高齢者（施設）向け配食表（12月10日〜12月16日）
今週は『ぶり』のご紹介です。
ぶりは、青背魚の中でも栄養成分含有量がトップクラスを誇り、特にＤＨＡ(ドコサへキサエン酸)とＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）
が多く含まれます。
これらの脂肪酸は学習・記憶能力の向上に加え、動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病の予防効果があると
期待されています。
また、ぶりには糖分やコレステロールの代謝を促進するビタミンＢ１、Ｂ２、ナイアシン、歯や骨の素となり骨粗鬆症を防ぐ
カルシウムの吸収を促すビタミンＤも豊富に含まれます。
加えて、肝臓強化に優れた効果を発揮すると言われているタウリンや、脳の血管に栄養を補い、血管壁を丈夫にする働きが
あるとされるＰＯＡ（パルミトオレイン酸）も含まれています。
他にもブリの健康効果として老化防止、美肌効果、視力の低下防止、イライラの抑制、悪性貧血の予防などに効果があると
言われているので、是非食べて頂きたいお魚の一つです！
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに『ぶり』を使用しています。
メニュー使用日：12/14（月）夕食 天然ぶり照焼き
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年12月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 味付とろろ 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 2.3g | 2.8g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
| ナトリウム | 371mg | 373mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 ニラ玉 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 66.3g | |
| ナトリウム | 833mg | 835mg | |
| 食塩相当量 | 2.2 | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース 里芋の煮っころがし 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 味付けチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 19.1g | 74.8g | |
| ナトリウム | 588mg | 590mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2015年12月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ツナ入りポテトサラダ ほうれん草と人参の煮浸し 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 90kcal | 342kcal | |
| たんぱく質 | 3g | 6.8g | |
| 脂質 | 3g | 3.5g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 483mg | 485mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き 大根葉のお浸し マロニー中華風 根菜の香味炒め ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 12.8g | 68.5g | |
| ナトリウム | 731mg | 733mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース ひじきの煮物 さつま揚げと野菜の煮物 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 966mg | 968mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2015年12月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
カマンベール入りチーズオムレツ 123のコールスローサラダ まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 139kcal | 391kcal | |
| たんぱく質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 10g | 65.7g | |
| ナトリウム | 487mg | 489g | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 しゅうまい 野菜と牛肉のオイスター炒め 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 647mg | 649mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼き 味付いんげん 高野豆腐の彩り煮 豚バラ大根 めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 14.7g | 15.2g | |
| 炭水化物 | 7.4g | 63.1g | |
| ナトリウム | 567mg | 569mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2015年12月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
チキンボールのトマトソース ゆず入り芋きんとん 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 28.5g | 84.2g | |
| ナトリウム | 647mg | 649mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
カレイの唐揚げ キャベツと人参の炒め 野菜のおろし南蛮 豆腐と隠元のそぼろあん しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 68g | |
| ナトリウム | 853mg | 855mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 スパゲティカルボナーラ 野菜とウインナーのコンソメ煮 オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 728mg | 730mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年12月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 畑のお肉の旨煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 374mg | 376mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
チンジャオロース キャベツとカニカマのサラダ チキンときのこのバター醤油炒め 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 589mg | 591mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き ちんげん菜のお浸し 蓮根のしそ和え 海老団子と野菜の炒め煮 くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく質 | 13g | 16.8g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
| ナトリウム | 628mg | 630mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2015年12月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉のクリーム煮 小松菜とツナの煮浸し きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく質 | 7.9g | 11.7g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 12.8g | 68.5g | |
| ナトリウム | 651mg | 653mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き おろし大根 春雨と椎茸の醤油炒め 中華あんかけ玉子 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 14.6g | 18.4g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ おさつ甘露 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 ほうれん草ナムル | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 28.7g | 84.4g | |
| ナトリウム | 958mg | 960mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年12月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
コンビネーションオムレツ おくらの胡麻和え 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 115kcal | 367kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 11.4g | 67.1g | |
| ナトリウム | 481mg | 483mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 カリフラワーサラダ ちぎり揚げの野菜あんかけ すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 662mg | 664mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 人参煮 焼うどん 豚肉の葱味噌炒め 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 892mg | 894mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
