高齢者（施設）向け配食表（6月18日〜6月24日）
今週は「豆乳」についてのご紹介です。
豆乳は、大豆をすり潰して搾った、豆腐の形に固める一つ手前の液状のものです。
コレステロールは「ゼロ」、良質な植物性たんぱく質（９種類の必須アミノ酸を含む）や
ビタミン類を沢山含んでおり、食事で不足しがちなカリウムやマグネシウムなどの
ミネラル類も豊富に含んでいます。
また、レシチン、サポニン、イソフラボンなど大豆特有の成分も含んでおり、
これらの大豆特有の成分の働きとしては、サポニン「抗酸化作用、抗がん作用」、
レシチン「善玉コレステロールの増加、記憶力・集中力の向上」、
イソフラボン「骨粗鬆症の緩和、更年期障害の緩和」などが注目を集めていて、
生活習慣病の予防にも効果があると期待されています。
メニュー使用日：6月22日（月）昼食 ちくわの磯辺揚げ（豆乳入り）
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年06月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パック入りカマンベール入りチーズオムレツ ブロッコリーとコーンの和え物 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 130kcal | 382kcal | |
| たんぱく 質 | 7.4g | 11.2g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 543mg | 545mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き カリフラワーおかか和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 ちぎり揚げの野菜あんかけ 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.3g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 459mg | 461mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ ペペロンチーノ 湯葉入りチンゲン菜 キャベツのコンソメ煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 20.1g | 75.8g | |
| ナトリウム | 1076mg | 1078mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 2015年06月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クリーム煮 キャベツとカニカマのサラダ まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
| たんぱく 質 | 3.2g | 7g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 558mg | 560mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 モロヘイヤの辛子和え 鶏肉の欧風ソース煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 花形人参旨煮 かぼちゃと豆の甘煮 豚肉の葱味噌炒め 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 879mg | 881mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2015年06月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 鶏の当座煮 ほうれん草のごま和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
| ナトリウム | 696mg | 698mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース マカロニサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 22.5g | 78.2g | |
| ナトリウム | 830mg | 832mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き ひじきの煮物 野菜の中華炒め しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 10.4g | 66.1g | |
| ナトリウム | 800mg | 802mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年06月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとウインナーの洋風煮 和風温野菜サラダ 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 139kcal | 391kcal | |
| たんぱく 質 | 4.9g | 8.7g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
| ナトリウム | 588mg | 590mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 ふきと若布の辛子酢味噌和え 大葉入り豆腐団子 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
| ナトリウム | 597mg | 599mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 味付いんげん 山菜のやわらか煮 焼うどん 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年06月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポークビーンズ キャベツと桜エビのパスタ 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく 質 | 5.1g | 8.9g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 601mg | 603mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き ちんげん菜のお浸し ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 豚肉と野菜の旨煮 五目豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.1g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 734mg | 736mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ ジャーマンポテト 野菜のおろし南蛮 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 5.8g | 9.6g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 797mg | 799mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年06月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 青梗菜の青海苔入り煮浸し たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 96kcal | 348kcal | |
| たんぱく 質 | 5.7g | 9.5g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 5g | 60.7g | |
| ナトリウム | 306mg | 308mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
肉じゃが よもぎパスタ ビッグエビのせシューマイ 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 22.7g | 78.4g | |
| ナトリウム | 697mg | 699mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼き 大根葉のお浸し なます がんもと野菜の含め煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 14.9g | 15.4g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 743mg | 745mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年06月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ツナ入りポテトサラダ 蓮根練り胡麻ドレッシング 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
| たんぱく 質 | 3.3g | 7.1g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 490mg | 492mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 人参煮 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 野菜しんじょう 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 700mg | 702mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン イカと大根の煮物 白菜とさつま揚げの煮浸し くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 21.1g | 76.8g | |
| ナトリウム | 668mg | 670mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
