高齢者（施設）向け配食表（7月2日〜7月8日）
今週は『かぼちゃ』のご紹介です。
かぼちゃには、β‐カロテンが豊富に含まれています。
β‐カロテンは体内でビタミンAになり、
皮膚や粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか、
免疫力を強化し、細菌やウイルスから身体を守る働きがあると言われています。
また、β‐カロテンは油に溶けやすい性質を持っているので、
油を使って調理すると吸収率を高めることができます。
メニュー使用日：7月4日（土）昼食 かぼちゃと豆の甘煮
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年07月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パスタとツナのフレンチサラダ さつまいもとリンゴの甘煮 オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 135kcal | 387kcal | |
| たんぱく 質 | 3.1g | 6.9g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
| ナトリウム | 528mg | 530mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 味付いんげん しゅうまい 具だくさん豆腐 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 569mg | 571mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉ときのこの生姜醤油炒め 小松菜のお浸し 中華あんかけ玉子 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 1142mg | 1144mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 2015年07月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き 味付とろろ きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 93kcal | 345kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 2.1g | 2.6g | |
| 炭水化物 | 7g | 62.7g | |
| ナトリウム | 354mg | 356mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 春雨サラダ 野菜と牛肉のオイスター炒め ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 711mg | 713mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり大根 里芋の味噌そぼろ ちくわの炒り煮 うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 25.3g | 81g | |
| ナトリウム | 615mg | 617mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2015年07月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
コンビネーションオムレツ いんげんとコーンのバター風味 まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 85kcal | 337kcal | |
| たんぱく 質 | 3.7g | 7.5g | |
| 脂質 | 3.5g | 4g | |
| 炭水化物 | 9.7g | 65.4g | |
| ナトリウム | 513mg | 515mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 ちんげん菜のお浸し かぼちゃと豆の甘煮 さつま揚げと野菜の煮物 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 256kcal | 508kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 14.6g | 15.1g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 74.1g | |
| ナトリウム | 616mg | 618mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
麻婆茄子 マカロニのクリーム煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年07月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜とウインナーのコンソメ煮 さつまいもの蜜がけ しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
| たんぱく 質 | 2.4g | 6.2g | |
| 脂質 | 4.4g | 4.9g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 75.2g | |
| ナトリウム | 455mg | 457mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
チンジャオロース ニラ玉 五目揚げ豆腐 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 14.9g | 15.4g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 661mg | 663mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 れんこん金平 かにかまサラダ 大根と人参のエビそぼろあんかけ 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 879mg | 881mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年07月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
チキンボールのトマトソース コロコロじゃが芋と人参の煮物 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 652mg | 654mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 大根葉のお浸し ひじきの煮物 野菜の中華炒め 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 67.6g | |
| ナトリウム | 711mg | 713mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏のカレー焼き ブロッコリーお浸し 切干大根 ちぎり揚げの野菜あんかけ あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 645mg | 647mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年07月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 山菜のやわらか煮 なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 102kcal | 354kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 5.9g | 61.6g | |
| ナトリウム | 460mg | 462mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 マロニー中華風 茄子と挽肉の味噌炒め 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 861mg | 863mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き ほうれん草のお浸し おさつ甘露 豚肉と野菜の旨煮 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.4g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 19g | 74.7g | |
| ナトリウム | 618mg | 620mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2015年07月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜と高野豆腐の煮物 湯葉入りチンゲン菜 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 92kcal | 344kcal | |
| たんぱく 質 | 5.2g | 9g | |
| 脂質 | 2.1g | 2.6g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 430mg | 432mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 花形人参旨煮 胡瓜と若布の酢の物 鶏の当座煮 ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 414kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
| ナトリウム | 1045mg | 1047mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース 小松菜と油揚げのごま和え マカロニとチキンのカレー炒め 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 287kcal | 539kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 18.4g | 18.9g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 957mg | 959mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
