高齢者（施設）向け配食表（9月10日〜9月16日）
今週は「さんま」のご紹介です。
さんまには、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある鉄分、
粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムと
その吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。
また、血液をサラサラにしたり、中性脂肪を減らす役割があると言われている
ＥＰＡ（ｴｲｺｻﾍﾟﾝﾀｴﾝ酸）やＤＨＡ（ﾄﾞｺｻﾍｷｻｴﾝ酸）、
皮膚や粘膜を丈夫にする働きが期待されるレチノールなどが含まれています。
そんな栄養的に優れた「秋の味覚」さんまをご堪能ください！
メニュー使用日 9/15（火）夕食 さんまの生姜風味
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。ぜひともご賞味ください。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年09月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
和風温野菜サラダ 鶏肉と野菜のレモン風味 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく 質 | 5.9g | 9.7g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 682mg | 684mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き 大根葉のお浸し 蓮根そぼろ 肉団子のカレー煮 おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 15.5g | 19.3g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 714mg | 716mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き ペペロンチーノ 高野豆腐の彩り煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
| ナトリウム | 628mg | 630mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年09月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 ほうれん草と人参の煮浸し 昆布豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 308mg | 310mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛焼肉 山菜とちくわの炊き合わせ 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 240kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 16.5g | 17g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
| ナトリウム | 841mg | 843mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 味ごぼう イカと大根の煮物 コロコロじゃが芋と人参の煮物 きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 679mg | 681mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年09月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツのコンソメ煮 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
| たんぱく 質 | 4.2g | 8g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 7g | 62.7g | |
| ナトリウム | 474mg | 476mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース かぼちゃと豆の甘煮 マロニー中華風 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
| たんぱく 質 | 5.3g | 9.1g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 25.3g | 81g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース ブロッコリーとコーンの和え物 中華あんかけ玉子 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 913mg | 915mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年09月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き ミニミニ納豆 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 401kcal | |
| たんぱく 質 | 16.5g | 20.3g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 7.5g | 63.2g | |
| ナトリウム | 373mg | 375mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 じゃが芋土佐煮 野菜と豚肉の炊き合わせ 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 826mg | 828mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 オクラのお浸し ジャンボ肉だんご 根菜の香味炒め 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 954mg | 956mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年09月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 カリフラワーサラダ 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
| たんぱく 質 | 5.2g | 9g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
| ナトリウム | 377mg | 379mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 ちんげん菜のお浸し 大根のそぼろ煮 吹寄煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 250kcal | 502kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 15.1g | 15.6g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
| ナトリウム | 523mg | 525mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め 茄子とピーマンの煮浸し バンバンジー くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年09月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト キャベツとヤングコーンの炒め物 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく 質 | 2.4g | 6.2g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 558mg | 560mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
チンジャオロース 蓮根練り胡麻ドレッシング 白身魚の野菜甘酢あんかけ 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 21.7g | 77.4g | |
| ナトリウム | 473mg | 475mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 人参煮 ひじきの煮物 豆腐と隠元のそぼろあん 小松菜のお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 898mg | 900mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年09月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポークビーンズ おさつ甘露 ほうれん草ナムル | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
| たんぱく 質 | 4.7g | 8.5g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 75.5g | |
| ナトリウム | 438mg | 440mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
八宝菜 マカロニのクリーム煮 ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.1g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 738mg | 740mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース 青梗菜の青海苔入り煮浸し コンビネーションオムレツ 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
