高齢者(施設)向け配食表(4月7日〜4月13日)

今週は「わらび」のご紹介です。
わらびはアクが強い野菜なので、しっかりとアク抜きすること、食べ過ぎに注意すること等が必要ですが、
皮膚や髪の毛の再生に関与するビタミンB2や、便秘予防に効果的な食物繊維、余分な塩分を体外に排出し
高血圧や動脈硬化の予防効果が期待されているカリウム等が多く含まれているのが特徴の食材です。

また、細胞の老化を防ぐビタミンE、カロテン等も多く含み、干すことでカリウムやカロテンの含有量が
さらにアップします。

特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「わらび」を使用しています。
メニュー使用日:4月11日(月)夕食

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!

2016年4月7日
メニュー
肉じゃが
いんげんの生姜醤油和え
白菜漬け

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 79kcal 331kcal
たんぱく質 2.6g 6.4g
脂質 2.6g 3.1g
炭水化物 10.9g 66.6g
ナトリウム 489mg 491mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
メニュー
スケソウダラ煮付け
大根葉のお浸し
ジャンボ肉だんご
ちくわの炒り煮
昆布の山椒風味
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 183kcal 435kcal
たんぱく質 13.2g 17g
脂質 6.8g 7.3g
炭水化物 18.7g 74.4g
ナトリウム 849mg 851mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
メニュー
若鶏の照焼き
ツイストマカロニ
ニラ玉
がんもと野菜の含め煮
ほうれん草のごま和え
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 220kcal 472kcal
たんぱく質 14.6g 18.4g
脂質 11g 11.5g
炭水化物 14.4g 70.1g
ナトリウム 733mg 735mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
2016年4月8日
メニュー
ホキ西京焼き
ミニミニ納豆
しそ漬け大根

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 120kcal 372kcal
たんぱく質 13.4g 17.2g
脂質 4.3g 4.8g
炭水化物 6.5g 62.2g
ナトリウム 335mg 337mg
食塩相当量 0.8g 0.8g
メニュー
アスパラと牛肉のオイスター炒め
春雨サラダ
野菜のおろし南蛮
ザーサイ炒め
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 183kcal 435kcal
たんぱく質 5g 8.8g
脂質 11.7g 12.2g
炭水化物 13.8g 69.5g
ナトリウム 709mg 711mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
メニュー
いわし紀州
花形人参旨煮
ゆず入り芋きんとん
野菜と高野豆腐の煮物
胡瓜の生姜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 191kcal 443kcal
たんぱく質 11g 14.8g
脂質 5.6g 6.1g
炭水化物 23.6g 79.3g
ナトリウム 640mg 642mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
2016年4月9日
メニュー
123の出汁巻き玉子
なめこみぞれ和え
国産釜揚げシラス

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 119kcal 371kcal
たんぱく質 11.3g 15.1g
脂質 5.4g 5.9g
炭水化物 4.7g 60.4g
ナトリウム 677mg 679mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
メニュー
天然ぶり照焼き
酢レンコン
若竹煮
白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ
くり豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 195kcal 447kcal
たんぱく質 13g 16.8g
脂質 8.5g 9g
炭水化物 16g 71.7g
ナトリウム 739mg 741mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
メニュー
野菜と豚バラのクリーム煮
きのこのガーリック醤油ソテー
キャベツと桜エビのパスタ
カラフルピクルス
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 169kcal 421kcal
たんぱく質 5g 8.8g
脂質 10g 10.5g
炭水化物 15.9g 71.6g
ナトリウム 604mg 606mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
2016年4月10日
メニュー
パスタとツナのフレンチサラダ
かぼちゃの田舎煮
高菜ちりめん

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 130kcal 382kcal
たんぱく質 3.3g 7.1g
脂質 6.5g 7g
炭水化物 14.9g 70.6g
ナトリウム 477mg 479mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
メニュー
鶏肉のネギ塩ソース
マロニー中華風
揚げ茄子の生姜醤油あんかけ
ほうれん草ナムル
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 184kcal 436kcal
たんぱく質 8.5g 12.3g
脂質 10.6g 11.1g
炭水化物 12.9g 68.6g
ナトリウム 961mg 963mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
メニュー
カレイの唐揚げ
ブロッコリーお浸し
ふきと若布の辛子酢味噌和え
豚バラ大根
五目豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 188kcal 440kcal
たんぱく質 14.4g 18.2g
脂質 8g 8.5g
炭水化物 14.1g 69.8g
ナトリウム 767mg 769mg
食塩相当量 2g 2g
2016年4月11日
メニュー
卵と木耳の彩り炒め
大根と人参のエビそぼろあんかけ
オクラのおかか和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 71kcal 323kcal
たんぱく質 3.6g 7.4g
脂質 1.6g 2.1g
炭水化物 11.4g 67.1g
ナトリウム 693mg 695mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
メニュー
にしんの中華ソース
味付いんげん
具だくさん豆腐
コロコロじゃが芋と人参の煮物
赤かぶ漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 185kcal 437kcal
たんぱく質 10.8g 14.6g
脂質 9.3g 9.8g
炭水化物 13.1g 68.8g
ナトリウム 844mg 846mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
メニュー
牛肉のおろし煮
焼うどん
根菜の香味炒め
山菜切干煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 223kcal 475kcal
たんぱく質 7.6g 11.4g
脂質 12.9g 13.4g
炭水化物 18.2g 73.9g
ナトリウム 810mg 812mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2016年4月12日
メニュー
ポークビーンズ
中華春雨
刻みたくあん

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 98kcal 350kcal
たんぱく質 3.7g 7.5g
脂質 3.7g 4.2g
炭水化物 12.7g 68.4g
ナトリウム 555mg 557mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
豚肉の黒胡椒焼き
123のコールスローサラダ
さつま揚げと野菜の煮物
モロヘイヤのお浸し
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 200kcal 452kcal
たんぱく質 6.9g 10.7g
脂質 13.3g 13.8g
炭水化物 12.4g 68.1g
ナトリウム 894mg 896mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
メニュー
さんまの塩焼き
ごぼう
里芋の煮っころがし
白菜と青菜のそぼろあんかけ
しそ昆布
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 191kcal 443kcal
たんぱく質 13.1g 16.9g
脂質 9.7g 10.2g
炭水化物 12.9g 68.6g
ナトリウム 868mg 870mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
2016年4月13日
メニュー
カマンベール入りチーズオムレツ
ポテトサラダ
青菜ピーナッツ和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 145kcal 397kcal
たんぱく質 7.2g 11g
脂質 7.6g 8.1g
炭水化物 11.4g 67.1g
ナトリウム 443mg 445mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
メニュー
エビチリソース
麻婆豆腐
蒸し鶏の胡麻だれ和え
胡瓜と若布の酢の物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 195kcal 447kcal
たんぱく質 9.6g 13.4g
脂質 7.6g 8.1g
炭水化物 22g 77.7g
ナトリウム 744mg 746mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
メニュー
鶏肉と野菜のカレーソース
イカと大根の煮物
よもぎパスタ
ずいきの煮物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 194kcal 446kcal
たんぱく質 10.6g 14.4g
脂質 8.5g 9g
炭水化物 17.8g 73.5g
ナトリウム 557mg 559mg
食塩相当量 1.4g 1.4g