高齢者（施設）向け配食表（3月19日〜3月25日）
3月23日は「春の日特別献立」です。
今回は、白身で脂肪分が多く身質がやわらかいのが特徴の「カラスカレイ」、
「ふき」や「筍」、「うぐいす豆」など、旬の食材を使用して春の訪れを
感じて頂けるような献立をご用意致しました。
カラスカレイを京風の甘過ぎない味噌でじっくりと漬け込み、魚の旨味が
引き立つように仕立ててあります。
また、焼き上げる際も温度と時間を調整して、ふっくらとした食感を
楽しんでいただけるように仕上げました。
この機会に是非ご賞味下さい。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年03月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
カマンベール入りチーズオムレツ 春雨と椎茸の醤油炒め 小松菜とツナの煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 140kcal | 392kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 500mg | 502mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
チンジャオロース 焼き茄子のみょうが和え 大葉入り豆腐団子 昆布豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 592mg | 594mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け ちんげん菜のお浸し さつまいもの蜜がけ 鶏肉と野菜のレモン風味 梅ごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 76g | |
| ナトリウム | 796mg | 798mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年03月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 ミニミニ納豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 144kcal | 396kcal | |
| たんぱく 質 | 17.2g | 21g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 5.3g | 61g | |
| ナトリウム | 448mg | 450mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き 味付けいんげん 焼うどん 野菜と豚肉の炊き合わせ 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 13g | 16.8g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 738mg | 740mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏つくね ブロッコリーお浸し ほうれん草のごま和え 根菜の香味炒め 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.4g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
| ナトリウム | 999mg | 1001mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2015年03月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 畑のお肉生姜焼き ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 140kcal | 392kcal | |
| たんぱく 質 | 5.5g | 9.3g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
| ナトリウム | 643mg | 645mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛焼肉 菜の花の白和え ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 16.6g | 17.1g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
| ナトリウム | 765mg | 767mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
太刀魚塩焼き オクラのお浸し 高野豆腐の彩り煮 白菜とさつま揚げの煮浸し めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 7g | 62.7g | |
| ナトリウム | 763mg | 765mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年03月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 鶏の当座煮 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 549mg | 551mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり大根 おさつサラダ 野菜と牛肉のオイスター炒め 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
| ナトリウム | 664mg | 666mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
回鍋肉 春雨サラダ ちくわの炒り煮 ほうれん草の干しえび和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 747mg | 749mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年03月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース カリフラワーサラダ オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 103kcal | 355kcal | |
| たんぱく 質 | 3.1g | 6.9g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 9.1g | 64.8g | |
| ナトリウム | 448mg | 450mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏のカレー焼き ツイストマカロニ 小松菜のお浸し コロコロじゃが芋と人参の煮物 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 898mg | 900mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
カラスカレイの京風味噌焼き ふきの含め煮 若竹煮 かにかま入り玉子 キャベツとヤングコーンの炒め物 うぐいす豆 壬生菜漬け 味噌汁（ほうれん草・油揚げ) | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 18.1g | 21.9g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 22.4g | 78.1g | |
| ナトリウム | 1318mg | 1320mg | |
| 食塩相当量 | 3.4g | 3.4g | |
| 2015年03月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 蒸し鶏の胡麻だれ和え わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 142kcal | 394kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 369mg | 371mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け ほうれん草のお浸し しゅうまい 野菜と高野豆腐の煮物 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.4g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 791mg | 793mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 ひじきの煮物 じゃが芋の赤しそ和え 味付けチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 5.3g | 9.1g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2015年03月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとウインナーの洋風煮 モロヘイヤの辛子和え たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
| たんぱく 質 | 4.5g | 8.3g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 9g | 64.7g | |
| ナトリウム | 686mg | 688mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ネギ塩豚ロース焼き かぼちゃのミルク煮 白身魚の野菜甘酢あんかけ しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 640mg | 642mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば煮付け 花形人参旨煮 切干大根 豆腐と隠元のそぼろあん ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 264kcal | 516kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.2g | |
| 脂質 | 15.7g | 16.2g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 846mg | 848mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
