高齢者（施設）向け配食表（3月26日〜4月1日）
今週は「ピーナッツ」のご紹介です。
ピーナッツ（落花生）はナッツの一種で、南京豆とも呼ばれています。
不飽和脂肪酸であるオレイン酸・リノール酸が豊富に含まれており、
これらにはコレステロールを抑制し、肥満の予防効果が期待されています。
また、腸内の善玉菌であるビフィズス菌を増やすオリゴ糖や、便通を促し、
血糖値の上昇を抑える働きがあるとされる食物繊維、ビタミン・ミネラル類など、
生活習慣病予防に効果的な様々な成分が含まれており、
健康食材としても近年注目を集めています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、
ご覧のメニューで「ピーナッツ」を使用しています。
メニュー使用日：4/1（水）朝食 青菜ピーナッツ和え
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年03月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
チキンときのこのバター醤油炒め 湯葉入りチンゲン菜 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 8g | 63.7g | |
| ナトリウム | 735mg | 737mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き れんこん金平 野菜ビーフン 茄子と挽肉の味噌炒め おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
| ナトリウム | 925mg | 927mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ キャベツと人参の炒め さつまいもとリンゴの甘煮 コンビネーションオムレツ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 21.7g | 77.4g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2015年03月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
卵と木耳の彩り炒め 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
| たんぱく 質 | 5.3g | 9.1g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
| ナトリウム | 473mg | 475mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ じゃが芋土佐煮 大根と人参のエビそぼろあんかけ いんげんとコーンのバター風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 5.7g | 9.5g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 869mg | 871mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 味ごぼう よもぎパスタ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 75g | |
| ナトリウム | 631mg | 633mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年03月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ロールキャベツ(トマトソース) 小松菜と油揚げのごま和え カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 86kcal | 338kcal | |
| たんぱく 質 | 3.3g | 7.1g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 10.4g | 66.1g | |
| ナトリウム | 398mg | 400mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの味噌煮 人参煮 いんげんの生姜醤油和え ちぎり揚げの野菜あんかけ あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き かぼちゃと豆の甘煮 野菜の中華炒め 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 749mg | 751mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年03月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パスタとツナのフレンチサラダ ほっこりじゃが芋の煮っころがし モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 405kcal | |
| たんぱく 質 | 3.2g | 7g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 693mg | 695mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の黒酢炒め 青菜の紫蘇の実和え 中華あんかけ玉子 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 16g | 71.7g | |
| ナトリウム | 764mg | 766mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 菜の花のおひたし 豆乳入りしっとり卯の花 ビッグエビのせシューマイ ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 633mg | 635mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年03月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き 味付とろろ 五目豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 6.3g | 62g | |
| ナトリウム | 548mg | 550mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
八宝菜 ジャンボ肉だんご 野菜のおろし南蛮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 819mg | 821mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め ニラ玉 マロニー中華風 ほうれん草と人参の煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 763mg | 765mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年03月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さつま揚げと野菜の煮物 和風温野菜サラダ きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 107kcal | 359kcal | |
| たんぱく 質 | 3.7g | 7.5g | |
| 脂質 | 2.9g | 3.4g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 795mg | 797mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
F豚肉ときのこの生姜醤油炒め 小松菜とじゃこのお浸し 野菜の巾着煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 11.7g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 934mg | 936mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き フライソース 大根葉のお浸し 精進肉炒め ほくほくポテトコロッケ いんげんのごま和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 303kcal | 555kcal | |
| たんぱく 質 | 15.4g | 19.2g | |
| 脂質 | 14.9g | 15.4g | |
| 炭水化物 | 25.5g | 81.2g | |
| ナトリウム | 711mg | 713mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年04月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご ポークビーンズ 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 132kcal | 384kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
| ナトリウム | 447mg | 449mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 オクラのお浸し ジャーマンポテト キャベツと桜エビのパスタ 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き ブロッコリーお浸し 山菜とちくわの炊き合わせ 麻婆茄子 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 529mg | 531mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
