高齢者（施設）向け配食表（3月24日〜3月30日）
今週は「わかめ」のご紹介です。
わかめは、カルシウムやカリウムの他にも、体内の代謝を活発にするヨウ素が豊富に含まれています。
わかめ特有のぬめりは、食物繊維のアルギン酸というもので、胃から小腸への食べ物の移動を遅くし
急激な血糖値上昇を防いでくれる役割や、小腸でナトリウムと結合して余分なナトリウムを排出して
くれることなどから高血圧を防ぐ働きがあると言われています。
さらに、腸内にある余分なコレステロールを体外に放出させ、高脂血症や動脈硬化を防いでくれる働きも
期待されています。
生活習慣病予防の為に、是非召し上がって頂きたい食材の一つです！
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2016年3月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
カマンベール入りチーズオムレツ 小松菜の和え物 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 139kcal | 391kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 10.2g | 65.9g | |
| ナトリウム | 534mg | 536mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
えびカツ フライソース ナポリタン かぼちゃの田舎煮 具だくさん豆腐 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 253kcal | 505kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 30g | 85.7g | |
| ナトリウム | 847mg | 849mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ ブロッコリーとコーンの和え物 蒸し鶏の柚子胡椒和え きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
| ナトリウム | 812mg | 814mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年3月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クリーム煮 ツナサラダ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
| たんぱく質 | 3.2g | 7g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 470mg | 472mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き 菜の花の辛子和え 根菜の香味炒め 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.3g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 74.3g | |
| ナトリウム | 827mg | 829mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け オクラのお浸し ふきと油揚げの田舎煮 大根と人参のエビそぼろあんかけ 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 68g | |
| ナトリウム | 707mg | 709mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年3月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
卵と木耳の彩り炒め 茄子とピーマンの煮浸し きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 74kcal | 326kcal | |
| たんぱく質 | 3g | 6.8g | |
| 脂質 | 2.5g | 3g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 607mg | 609mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き おろし大根 小松菜と油揚げのごま和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 466kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 664mg | 666mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ おさつサラダ 麻婆豆腐 ほうれん草ナムル | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 464kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 24g | 79.7g | |
| ナトリウム | 826mg | 828mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年3月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとウインナーの洋風煮 ジャーマンポテト 蓮根のしそ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
| たんぱく質 | 4.1g | 7.9g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 509mg | 511mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 モロヘイヤのお浸し 豆腐と隠元のそぼろあん 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 1058mg | 1060mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き 人参煮 春雨と椎茸の醤油炒め 野菜と豚肉の炊き合わせ うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく質 | 13.2g | 17g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 20.7g | 76.4g | |
| ナトリウム | 583mg | 585mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2016年3月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 筑前煮 おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
| たんぱく質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
| ナトリウム | 441mg | 443mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き ほうれん草のお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 豚肉の葱味噌炒め 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 682mg | 684mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ カリフラワーのコンソメ煮 よもぎパスタ エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 味付けチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 22g | 77.7g | |
| ナトリウム | 847mg | 849mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年3月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜とペンネのケチャップ炒め 蓮根練り胡麻ドレッシング 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく質 | 3.6g | 7.4g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 433mg | 435mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 味付いんげん 野菜ビーフン コンビネーションオムレツ 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 483kcal | |
| たんぱく質 | 14.4g | 18.2g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 19g | 74.7g | |
| ナトリウム | 883mg | 885mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 花形人参旨煮 畑のお肉の旨煮 白菜とさつま揚げの煮浸し ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 785mg | 787mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年3月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 ちぎり揚げの野菜あんかけ はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく質 | 6.6g | 10.4g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 8g | 63.7g | |
| ナトリウム | 441mg | 443mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 味ごぼう さつまいもの蜜がけ 豚ロース焼きの生姜風味 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 15g | 18.8g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 19g | 74.7g | |
| ナトリウム | 732mg | 734mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 湯葉入りチンゲン菜 白身魚の野菜甘酢あんかけ 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
| たんぱく質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 74.2g | |
| ナトリウム | 654mg | 656mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
