高齢者(施設)向け配食表(3月12日〜3月18日)
今週は「イカ」のご紹介です。
イカは低脂質、低カロリー、高たんぱく質でダイエットや糖尿病などの
心配がある方にオススメの食材です。
イカに豊富に含まれるタウリンは血中コレステロールの低下や中性脂肪の減少、
血圧を正常に保つ働きがあると言われています。
また、イカ墨に含まれるタンパク質の一種リゾチームは免疫力を活性化させる
効果があると言われています。さらに抗酸化ビタミンとも呼ばれるビタミンEも
豊富に含まれており、生活習慣病予防や健康維持効果が期待されています。
メニュー使用日:3月18日(水)昼食 やわらかイカフライ
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします!
2015年03月12日 | |||
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朝 | メニュー | ||
さわら塩焼 味付とろろ 金時豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 158kcal | 410kcal | |
たんぱく 質 | 13.3g | 17.1g | |
脂質 | 5.7g | 6.2g | |
炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
ナトリウム | 312mg | 314mg | |
食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
昼 | メニュー | ||
エビチリソース 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 中華あんかけ玉子 ザーサイ炒め | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
脂質 | 10.2g | 10.7g | |
炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
ナトリウム | 651mg | 653mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
夜 | メニュー | ||
牛肉と野菜の洋風煮 スパゲッティナポリタン いんげんとコーンのバター風味 カラフルピクルス | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
脂質 | 10.6g | 11.1g | |
炭水化物 | 19.6g | 75.3g | |
ナトリウム | 911mg | 913mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g |
2015年03月13日 | |||
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朝 | メニュー | ||
キャベツのコンソメ煮 おさつ甘露 小松菜の酢味噌和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
たんぱく 質 | 1.7g | 5.5g | |
脂質 | 2.3g | 2.8g | |
炭水化物 | 22.7g | 78.4g | |
ナトリウム | 366mg | 368mg | |
食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
昼 | メニュー | ||
豚ロース焼きの生姜風味 豆乳入りしっとり卯の花 マロニー中華風 あみ佃煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
脂質 | 11.2g | 11.7g | |
炭水化物 | 18.5g | 74.2g | |
ナトリウム | 783mg | 785mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
にしんの中華ソース オクラのお浸し ほっこりじゃが芋の煮っころがし ちぎり揚げの野菜あんかけ もずく酢 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
たんぱく 質 | 8.9g | 12.7g | |
脂質 | 10.6g | 11.1g | |
炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
ナトリウム | 876mg | 878mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g |
2015年03月14日 | |||
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朝 | メニュー | ||
123の出汁巻き玉子 野菜のおろし南蛮 ゆず若布と菜の花のおひたし | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
脂質 | 6g | 6.5g | |
炭水化物 | 7.9g | 63.6g | |
ナトリウム | 441mg | 443mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
あぶらかれいオリーブ焼 花形人参旨煮 かぼちゃの田舎煮 パスタとツナのフレンチサラダ いんげんのごま和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
たんぱく 質 | 14.2g | 18g | |
脂質 | 8.5g | 9g | |
炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
ナトリウム | 703mg | 705mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
夜 | メニュー | ||
鶏肉と大根の旨煮 吹寄煮 ビッグエビのせシューマイ モロヘイヤのお浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
脂質 | 8.6g | 9.1g | |
炭水化物 | 19.4g | 75.1g | |
ナトリウム | 699mg | 701mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g |
2015年03月15日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ミートボールのトマト煮 小松菜とじゃこのお浸し きんぴらごぼう | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
たんぱく 質 | 4.9g | 8.7g | |
脂質 | 3.1g | 3.6g | |
炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
ナトリウム | 652mg | 654mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
昼 | メニュー | ||
牛肉豆腐 ニラ玉 野菜の巾着煮 しそ昆布 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
たんぱく 質 | 8.6g | 12.4g | |
脂質 | 11.8g | 12.3g | |
炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
ナトリウム | 786mg | 788mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
いわしかつお節煮 菜の花のおひたし 里芋の味噌そぼろ 豚肉と野菜の旨煮 ずいきの煮物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
たんぱく 質 | 13.6g | 17.4g | |
脂質 | 9g | 9.5g | |
炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
ナトリウム | 745mg | 747mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g |
2015年03月16日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ふんわりハム入りたまご 和風温野菜サラダ 赤かぶ漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 136kcal | 388kcal | |
たんぱく 質 | 5.7g | 9.5g | |
脂質 | 7g | 7.5g | |
炭水化物 | 12.3g | 68g | |
ナトリウム | 593mg | 595mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
昼 | メニュー | ||
天然ぶりの煮付け 人参煮 精進肉炒め 麻婆茄子 ほうれん草ナムル | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 212kcal | 464kcal | |
たんぱく 質 | 14.4g | 18.2g | |
脂質 | 10.5g | 11g | |
炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
ナトリウム | 776mg | 778mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
豚肉炙り焼き イカと大根の煮物 123のコールスローサラダ ひじき豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
たんぱく 質 | 11.1g | 14.9g | |
脂質 | 10.5g | 11g | |
炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
ナトリウム | 734mg | 736mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |
2015年03月17日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ツナ入りポテトサラダ 野菜とウインナーのコンソメ煮 青菜ピーナッツ和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
たんぱく 質 | 3.9g | 7.7g | |
脂質 | 4.7g | 5.2g | |
炭水化物 | 12.3g | 68g | |
ナトリウム | 412mg | 414mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
鶏肉の柚子風味 山菜とちくわの炊き合わせ 豚肉の葱味噌炒め 浸し豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
たんぱく 質 | 10.2g | 14g | |
脂質 | 8.5g | 9g | |
炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
ナトリウム | 715mg | 717mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
夜 | メニュー | ||
さば塩焼 味ごぼう バンバンジー 具だくさん豆腐 高菜の梅酢漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 252kcal | 504kcal | |
たんぱく 質 | 14.1g | 17.9g | |
脂質 | 17.4g | 17.9g | |
炭水化物 | 7.3g | 63g | |
ナトリウム | 609mg | 611mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g |
2015年03月18日 | |||
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朝 | メニュー | ||
鶏肉の欧風ソース煮 ほうれん草海苔和え まいたけの炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 149kcal | 401kcal | |
たんぱく 質 | 7.2g | 11g | |
脂質 | 8g | 8.5g | |
炭水化物 | 11.5g | 67.2g | |
ナトリウム | 476mg | 478mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
やわらかイカフライ フライソース ペペロンチーノ オクラと湯葉のおひたし 蓮根練り胡麻ドレッシング 胡瓜の生姜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 242kcal | 494kcal | |
たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
脂質 | 12.1g | 12.6g | |
炭水化物 | 23.9g | 79.6g | |
ナトリウム | 924mg | 926mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
夜 | メニュー | ||
牛肉とインゲンのうま煮 キャベツとカニカマのサラダ 鶏肉の玉子とじ しそ漬け大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
たんぱく 質 | 8.1g | 11.9g | |
脂質 | 11.5g | 12g | |
炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
ナトリウム | 720mg | 722mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g |