高齢者(施設)向け配食表(8月27日〜9月2日)
今週は「にしん」のご紹介です。
にしんは、ニシン目ニシン科の海水魚で、卵はカズノコ(数の子、鯑)と呼ばれ、
お正月のおせち料理の一つとしても有名です。
また、にしんは、方言で「かど」とも呼ばれていて、「かずのこ」と言う名は
方言名称の「かどの子」が訛って「かずのこ」となったとの説もあるそうです。
にしんには、たんぱく質、ビタミンA・B6・B12・D、カルシウム、鉄などが豊富に含まれています。
肌の潤いを保つビタミンA、血液の材料となる鉄やビタミンB12、
骨粗しょう症の予防に有効とされるビタミンDなど、
女性に多くみられる症状の予防や改善効果が期待されています。
メニュー使用日 8/28(金)夕食 にしんのみぞれ煮
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。ぜひともご賞味ください。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします!
2015年08月27日 | |||
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朝 | メニュー | ||
クリーム煮 ブロッコリーとコーンの和え物 123の人参マリネサラダ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 96kcal | 348kcal | |
たんぱく 質 | 3g | 6.8g | |
脂質 | 2.8g | 3.3g | |
炭水化物 | 16g | 71.7g | |
ナトリウム | 547mg | 549mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
天然ぶり照焼き ちんげん菜のお浸し 精進肉炒め 海老団子と野菜の炒め煮 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
たんぱく 質 | 14.4g | 18.2g | |
脂質 | 8.8g | 9.3g | |
炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
ナトリウム | 780mg | 782mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
牛ごぼう煮 かぼちゃと豆の甘煮 野菜と豚肉の炊き合わせ ゆず皮入りほうれん草 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
脂質 | 11.1g | 11.6g | |
炭水化物 | 20.7g | 76.4g | |
ナトリウム | 910mg | 912mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g |
2015年08月28日 | |||
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朝 | メニュー | ||
秋鮭塩焼 ミニミニ納豆 しその香茎わかめ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 152kcal | 404kcal | |
たんぱく 質 | 17.2g | 21g | |
脂質 | 5.7g | 6.2g | |
炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
ナトリウム | 416mg | 418mg | |
食塩相当量 | 1g | 1g | |
昼 | メニュー | ||
回鍋肉 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 中華あんかけ玉子 山菜切干煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
たんぱく 質 | 7.4g | 11.2g | |
脂質 | 12g | 12.5g | |
炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
ナトリウム | 626mg | 628mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
夜 | メニュー | ||
にしんのみぞれ煮 味付いんげん マロニー中華風 吹寄煮 小松菜の酢味噌和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
脂質 | 8.3g | 8.8g | |
炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
ナトリウム | 866mg | 868mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g |
2015年08月29日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ウインナー玉子巻 123のコールスローサラダ オクラと湯葉のおひたし | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
たんぱく 質 | 5.5g | 9.3g | |
脂質 | 7.7g | 8.2g | |
炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
ナトリウム | 437mg | 439mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
赤魚白醤油風味焼き ほうれん草のお浸し おさつ甘露 鶏の当座煮 ひじき豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
たんぱく 質 | 15.4g | 19.2g | |
脂質 | 5.1g | 5.6g | |
炭水化物 | 19.6g | 75.3g | |
ナトリウム | 633mg | 635mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
夜 | メニュー | ||
ふわふわ豆腐ハンバーグ カリフラワーおかか和え 茄子とピーマンの煮浸し 白身魚の野菜甘酢あんかけ しば漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 233kcal | 485kcal | |
たんぱく 質 | 7g | 10.8g | |
脂質 | 15.8g | 16.3g | |
炭水化物 | 15g | 70.7g | |
ナトリウム | 809mg | 811mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g |
2015年08月30日 | |||
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朝 | メニュー | ||
チキンボールのトマトソース 大根きんぴら 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 146kcal | 398kcal | |
たんぱく 質 | 6g | 9.8g | |
脂質 | 7g | 7.5g | |
炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
ナトリウム | 758mg | 760mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
昼 | メニュー | ||
牛肉とインゲンのうま煮 春雨サラダ ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 高菜の梅酢漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
脂質 | 11.1g | 11.6g | |
炭水化物 | 12g | 67.7g | |
ナトリウム | 759mg | 761mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
夜 | メニュー | ||
さんまの生姜風味 人参煮 小松菜のお浸し 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 くり豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
脂質 | 8.3g | 8.8g | |
炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
ナトリウム | 924mg | 926mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g |
2015年08月31日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ジャーマンポテト 蓮根練り胡麻ドレッシング カラフルピクルス | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
たんぱく 質 | 2.2g | 6g | |
脂質 | 5.5g | 6g | |
炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
ナトリウム | 464mg | 466mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
さわらの照焼き 青菜の煮浸し ひじきの煮物 ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 金時豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
たんぱく 質 | 13.5g | 17.3g | |
脂質 | 8.2g | 8.7g | |
炭水化物 | 20.2g | 75.9g | |
ナトリウム | 661mg | 663mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
夜 | メニュー | ||
豚肉の黒胡椒焼き かぼちゃの田舎煮 キャベツとヤングコーンの炒め物 蒟蒻の炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
脂質 | 11.7g | 12.2g | |
炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
ナトリウム | 920mg | 922mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g |
2015年09月01日 | |||
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朝 | メニュー | ||
123の出汁巻き玉子 さつま揚げと野菜の煮物 壬生菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 115kcal | 367kcal | |
たんぱく 質 | 7.5g | 11.3g | |
脂質 | 5.7g | 6.2g | |
炭水化物 | 7.2g | 62.9g | |
ナトリウム | 558mg | 560mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
昼 | メニュー | ||
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ ほうれん草ナムル ビッグエビのせシューマイ 大根の漬物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
たんぱく 質 | 11.1g | 14.9g | |
脂質 | 9.6g | 10.1g | |
炭水化物 | 21.7g | 77.4g | |
ナトリウム | 952mg | 954mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
夜 | メニュー | ||
さば塩焼き オクラのお浸し 里芋の味噌そぼろ 豚肉と野菜の旨煮 胡瓜と若布の酢の物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 251kcal | 503kcal | |
たんぱく 質 | 13.2g | 17g | |
脂質 | 17g | 17.5g | |
炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
ナトリウム | 668mg | 670mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g |
2015年09月02日 | |||
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朝 | メニュー | ||
野菜とウインナーのコンソメ煮 マカロニサラダ 大根の紫芋酢 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 90kcal | 342kcal | |
たんぱく 質 | 2.7g | 6.5g | |
脂質 | 4.5g | 5g | |
炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
ナトリウム | 512mg | 514mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
いわし紀州煮 れんこん金平 豆乳入りしっとり卯の花 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ しそ昆布 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
たんぱく 質 | 10.7g | 14.5g | |
脂質 | 8.9g | 9.4g | |
炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
ナトリウム | 913mg | 915mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
夜 | メニュー | ||
麻婆茄子 おさつサラダ チキンときのこのバター醤油炒め ほうれん草の干しえび和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
たんぱく 質 | 9.1g | 12.9g | |
脂質 | 9.7g | 10.2g | |
炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
ナトリウム | 791mg | 793mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g |