高齢者（施設）向け配食表（2月19日〜2月25日）
今週は「春雨」のご紹介です。
春雨の原料は２種類あり、そのうちの一つはジャガイモなどの澱粉からできているもの、
もう一つは緑豆の澱粉から作られているものです。
緑豆春雨の原料である「緑豆」は中国では古来より漢方薬として使用されており、
炭水化物・カルシウム・カリウム・ビタミンB1などの栄養成分を含んでいるため疲労回復や
食欲不振時の栄養補給によいと言われています。
春雨の場合、炭水化物の含有比率が高くなっているので、他の麺類と比較すると脂質や蛋白質の
含有量が少ないため、減量する際の食事に利用されることもあります。
ダイエットをされている方にもおすすめの食材の一つです！
メニュー使用日：2月19日（木）昼食 春雨と椎茸の醤油炒め
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年02月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
コンビネーションオムレツ マカロニとチキンのカレー炒め ほうれん草と人参の煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 464mg | 466mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 春雨と椎茸の醤油炒め コロコロじゃが芋と人参の煮物 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 大根葉のお浸し 胡瓜と若布の酢の物 茄子と挽肉の味噌炒め 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.1g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
| ナトリウム | 582mg | 584mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年02月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き 味付とろろ 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 91kcal | 343kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 2g | 2.5g | |
| 炭水化物 | 6.6g | 62.3g | |
| ナトリウム | 315mg | 317mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 味ごぼう かにかまサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 779mg | 781mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き さつま芋と栗の胡麻和え 中華あんかけ玉子 ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 75g | |
| ナトリウム | 856mg | 858mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2015年02月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 じゃが芋土佐煮 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 118kcal | 370kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 8.1g | 63.8g | |
| ナトリウム | 418mg | 420mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 しゅうまい キャベツとヤングコーンの炒め物 ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 614mg | 616mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 オクラのお浸し 油揚げとザーサイ煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.2g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 761mg | 763mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年02月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ロールキャベツ(トマトソース) ジャーマンポテト きのこのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 98kcal | 350kcal | |
| たんぱく 質 | 3.1g | 6.9g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 404mg | 406mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 人参煮 小松菜と油揚げのごま和え パスタとツナのフレンチサラダ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 14g | 17.8g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
| ナトリウム | 711mg | 713mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛焼肉 ほうれん草ナムル がんもと野菜の含め煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 15.9g | 16.4g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 924mg | 926mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年02月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 白菜とさつま揚げの煮浸し 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 7g | 62.7g | |
| ナトリウム | 551mg | 553mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
チンジャオロース ジャンボ肉だんご 白身魚の野菜甘酢あんかけ ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 588mg | 590mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 ブロッコリーお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 野菜の中華炒め 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.4g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年02月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ミニミニ納豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 17.5g | 21.3g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 5.9g | 61.6g | |
| ナトリウム | 365mg | 367mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
京風おでん ほうれん草海苔和え チキンときのこのバター醤油炒め ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 683mg | 685mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏のカレー焼き ペペロンチーノ さつまいもとリンゴの甘煮 ポークビーンズ おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.4g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
| ナトリウム | 699mg | 701mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年02月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
カマンベール入りチーズオムレツ 123のコールスローサラダ カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 141kcal | 393kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.4g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 464mg | 466mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 かぼちゃの田舎煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 19.1g | 74.8g | |
| ナトリウム | 816mg | 818mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き れんこん金平 ほうれん草のくるみ和え 五目揚げ豆腐 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 601mg | 603mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
