高齢者（施設）向け配食表（4月16日〜4月22日）
今週は「銀ひらす」のご紹介です。
通称「シルバー」、その他にも「沖ぶり」「沖ひさす」などの別名を持つイボダイの仲間で、
「沖ぶり」という別名がある通りブリと似ていて、
焼き魚や煮付け、照り焼きなど幅広い料理レシピとの相性が良いお魚です。
タンパク質が多く、特にビタミンB12とナイアシンの成分が多く含まれています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「銀ひらす」を使用しています。
メニュー使用日：4/21（火）昼食 銀ひらす照焼き
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年04月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト 肉団子のカレー煮 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
| たんぱく 質 | 5.2g | 9.0g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 581mg | 583mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き ペペロンチーノ 小松菜とじゃこのお浸し 中華あんかけ玉子 きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き 花形人参旨煮 豆乳入りしっとり卯の花 チキンときのこのバター醤油炒め 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 8.1g | 63.8g | |
| ナトリウム | 580mg | 582mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2015年04月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ ポークビーンズ 味付けチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 116kcal | 368kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 5.2g | 60.9g | |
| ナトリウム | 308mg | 310mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 オクラのお浸し 野菜のおろし南蛮 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 886mg | 888mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛焼肉 かぼちゃのミルク煮 山菜とちくわの炊き合わせ 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 14g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 739mg | 741mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年04月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さつま揚げと野菜の煮物 いんげんの生姜醤油和え 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 99kcal | 351kcal | |
| たんぱく 質 | 3.7g | 7.5g | |
| 脂質 | 1.4g | 1.9g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
| ナトリウム | 671mg | 673mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
回鍋肉 ほうれん草海苔和え 和風温野菜サラダ 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 775mg | 777mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け れんこん金平 なます ジャンボ肉だんご 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 13g | 16.8g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 74.9g | |
| ナトリウム | 912mg | 914mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年04月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 小松菜と油揚げのごま和え まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
| たんぱく 質 | 5.7g | 9.5g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 459mg | 461mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 味付けいんげん 若竹煮 豚肉と野菜の旨煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 771mg | 773mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め ほっこりじゃが芋の煮っころがし ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 949mg | 951mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年04月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ロールキャベツ(トマトソース) 春雨サラダ 菜の花のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 91kcal | 343kcal | |
| たんぱく 質 | 2.8g | 6.6g | |
| 脂質 | 4g | 4.5g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 354mg | 356mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 おさつ甘露 イカと大根の煮物 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 22.2g | 77.9g | |
| ナトリウム | 588mg | 590mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 人参煮 ブロッコリーとコーンの和え物 マカロニとチキンのカレー炒め 五目豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 17.5g | 21.3g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 700mg | 702mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年04月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
コンビネーションオムレツ 小松菜とツナの煮浸し 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく 質 | 5.8g | 9.6g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 69g | |
| ナトリウム | 682mg | 684mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き ほうれん草のお浸し いんげんのごま和え 野菜の巾着煮 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 547mg | 549mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれがけ かぼちゃの田舎煮 野菜とウインナーのコンソメ煮 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
| ナトリウム | 656mg | 658mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年04月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ミニミニ納豆 ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 17.5g | 21.3g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 390mg | 392mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ ブロッコリーお浸し 123のコールスローサラダ 具だくさん豆腐 おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 872mg | 874mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
八宝菜 中華春雨 豚肉の葱味噌炒め 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 907mg | 909mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
