高齢者（施設）向け配食表（12月11日〜12月17日）
今週は「くわい」のご紹介です。
くわいの旬は11〜12月です。くわいという名前の由来は、葉が鍬（くわ）に似た形なので鍬芋（くわいも）と呼ばれ、
鍬芋（くわいも）の呼称が縮まって「くわい」という名前がついたという説もあります。
また、大きな芽が出る姿から「めでたい」と言われ、お正月の祝事などにも用いられます。
くわいには、カリウムが多く含まれています。このカリウムにはナトリウムの排出を促し、
血圧の上昇を抑える働きがあり、高血圧の予防や筋肉の収縮をスムーズにする働きのほか、
腎臓に溜まりやすい老廃物の排泄を促す働きもあると言われています。
くわいの独特な食感と食味をお楽しみください。
メニュー使用日：12月13日（土）昼食 くわいの煮物
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
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| 2014年12月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
コンビネーションオムレツ 123のコールスローサラダ 野菜のオリーブオイル和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 97kcal | 349kcal | |
| たんぱく 質 | 3.2g | 7g | |
| 脂質 | 5g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 9.7g | 65.4g | |
| ナトリウム | 430mg | 432mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏のカレー焼き ブロッコリーお浸し おさつ甘露 海老団子と野菜の炒め煮 五目豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 74.9g | |
| ナトリウム | 612mg | 614mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶりの煮付け れんこん金平 大根のそぼろ煮 がんもと野菜の含め煮 オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 69g | |
| ナトリウム | 779mg | 781mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年12月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとウインナーの洋風煮 ポークビーンズ まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 133kcal | 385kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 9.5g | 65.2g | |
| ナトリウム | 581mg | 583mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじの味噌煮 味ごぼう ゆず皮入りほうれん草 ジャンボ肉だんご 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 15g | 18.8g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 852mg | 854mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え かぼちゃの田舎煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年12月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉の欧風ソース煮 青菜ピーナッツ和え 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 10.5g | 66.2g | |
| ナトリウム | 585mg | 587mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ふわふわ豆腐ハンバーグ キャベツと人参の炒め マカロニサラダ くわいの煮物 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 253kcal | 505kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 21.7g | 77.4g | |
| ナトリウム | 786mg | 788mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け 味付いんげん 山菜とちくわの炊き合わせ 茄子と挽肉の味噌炒め くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 78.6g | |
| ナトリウム | 896mg | 898mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2014年12月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ミニミニ納豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく 質 | 17.3g | 21.1g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 6g | 61.7g | |
| ナトリウム | 420mg | 422mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
京風おでん 豚肉と野菜の旨煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 780mg | 782mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 ほうれん草のくるみ和え ほっこりじゃが芋の煮っころがし 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
| ナトリウム | 897mg | 899mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2014年12月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ミートボールのトマト煮 パスタとツナのフレンチサラダ きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 406kcal | |
| たんぱく 質 | 5.7g | 9.5g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 730mg | 732mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のハイカラソース 春雨と椎茸の醤油炒め 野菜たっぷり真丈 モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き 青菜の煮浸し ビッグエビのせシューマイ 卵と木耳の彩り炒め しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく 質 | 16.4g | 20.2g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 853mg | 855mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年12月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 野菜のおろし南蛮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 113kcal | 365kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 6.2g | 61.9g | |
| ナトリウム | 458mg | 460mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 ちんげん菜のお浸し 大根きんぴら 筑前煮 キャベツの昆布和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 237kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 14.3g | 14.8g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 671mg | 673mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き 小松菜と油揚げのごま和え 焼うどん ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 838mg | 840mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年12月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース 野菜の中華炒め 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 90kcal | 342kcal | |
| たんぱく 質 | 1.9g | 5.7g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 8.4g | 64.1g | |
| ナトリウム | 392mg | 394mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
彩り野菜とチキンのクリーム煮 スパゲッティナポリタン 豆腐と隠元のそぼろあん 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 22.1g | 77.8g | |
| ナトリウム | 880mg | 882mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚塩焼 大根葉のお浸し 蒸し鶏の柚子胡椒和え ちぎり揚げの野菜あんかけ うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく 質 | 15.8g | 19.6g | |
| 脂質 | 4.1g | 4.6g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 519mg | 521mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
