高齢者(施設)向け配食表(2月18日〜2月24日)

今週は「ちりめんじゃこ」のご紹介です。
ちりめんじゃこは、カルシウムやミネラル、鉄分を多く含む健康にやさしい食材です。
カルシウムは骨や歯の強化、骨粗しょう症の予防、イライラ・ストレス軽減効果などが期待されています。

また、ミネラル類やDHAはコレステロールの低下、動脈硬化の予防など、生理機能を調節・維持する
働きがあると言われています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「ちりめんじゃこ」を使用しています。
メニュー使用日:2/18(木 )昼食 高菜ちりめん

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!

2016年2月18日
メニュー
筑前
小松菜の和え物
昆布の山椒風味

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 93kcal 345kcal
たんぱく質 8.2g 12g
脂質 2.8g 3.3g
炭水化物 11.2g 66.9g
ナトリウム 804mg 806mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
メニュー
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース
ニラ玉
根菜の香味炒め
高菜ちりめん
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 226kcal 478kcal
たんぱく質 8.6g 12.4g
脂質 14.3g 14.8g
炭水化物 15.3g 71g
ナトリウム 907mg 909mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
メニュー
ぶり大根
マロニー中華風
具だくさん豆腐
オクラのおかか和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 179kcal 431kcal
たんぱく質 9.3g 13.1g
脂質 8.4g 8.9g
炭水化物 15.6g 71.3g
ナトリウム 738mg 740mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
2016年2月19日
メニュー
カマンベール入りチーズオムレツ
春雨サラダ
ほうれん草の干しえび和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 137kcal 389kcal
たんぱく質 7.1g 10.9g
脂質 7.1g 7.6g
炭水化物 10.8g 66.5g
ナトリウム 510mg 512mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
さんまの生姜風味
花形人参
かぼちゃの田舎煮
畑のお肉とキャベツの味噌炒め
胡瓜と若布の酢の物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 195kcal 447kcal
たんぱく質 12g 15.8g
脂質 8.1g 8.6g
炭水化物 17.8g 73.5g
ナトリウム 584mg 586mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
鶏肉のあっさり中華味
ささげのゴマ和え
白菜とさつま揚げの煮浸し
黒豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 203kcal 455kcal
たんぱく質 13.7g 17.5g
脂質 7.7g 8.2g
炭水化物 19.6g 75.3g
ナトリウム 716mg 718mg
食塩相当量 2g 2g
2016年2月20日
メニュー
ホキ西京焼き
ミニミニ納豆
わさび菜おひたし

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 124kcal 376kcal
たんぱく質 14g 17.8g
脂質 4.3g 4.8g
炭水化物 7.2g 62.9g
ナトリウム 338mg 340mg
食塩相当量 0.8g 0.8g
メニュー
アスパラと牛肉のオイスター炒め
ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え
ちぎり揚げの野菜あんかけ
あみ佃煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 187kcal 439kcal
たんぱく質 7.1g 10.9g
脂質 11.7g 12.2g
炭水化物 12.9g 68.6g
ナトリウム 776mg 778mg
食塩相当量 2g 2g
メニュー
あぶらかれいオリーブ焼
ブロッコリーお浸し
スパゲッティナポリタン
卵と木耳の彩り炒め
大根の漬物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 174kcal 426kcal
たんぱく質 14.9g 18.7g
脂質 6.1g 6.6g
炭水化物 14.3g 70g
ナトリウム 810mg 812mg
食塩相当量 2g 2g
2016年2月21日
メニュー
五目厚焼玉子
野菜と高野豆腐の煮物
蓮根のしそ和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 118kcal 370kcal
たんぱく質 7.4g 11.2g
脂質 5.1g 5.6g
炭水化物 11g 66.7g
ナトリウム 364mg 366mg
食塩相当量 0.9g 0.9g
メニュー
いわしかつお節煮
ごぼう
なます
焼うどん
青梗菜の青海苔入り煮浸し
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 183kcal 435kcal
たんぱく質 11.2g 15g
脂質 5.9g 6.4g
炭水化物 20g 75.7g
ナトリウム 777mg 779mg
食塩相当量 2g 2g
メニュー
豚肉の黒胡椒焼き
茄子とピーマンの煮浸し
キャベツとウインナーの洋風煮
まいたけの炒り煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 208kcal 460kcal
たんぱく質 7.5g 11.3g
脂質 14.6g 15.1g
炭水化物 10.9g 66.6g
ナトリウム 832mg 834mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
2016年2月22日
メニュー
ツナ入りポテトサラダ
大根と人参のエビそぼろあんかけ
青菜ピーナッツ和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 99kcal 351kcal
たんぱく質 3.6g 7.4g
脂質 3.3g 3.8g
炭水化物 14.1g 69.8g
ナトリウム 522mg 524mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
若鶏の塩焼き
ツイストマカロニ
いんげんとコーンのバター風味
コンビネーションオムレツ
うぐいす豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 246kcal 498kcal
たんぱく質 14.2g 18g
脂質 9.6g 10.1g
炭水化物 24.5g 80.2g
ナトリウム 569mg 571mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
スケソウダラ煮付け
人参煮
大葉入り豆腐団子
牛肉のおろし煮
白菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 191kcal 443kcal
たんぱく質 13.2g 17g
脂質 10.6g 11.1g
炭水化物 9.7g 65.4g
ナトリウム 725mg 727mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
2016年2月23日
メニュー
かにかま入り玉子
鶏の当座煮
モロヘイヤのお浸し

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 128kcal 380kcal
たんぱく質 9g 12.8g
脂質 7.3g 7.8g
炭水化物 5.9g 61.6g
ナトリウム 728mg 730mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
メニュー
赤魚白醤油風味焼き
ほうれん草のお浸し
さつまいもとリンゴの甘煮
豚肉の葱味噌炒め
オクラと湯葉のおひたし
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 184kcal 436kcal
たんぱく質 14g 17.8g
脂質 7.3g 7.8g
炭水化物 14.8g 70.5g
ナトリウム 640mg 642mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
メニュー
金平入りつくね
カリフラワーおかか和え
春雨と椎茸の醤油炒め
蓮根練り胡麻ドレッシング
山形だし
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 198kcal 450kcal
たんぱく質 9.5g 13.3g
脂質 9.3g 9.8g
炭水化物 18.7g 74.4g
ナトリウム 846mg 848mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2016年2月24日
メニュー
茄子ミートソース
エリンギと蒟蒻の旨辛炒め
昆布豆

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 117kcal 369kcal
たんぱく質 4.6g 8.4g
脂質 6.5g 7g
炭水化物 12.3g 68g
ナトリウム 402mg 404mg
食塩相当量 1.1g 1.1g
メニュー
豚肉炙り焼き
小松菜と油揚げのごま和え
ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り)
赤かぶ漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 190kcal 442kcal
たんぱく質 10.8g 14.6g
脂質 10.2g 10.7g
炭水化物 13.6g 69.3g
ナトリウム 792mg 794mg
食塩相当量 2g 2g
メニュー
さば塩焼き
大根葉のお浸し
ひじきの煮物
里芋の味噌そぼろ
刻みたくあん
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 223kcal 475kcal
たんぱく質 12.2g 16g
脂質 14.7g 15.2g
炭水化物 9.1g 64.8g
ナトリウム 649mg 651mg
食塩相当量 1.7g 1.7g