高齢者(施設)向け配食表(4月7日〜4月13日)
今週は「わらび」のご紹介です。
わらびはアクが強い野菜なので、しっかりとアク抜きすること、食べ過ぎに注意すること等が必要ですが、
皮膚や髪の毛の再生に関与するビタミンB2や、便秘予防に効果的な食物繊維、余分な塩分を体外に排出し
高血圧や動脈硬化の予防効果が期待されているカリウム等が多く含まれているのが特徴の食材です。
また、細胞の老化を防ぐビタミンE、カロテン等も多く含み、干すことでカリウムやカロテンの含有量が
さらにアップします。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「わらび」を使用しています。
メニュー使用日:4月11日(月)夕食
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!
2016年4月7日 | |||
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朝 | メニュー | ||
肉じゃが いんげんの生姜醤油和え 白菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 79kcal | 331kcal | |
たんぱく質 | 2.6g | 6.4g | |
脂質 | 2.6g | 3.1g | |
炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
ナトリウム | 489mg | 491mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
スケソウダラ煮付け 大根葉のお浸し ジャンボ肉だんご ちくわの炒り煮 昆布の山椒風味 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
たんぱく質 | 13.2g | 17g | |
脂質 | 6.8g | 7.3g | |
炭水化物 | 18.7g | 74.4g | |
ナトリウム | 849mg | 851mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
夜 | メニュー | ||
若鶏の照焼き ツイストマカロニ ニラ玉 がんもと野菜の含め煮 ほうれん草のごま和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
たんぱく質 | 14.6g | 18.4g | |
脂質 | 11g | 11.5g | |
炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
ナトリウム | 733mg | 735mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g |
2016年4月8日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ホキ西京焼き ミニミニ納豆 しそ漬け大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
たんぱく質 | 13.4g | 17.2g | |
脂質 | 4.3g | 4.8g | |
炭水化物 | 6.5g | 62.2g | |
ナトリウム | 335mg | 337mg | |
食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
昼 | メニュー | ||
アスパラと牛肉のオイスター炒め 春雨サラダ 野菜のおろし南蛮 ザーサイ炒め | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
たんぱく質 | 5g | 8.8g | |
脂質 | 11.7g | 12.2g | |
炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
ナトリウム | 709mg | 711mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
夜 | メニュー | ||
いわし紀州煮 花形人参旨煮 ゆず入り芋きんとん 野菜と高野豆腐の煮物 胡瓜の生姜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
たんぱく質 | 11g | 14.8g | |
脂質 | 5.6g | 6.1g | |
炭水化物 | 23.6g | 79.3g | |
ナトリウム | 640mg | 642mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g |
2016年4月9日 | |||
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朝 | メニュー | ||
123の出汁巻き玉子 なめこみぞれ和え 国産釜揚げシラス | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 119kcal | 371kcal | |
たんぱく質 | 11.3g | 15.1g | |
脂質 | 5.4g | 5.9g | |
炭水化物 | 4.7g | 60.4g | |
ナトリウム | 677mg | 679mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
昼 | メニュー | ||
天然ぶり照焼き 酢レンコン 若竹煮 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ くり豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
たんぱく質 | 13g | 16.8g | |
脂質 | 8.5g | 9g | |
炭水化物 | 16g | 71.7g | |
ナトリウム | 739mg | 741mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
夜 | メニュー | ||
野菜と豚バラのクリーム煮 きのこのガーリック醤油ソテー キャベツと桜エビのパスタ カラフルピクルス | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 169kcal | 421kcal | |
たんぱく質 | 5g | 8.8g | |
脂質 | 10g | 10.5g | |
炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
ナトリウム | 604mg | 606mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g |
2016年4月10日 | |||
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朝 | メニュー | ||
パスタとツナのフレンチサラダ かぼちゃの田舎煮 高菜ちりめん | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 130kcal | 382kcal | |
たんぱく質 | 3.3g | 7.1g | |
脂質 | 6.5g | 7g | |
炭水化物 | 14.9g | 70.6g | |
ナトリウム | 477mg | 479mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
鶏肉のネギ塩ソース マロニー中華風 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ ほうれん草ナムル | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
たんぱく質 | 8.5g | 12.3g | |
脂質 | 10.6g | 11.1g | |
炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
ナトリウム | 961mg | 963mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
夜 | メニュー | ||
カレイの唐揚げ ブロッコリーお浸し ふきと若布の辛子酢味噌和え 豚バラ大根 五目豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
たんぱく質 | 14.4g | 18.2g | |
脂質 | 8g | 8.5g | |
炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
ナトリウム | 767mg | 769mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |
2016年4月11日 | |||
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朝 | メニュー | ||
卵と木耳の彩り炒め 大根と人参のエビそぼろあんかけ オクラのおかか和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 71kcal | 323kcal | |
たんぱく質 | 3.6g | 7.4g | |
脂質 | 1.6g | 2.1g | |
炭水化物 | 11.4g | 67.1g | |
ナトリウム | 693mg | 695mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
昼 | メニュー | ||
にしんの中華ソース 味付いんげん 具だくさん豆腐 コロコロじゃが芋と人参の煮物 赤かぶ漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
たんぱく質 | 10.8g | 14.6g | |
脂質 | 9.3g | 9.8g | |
炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
ナトリウム | 844mg | 846mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
夜 | メニュー | ||
牛肉のおろし煮 焼うどん 根菜の香味炒め 山菜切干煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
たんぱく質 | 7.6g | 11.4g | |
脂質 | 12.9g | 13.4g | |
炭水化物 | 18.2g | 73.9g | |
ナトリウム | 810mg | 812mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g |
2016年4月12日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ポークビーンズ 中華春雨 刻みたくあん | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 98kcal | 350kcal | |
たんぱく質 | 3.7g | 7.5g | |
脂質 | 3.7g | 4.2g | |
炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
ナトリウム | 555mg | 557mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
昼 | メニュー | ||
豚肉の黒胡椒焼き 123のコールスローサラダ さつま揚げと野菜の煮物 モロヘイヤのお浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
脂質 | 13.3g | 13.8g | |
炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
ナトリウム | 894mg | 896mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
夜 | メニュー | ||
さんまの塩焼き 味ごぼう 里芋の煮っころがし 白菜と青菜のそぼろあんかけ しそ昆布 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
たんぱく質 | 13.1g | 16.9g | |
脂質 | 9.7g | 10.2g | |
炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
ナトリウム | 868mg | 870mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g |
2016年4月13日 | |||
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朝 | メニュー | ||
カマンベール入りチーズオムレツ ポテトサラダ 青菜ピーナッツ和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 145kcal | 397kcal | |
たんぱく質 | 7.2g | 11g | |
脂質 | 7.6g | 8.1g | |
炭水化物 | 11.4g | 67.1g | |
ナトリウム | 443mg | 445mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
エビチリソース 麻婆豆腐 蒸し鶏の胡麻だれ和え 胡瓜と若布の酢の物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
たんぱく質 | 9.6g | 13.4g | |
脂質 | 7.6g | 8.1g | |
炭水化物 | 22g | 77.7g | |
ナトリウム | 744mg | 746mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
夜 | メニュー | ||
鶏肉と野菜のカレーソース イカと大根の煮物 よもぎパスタ ずいきの煮物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
たんぱく質 | 10.6g | 14.4g | |
脂質 | 8.5g | 9g | |
炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
ナトリウム | 557mg | 559mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g |