高齢者（施設）向け配食表（12月17日〜12月23日）
今週は「ひじき」のご紹介です。
ひじきは、栄養成分としては、ナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分といった「ミネラル」と、
レチノール・カロチン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンCといった「ビタミン」、そして「食物繊維」が豊富に含まれています。
特に骨粗鬆症の予防にも効果的だと言われる「カルシウム」の含有量が非常に多いのが特徴です。
また、カルシウムを効率良く働かせるために必要な「マグネシウム」が、素晴らしいバランスで含まれています。
更に糖尿病の予防に有効なインスリンの構成成分となる「クロム」とよばれる成分も海藻類の中では特に豊富に含まれています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「ひじき」を使用しています。
メニュー使用日：12月20日（日）夕食 ひじき豆
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年12月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
具だくさん豆腐 じゃが芋の赤しそ和え あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 327kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 3.3g | 3.8g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 592mg | 594mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 味ごぼう 切干大根 茄子と挽肉の味噌炒め ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.3g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 844mg | 846mg | |
| 食塩相当量 | 2.2 | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き いんげんの生姜醤油和え 野菜の中華炒め カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 834mg | 836mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年12月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き ミニミニ納豆 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 144kcal | 396kcal | |
| たんぱく質 | 16.7g | 20.5g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 6.4g | 62.1g | |
| ナトリウム | 337mg | 339mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のカレーソース さつまいもとリンゴの甘煮 大葉入り豆腐団子 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 541mg | 543mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
かに玉 ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 豚肉ときのこの生姜醤油炒め 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 68g | |
| ナトリウム | 1044mg | 1046mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2015年12月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉の欧風ソース煮 小松菜とじゃこのお浸し 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 141kcal | 393kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 516mg | 518mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け オクラのお浸し 蓮根練り胡麻ドレッシング 卵と木耳の彩り炒め 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく質 | 15g | 18.8g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
| ナトリウム | 803mg | 805mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ ブロッコリーお浸し マカロニサラダ 吹寄煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 22.7g | 78.4g | |
| ナトリウム | 934mg | 936mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年12月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ きのこのガーリック醤油ソテー 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく質 | 5.9g | 9.7g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 7.2g | 62.9g | |
| ナトリウム | 365mg | 367mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
野菜と豚バラのクリーム煮 スパゲッティナポリタン バンバンジー ほうれん草海苔和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 74g | |
| ナトリウム | 649mg | 651mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き 青菜の煮浸し 里芋の味噌そぼろ ビッグエビのせシューマイ ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 17.7g | 21.5g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 792mg | 794mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年12月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース 山菜とちくわの炊き合わせ 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 82kcal | 334kcal | |
| たんぱく質 | 2.2g | 6g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
| ナトリウム | 527mg | 529mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば味噌煮 花形人参 じゃが芋土佐煮 白菜とさつま揚げの煮浸し 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 464kcal | |
| たんぱく質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 720mg | 722mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 春雨サラダ 白身魚の野菜甘酢あんかけ モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 12.8g | 68.5g | |
| ナトリウム | 734mg | 736mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年12月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 オクラと湯葉のおひたし おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 144kcal | 396kcal | |
| たんぱく質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
| ナトリウム | 430mg | 432mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 かぼちゃと豆の甘煮 ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 5.9g | 9.7g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 74.3g | |
| ナトリウム | 663mg | 665mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け れんこん金平 いんげんのごま和え イカと大根の煮物 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 609mg | 611mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年12月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
和風温野菜サラダ 鶏肉と野菜のレモン風味 はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 599mg | 601mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ちんげん菜のお浸し ジャンボ肉だんご 大根と人参のエビそぼろあんかけ もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 479kcal | |
| たんぱく質 | 15.9g | 19.7g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 764mg | 766mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
回鍋肉 焼きそば 野菜と高野豆腐の煮物 梅ごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 23.8g | 79.5g | |
| ナトリウム | 830mg | 832mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
