高齢者(施設)向け配食表(8月27日〜9月2日)

今週は「にしん」のご紹介です。

にしんは、ニシン目ニシン科の海水魚で、卵はカズノコ数の子、鯑)と呼ばれ、
お正月のおせち料理の一つとしても有名です。
また、にしんは、方言で「かど」とも呼ばれていて、「かずのこ」と言う名は
方言名称の「かどの子」が訛って「かずのこ」となったとの説もあるそうです。
にしんには、たんぱく質、ビタミンA・B6・B12・D、カルシウム、鉄などが豊富に含まれています。
肌の潤いを保つビタミンA、血液の材料となる鉄やビタミンB12
骨粗しょう症の予防に有効とされるビタミンDなど、
女性に多くみられる症状の予防や改善効果が期待されています。

メニュー使用日 8/28(金)夕食 にしんのみぞれ煮

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。ぜひともご賞味ください。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします!

2015年08月27日
メニュー
クリーム煮
ブロッコリーとコーンの和え物
123の人参マリネサラダ
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 96kcal 348kcal
たんぱく 質 3g 6.8g
脂質 2.8g 3.3g
炭水化物 16g 71.7g
ナトリウム 547mg 549mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
天然ぶり照焼き
ちんげん菜のお浸し
精進肉炒め
海老団子と野菜の炒め煮
すき昆布とえのきの酢の物
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 191kcal 443kcal
たんぱく 質 14.4g 18.2g
脂質 8.8g 9.3g
炭水化物 13.2g 68.9g
ナトリウム 780mg 782mg
食塩相当量 2g 2g
メニュー
ごぼう
かぼちゃと豆の甘煮
野菜と豚肉の炊き合わせ
ゆず皮入りほうれん草
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 211kcal 463kcal
たんぱく 質 7.1g 10.9g
脂質 11.1g 11.6g
炭水化物 20.7g 76.4g
ナトリウム 910mg 912mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
2015年08月28日
メニュー
秋鮭塩焼
ミニミニ納豆
しその香茎わかめ
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 152kcal 404kcal
たんぱく 質 17.2g 21g
脂質 5.7g 6.2g
炭水化物 7.1g 62.8g
ナトリウム 416mg 418mg
食塩相当量 1g 1g
メニュー
回鍋肉
玉ねぎと蒸し鶏のサラダ
中華あんかけ玉子
山菜切干煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 197kcal 449kcal
たんぱく 質 7.4g 11.2g
脂質 12g 12.5g
炭水化物 15.1g 70.8g
ナトリウム 626mg 628mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
にしんのみぞれ煮
味付いんげん
マロニー中華風
吹寄煮
小松菜の酢味噌和え
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 182kcal 434kcal
たんぱく 質 9.7g 13.5g
脂質 8.3g 8.8g
炭水化物 17.2g 72.9g
ナトリウム 866mg 868mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2015年08月29日
メニュー
ウインナー玉子巻
123のコールスローサラダ
オクラと湯葉のおひたし
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 131kcal 383kcal
たんぱく 質 5.5g 9.3g
脂質 7.7g 8.2g
炭水化物 9.9g 65.6g
ナトリウム 437mg 439mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
メニュー
赤魚白醤油風味焼き
ほうれん草のお浸し
おさつ甘露
鶏の当座煮
ひじき豆
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 186kcal 438kcal
たんぱく 質 15.4g 19.2g
脂質 5.1g 5.6g
炭水化物 19.6g 75.3g
ナトリウム 633mg 635mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
ふわふわ豆腐ハンバーグ
カリフラワーおかか和え
茄子とピーマンの煮浸し
白身魚の野菜甘酢あんかけ
しば漬け
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 233kcal 485kcal
たんぱく 質 7g 10.8g
脂質 15.8g 16.3g
炭水化物 15g 70.7g
ナトリウム 809mg 811mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2015年08月30日
メニュー
チキンボールのトマトソース
大根きんぴら
青梗菜の青海苔入り煮浸し
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 146kcal 398kcal
たんぱく 質 6g 9.8g
脂質 7g 7.5g
炭水化物 14.5g 70.2g
ナトリウム 758mg 760mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
メニュー
牛肉とインゲンのうま煮
春雨サラダ
ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え
高菜の梅酢漬け
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 177kcal 429kcal
たんぱく 質 7.1g 10.9g
脂質 11.1g 11.6g
炭水化物 12g 67.7g
ナトリウム 759mg 761mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
メニュー
さんまの生姜風味
人参煮
小松菜のお浸し
厚揚げ豆腐と野菜の煮物
くり豆
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 194kcal 446kcal
たんぱく 質 11.8g 15.6g
脂質 8.3g 8.8g
炭水化物 17.4g 73.1g
ナトリウム 924mg 926mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
2015年08月31日
メニュー
ジャーマンポテト
蓮根練り胡麻ドレッシング
カラフルピクルス
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 124kcal 376kcal
たんぱく 質 2.2g 6g
脂質 5.5g 6g
炭水化物 16.7g 72.4g
ナトリウム 464mg 466mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
メニュー
さわらの照焼き
青菜の煮浸し
ひじきの煮物
ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り)
金時豆
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 211kcal 463kcal
たんぱく 質 13.5g 17.3g
脂質 8.2g 8.7g
炭水化物 20.2g 75.9g
ナトリウム 661mg 663mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
豚肉の黒胡椒焼き
かぼちゃの田舎煮
キャベツとヤングコーンの炒め物
蒟蒻の炒り煮
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 200kcal 452kcal
たんぱく 質 6.5g 10.3g
脂質 11.7g 12.2g
炭水化物 15.5g 71.2g
ナトリウム 920mg 922mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
2015年09月01日
メニュー
123の出汁巻き玉子
さつま揚げと野菜の煮物
壬生菜漬け
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 115kcal 367kcal
たんぱく 質 7.5g 11.3g
脂質 5.7g 6.2g
炭水化物 7.2g 62.9g
ナトリウム 558mg 560mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ
ほうれん草ナムル
ビッグエビのせシューマイ
大根の漬物
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 219kcal 471kcal
たんぱく 質 11.1g 14.9g
脂質 9.6g 10.1g
炭水化物 21.7g 77.4g
ナトリウム 952mg 954mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
メニュー
さば塩焼き
オクラのお浸し
里芋の味噌そぼろ
豚肉と野菜の旨煮
胡瓜と若布の酢の物
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 251kcal 503kcal
たんぱく 質 13.2g 17g
脂質 17g 17.5g
炭水化物 9.9g 65.6g
ナトリウム 668mg 670mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
2015年09月02日
メニュー
野菜とウインナーのコンソメ
マカロニサラダ
大根の紫芋酢
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 90kcal 342kcal
たんぱく 質 2.7g 6.5g
脂質 4.5g 5g
炭水化物 9.6g 65.3g
ナトリウム 512mg 514mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
いわし紀州
れんこん金平
豆乳入りしっとり卯の花
白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ
しそ昆布
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 190kcal 442kcal
たんぱく 質 10.7g 14.5g
脂質 8.9g 9.4g
炭水化物 16.8g 72.5g
ナトリウム 913mg 915mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
メニュー
麻婆茄子
おさつサラダ
チキンときのこのバター醤油炒め
ほうれん草の干しえび和え
栄養価
ごはんなしごはんあり
エネルギー 191kcal 443kcal
たんぱく 質 9.1g 12.9g
脂質 9.7g 10.2g
炭水化物 17.2g 72.9g
ナトリウム 791mg 793mg
食塩相当量 2.1g 2.1g