高齢者(施設)向け配食表(1月29日〜2月4日)
2月3日は「節分特別献立」です。
「節分」は本来、季節の移り変わる時の意味で、立春・立夏・立秋・立冬の前日を指しています。
節分の豆まきや柊鰯は、平安時代から伝わる鬼をはらう儀式です。
節分には、大豆や鰯(イワシ)を食べます。大豆は炒り豆を使います。
生豆を使わないのは「拾い忘れたものから芽が出るとよくないことがある」といわれているからです。
鰯は臭みで鬼が近付かないように、 いずれも邪気・疫鬼を追いはらう意味があります。
豆や鰯を食べて邪気を追いはらって新しい季節を迎えましょう。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします!
2015年01月29日 | |||
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朝 | メニュー | ||
さわら塩焼 ミニミニ納豆 なめこみぞれ和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
たんぱく 質 | 17.2g | 21g | |
脂質 | 9.1g | 9.6g | |
炭水化物 | 6.4g | 62.1g | |
ナトリウム | 329mg | 331mg | |
食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
昼 | メニュー | ||
京風おでん 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 豚肉と野菜の旨煮 ゆず皮入りほうれん草 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
脂質 | 12.2g | 12.7g | |
炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
ナトリウム | 767mg | 769mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
牛ごぼう煮 ほっこりじゃが芋の煮っころがし 鶏肉と野菜のレモン風味 小松菜のお浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 224kcal | 476kcal | |
たんぱく 質 | 8.4g | 12.2g | |
脂質 | 13.1g | 13.6g | |
炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
ナトリウム | 1052mg | 1054mg | |
食塩相当量 | 2.7g | 2.7g |
2015年01月30日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ウインナー玉子巻 ブロッコリーとコーンの和え物 まいたけの炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
たんぱく 質 | 5.7g | 9.5g | |
脂質 | 5.7g | 6.2g | |
炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
ナトリウム | 483mg | 485mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
昼 | メニュー | ||
ネギ塩豚ロース焼き ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) れんこんそぼろ ひじき豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 245kcal | 497kcal | |
たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
脂質 | 12.8g | 13.3g | |
炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
ナトリウム | 749mg | 751mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
夜 | メニュー | ||
銀ひらす照焼き ちんげん菜のお浸し しゅうまい がんもと野菜の含め煮 刻みたくあん | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
脂質 | 8.9g | 9.4g | |
炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
ナトリウム | 692mg | 694mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g |
2015年01月31日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ミートボールのトマト煮 カリフラワーサラダ キャベツの昆布和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 119kcal | 371kcal | |
たんぱく 質 | 5.1g | 8.9g | |
脂質 | 5.3g | 5.8g | |
炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
ナトリウム | 608mg | 610mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
昼 | メニュー | ||
ぶり大根 さつまいもの蜜がけ 吹寄煮 広島菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 222kcal | 474kcal | |
たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
脂質 | 9g | 9.5g | |
炭水化物 | 26.3g | 82g | |
ナトリウム | 673mg | 675mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
夜 | メニュー | ||
若鶏のカレー焼き ペペロンチーノ いんげんの生姜醤油和え 卵と木耳の彩り炒め しば漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
たんぱく 質 | 10.2g | 14g | |
脂質 | 8.1g | 8.6g | |
炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
ナトリウム | 966mg | 968mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g |
2015年02月01日 | |||
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朝 | メニュー | ||
鶏肉の欧風ソース煮 小松菜とツナの煮浸し 蒟蒻の炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 151kcal | 403kcal | |
たんぱく 質 | 6.9g | 10.7g | |
脂質 | 8.1g | 8.6g | |
炭水化物 | 11g | 66.7g | |
ナトリウム | 655mg | 657mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
昼 | メニュー | ||
アスパラと牛肉のオイスター炒め ほうれん草ナムル 春雨と椎茸の醤油炒め 小女子の佃煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
たんぱく 質 | 8.5g | 12.3g | |
脂質 | 10.8g | 11.3g | |
炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
ナトリウム | 962mg | 964mg | |
食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
夜 | メニュー | ||
さばの味噌煮 人参煮 おさつサラダ 畑のお肉生姜焼き ゆず大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 238kcal | 490kcal | |
たんぱく 質 | 11.6g | 15.4g | |
脂質 | 12.9g | 13.4g | |
炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
ナトリウム | 849mg | 851mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g |
2015年02月02日 | |||
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朝 | メニュー | ||
かにかま入り玉子 ちんげん菜とちくわの胡麻和え すき昆布とえのきの酢の物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
たんぱく 質 | 6.6g | 10.4g | |
脂質 | 6.4g | 6.9g | |
炭水化物 | 7.4g | 63.1g | |
ナトリウム | 425mg | 427mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
さんまの生姜風味 大根葉のお浸し 野菜と高野豆腐の煮物 キャベツとヤングコーンの炒め物 きんぴらごぼう | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
たんぱく 質 | 11.9g | 15.7g | |
脂質 | 9.2g | 9.7g | |
炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
ナトリウム | 784mg | 786mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
夜 | メニュー | ||
豚肉のトマトソース煮 123のコールスローサラダ 根菜の香味炒め ちりめんひじき山椒 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
たんぱく 質 | 11.2g | 15g | |
脂質 | 13.6g | 14.1g | |
炭水化物 | 12.3g | 68g | |
ナトリウム | 905mg | 907mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g |
2015年02月03日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ジャーマンポテト スパゲッティカルボナーラ 山菜切干煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
たんぱく 質 | 3g | 6.8g | |
脂質 | 3.8g | 4.3g | |
炭水化物 | 18.1g | 73.8g | |
ナトリウム | 440mg | 442mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
鶏肉のあっさり中華味 中華あんかけ玉子 コロコロじゃが芋と人参の煮物 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
たんぱく 質 | 10.8g | 14.6g | |
脂質 | 8.9g | 9.4g | |
炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
ナトリウム | 714mg | 716mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
夜 | メニュー | ||
いわし紀州煮 オクラのお浸し 五目豆 菜の花の辛子和え 大根と人参のエビそぼろあんかけ しその香茎わかめ 味噌汁(白菜・椎茸) | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
たんぱく 質 | 13.4g | 17.2g | |
脂質 | 5.8g | 6.3g | |
炭水化物 | 19.2g | 74.9g | |
ナトリウム | 1448mg | 1450mg | |
食塩相当量 | 3.7g | 3.7g |
2015年02月04日 | |||
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朝 | メニュー | ||
秋鮭塩焼 味付とろろ 金時豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 135kcal | 387kcal | |
たんぱく 質 | 13.5g | 17.3g | |
脂質 | 2.3g | 2.8g | |
炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
ナトリウム | 354mg | 356mg | |
食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
昼 | メニュー | ||
八宝菜 油揚げとザーサイ煮 茄子と挽肉の味噌炒め 中華春雨 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
たんぱく 質 | 8.3g | 12.1g | |
脂質 | 9g | 9.5g | |
炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
ナトリウム | 1070mg | 1072mg | |
食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
夜 | メニュー | ||
牛肉のハイカラソース じゃが芋土佐煮 コンビネーションオムレツ モロヘイヤのお浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
たんぱく 質 | 9.2g | 13g | |
脂質 | 8.3g | 8.8g | |
炭水化物 | 18.3g | 74g | |
ナトリウム | 704mg | 706mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g |