りとコクがありクリーミーであることが特徴で、世界中で愛され「チーズの女王」とも呼ばれています。
チーズは生乳から水分を搾って作られるので、栄養がたっぷり入っています。
日本人が不足しがちな栄養素を豊富に含んでおり、
特にたんぱく質・脂質・カルシウム・ビタミンＡ・ビタミンＢ2を多く含んでいます。
しかし、ビタミンＣやビタミンＤが少し足りないので、そのふたつがたっぷり含まれている
野菜や果物と一緒にチーズを食べると更にバランスよく栄養素を摂取することができます！
メニュー使用日：10月22日（水）朝食 カマンベール入りチーズオムレツ
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2014年10月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ミートボールのトマト煮 おくらの胡麻和え 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
| たんぱく 質 | 7.4g | 11.2g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
| ナトリウム | 760mg | 762mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 おさつサラダ 野菜のおろし南蛮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き ちんげん菜のお浸し 蒸し鶏の柚子胡椒和え 豚肉の葱味噌炒め くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 16.1g | 19.9g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 565mg | 567mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2014年10月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご 小松菜のお浸し キャベツの昆布和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 95kcal | 347kcal | |
| たんぱく 質 | 4.9g | 8.7g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 6.7g | 62.4g | |
| ナトリウム | 579mg | 581mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き 花形人参旨煮 れんこんそぼろ 鶏肉のネギソース炒め 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 235kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 18.5g | 22.3g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 575mg | 577mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
酢豚 野菜の中華炒め ビッグエビのせシューマイ わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 75.1g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2014年10月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 鶏肉の欧風ソース煮 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 575mg | 577mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と大根の旨煮 かにかまサラダ キャベツとヤングコーンの炒め物 ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 681mg | 683mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 大根葉のお浸し かぼちゃの田舎煮 豚肉ときのこの炊き合わせ 五目豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 632mg | 634mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2014年10月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとウインナーの洋風煮 いんげんのごま和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく 質 | 4.4g | 8.2g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 7.6g | 63.3g | |
| ナトリウム | 621mg | 623mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き 青菜の煮浸し じゃが芋土佐煮 鶏肉の玉子とじ たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 625mg | 627mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め マロニー中華風 バンバンジー 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 747mg | 749mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年10月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ミニミニ納豆 めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく 質 | 17.4g | 21.2g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 6.1g | 61.8g | |
| ナトリウム | 396mg | 398mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
昔ながらの八宝菜 ほうれん草ナムル 大葉入り豆腐団子 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.3g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 10.7g | 66.4g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け れんこん金平 豆乳入りしっとり卯の花 鶏肉と野菜のレモン風味 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 17.9g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
| ナトリウム | 846mg | 848mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年10月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ツナ入りポテトサラダ 吹寄煮 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく 質 | 4.6g | 8.4g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 477mg | 479mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白身魚フライ フライソース ペペロンチーノ 大根とさつま揚げの煮物 野菜と牛肉のオイスター炒め 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 22.8g | 78.5g | |
| ナトリウム | 890mg | 892mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 ほうれん草と人参の煮浸し さつまいもの蜜がけ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 22.3g | 78g | |
| ナトリウム | 459mg | 461mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 2014年10月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
カマンベール入りチーズオムレツ 茄子ミートソース 小松菜とじゃこのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 137kcal | 389kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 9.3g | 65g | |
| ナトリウム | 481mg | 483mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 ひじきの煮物 具だくさん豆腐 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
| ナトリウム | 937mg | 939mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き オクラのお浸し 焼うどん がんもと野菜の含め煮 なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 17.5g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 790mg | 792mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
