高齢者（施設）向け配食表（12月25日〜12月31日）
12月25日は「クリスマス特別献立」です。
今回のクリスマス特別献立は、柔らかな牛肉を使用した『ビーフシチュー』をご用意しました。
牛肉は、丁寧に下処理して一口大にカットし、加圧加熱調理（圧力釜と同じ方法）をすることで
ホロホロとほぐれるくらいに柔らかく仕上げました。
また、ブラウンソースは、玉ねぎ・セロリなどの香味野菜や
赤ワイン・トマトペースト、バター・小麦粉を使い、本格的なコクのあるソースに仕上げました。
赤・緑・黄色のクリスマスカラーを表現した献立になっております。
この機会に是非お召し上がりください。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
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効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2014年12月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 ミニミニ納豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 144kcal | 396kcal | |
| たんぱく 質 | 17.2g | 21g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 5.3g | 61g | |
| ナトリウム | 448mg | 450mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ビーフシチュー ジャーマンポテト いんげんとコーンのバター風味 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 416kcal | 668kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 31.2g | 31.7g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 1280mg | 1282mg | |
| 食塩相当量 | 3.2g | 3.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き 青菜の煮浸し 中華春雨 大葉入り豆腐団子 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 15.5g | 19.3g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 75.1g | |
| ナトリウム | 562mg | 564mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2014年12月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のレモン風味 かぼちゃのミルク煮 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 11.7g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
| ナトリウム | 642mg | 644mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 人参煮 カリフラワーサラダ コンビネーションオムレツ 小松菜とじゃこのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 15.2g | 19g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 658mg | 660mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 蓮根練り胡麻ドレッシング 野菜の巾着煮 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 12.8g | 68.5g | |
| ナトリウム | 695mg | 697mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2014年12月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 オクラのおかか和え 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 6g | 61.7g | |
| ナトリウム | 619mg | 621mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 さつまいもの蜜がけ 吹寄煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 75.4g | |
| ナトリウム | 651mg | 653mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり大根 しゅうまい 畑のお肉とキャベツの味噌炒め ほうれん草と人参の煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 612mg | 614mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2014年12月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉の欧風ソース煮 小松菜とツナの煮浸し まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 405kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 67.2g | |
| ナトリウム | 574mg | 576mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば煮付け オクラのお浸し ゆず若布と菜の花のおひたし がんもと野菜の含め煮 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 244kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 15.1g | 15.6g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 903mg | 905mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
チンジャオロース マカロニサラダ ニラ玉 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.1g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 70.4g | |
| ナトリウム | 619mg | 621mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2014年12月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ ちんげん菜とちくわの胡麻和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 116kcal | 368kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 6.7g | 62.4g | |
| ナトリウム | 311mg | 313mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の唐揚げ ペペロンチーノ きのこ入金平牛蒡炒め 山菜のやわらか煮 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.1g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 769mg | 771mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 カリフラワーおかか和え 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 大根とさつま揚げの煮物 くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 76g | |
| ナトリウム | 608mg | 610mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2014年12月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポークビーンズ かぼちゃの田舎煮 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 99kcal | 351kcal | |
| たんぱく 質 | 4.3g | 8.1g | |
| 脂質 | 3.4g | 3.9g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 461mg | 463mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き 大根葉のお浸し 豚肉と野菜の旨煮 ジャンボ肉だんご すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 613mg | 615mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 春雨と椎茸の醤油炒め 鶏肉の玉子とじ オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 13.8g | 14.3g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 682mg | 684mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2014年12月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ミニミニ納豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく 質 | 17.3g | 21.1g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 6g | 61.7g | |
| ナトリウム | 420mg | 422mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き 123のコールスローサラダ さつま揚げと野菜の煮物 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 846mg | 848mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース 野菜たっぷり真丈 茄子と挽肉の味噌炒め 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 74.1g | |
| ナトリウム | 855mg | 857mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
