高齢者（施設）向け配食表（2月5日〜2月11日）
今週は「生姜」のご紹介です。
生姜はショウガ科の多年草で、古くから世界中で食材や生薬として用いられています。
生姜は機能性成分が豊富で、抗酸化作用を持つ香気成分の
「ショウガオール」と「ジンゲロン」は血行を促進することで代謝を高め、
身体を温める効果があるので、冷え症を改善するといわれます。
また、同じく主成分のジンゲロールは免疫細胞を増加させ、免疫力を高める効果が期待できます。
寒い季節には生姜を食べて、身体を温め風邪を予防しましょう！
メニュー使用日：2月6日（金）朝食 生姜のきゃら煮
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年02月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 鶏と栗の煮物 冷凍おろし大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 144kcal | 396kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 448mg | 450mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
里芋と豚肉の味噌煮 マロニー中華風 豆腐と隠元のそぼろあん あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく 質 | 5.8g | 9.6g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
| ナトリウム | 804mg | 806mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 ブロッコリーお浸し かにかまサラダ ポークビーンズ きのこのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.4g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 647mg | 649mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年02月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パスタとツナのフレンチサラダ さつまいもとリンゴの甘煮 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく 質 | 2.6g | 6.4g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
| ナトリウム | 524mg | 526mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 花形人参旨煮 わさび菜おひたし ジャンボ肉だんご ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.1g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
| ナトリウム | 735mg | 737mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の黒酢炒め かぼちゃの田舎煮 麻婆茄子 オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 76.1g | |
| ナトリウム | 764mg | 766mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年02月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
カマンベール入りチーズオムレツ バンバンジー 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 9.1g | 64.8g | |
| ナトリウム | 535mg | 537mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ふわふわ豆腐ハンバーグ ナポリタン 切干大根 野菜の中華炒め 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 256kcal | 508kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 16.4g | 16.9g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 76g | |
| ナトリウム | 688mg | 690mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば煮付け 味ごぼう ほうれん草海苔和え 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 802mg | 804mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年02月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜とウインナーのコンソメ煮 チキンときのこのバター醤油炒め 青菜の紫蘇の実和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 6.9g | 62.6g | |
| ナトリウム | 477mg | 479mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き 味付いんげん 豆乳入りしっとり卯の花 鶏肉の玉子とじ 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 590mg | 592mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き 野菜ビーフン 白身魚の野菜甘酢あんかけ 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 14.2g | 14.7g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 850mg | 852mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年02月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き ミニミニ納豆 ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく 質 | 16.5g | 20.3g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 297mg | 299mg | |
| 食塩相当量 | 0.7g | 0.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 里芋の味噌そぼろ ちぎり揚げの野菜あんかけ おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 人参煮 高野豆腐の彩り煮 野菜と豚肉の炊き合わせ 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.4g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 70.6g | |
| ナトリウム | 835mg | 837mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年02月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 ほうれん草のくるみ和え カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 132kcal | 384kcal | |
| たんぱく 質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 457mg | 459mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き 青菜の煮浸し きのこ入金平牛蒡炒め 大根とさつま揚げの煮物 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 8.7g | 64.4g | |
| ナトリウム | 782mg | 784mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め おさつ甘露 ビッグエビのせシューマイ めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 30.2g | 85.9g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年02月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご じゃが芋の赤しそ和え 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 9.1g | 64.8g | |
| ナトリウム | 431mg | 433mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
回鍋肉 ほうれん草の干しえび和え 蓮根練り胡麻ドレッシング もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 13.8g | 14.3g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き 大根葉のお浸し 野菜のおろし南蛮 大葉入り豆腐団子 うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 15.5g | 19.3g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 76g | |
| ナトリウム | 642mg | 644mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
