高齢者（施設）向け配食表（5月5日〜5月11日）
今週は「あじ」のご紹介です。
「あじ」は、たんぱく質、脂肪、ビタミンＢ群、カルシウムやミネラルなどすべての栄養素がバランスよく含まれています。
グリシン、アラニン、グルタミン酸といったうまみ成分がたっぷり含まれており、魚介類に多いアミノ酸の一種であるタウリンも含まれ、
コレステロール値や血糖値の低下、血圧の上昇抑制のほか、心臓や肝臓の機能強化に有効と言われています。
また、ＤＨＡやＥＰＡを多く含んでおり、血液中の生活習慣病の原因となるコレステロールや中性脂肪を減らし、
血液を浄化しサラサラにする働きや、ガン細胞の増殖を抑える働きもあると言われています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「あじ」を使用しています。
メニュー使用日：5月9日（月）昼食 あじフライ
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2016年5月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉のクリーム煮 ほうれん草海苔和え まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 537mg | 539mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 人参煮 イカと大根の煮物 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 74.3g | |
| ナトリウム | 645mg | 647mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め 茄子とピーマンの煮浸し パスタとツナのフレンチサラダ 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 885mg | 887mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2016年5月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜とペンネのケチャップ炒め わさび菜おひたし 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 88kcal | 340kcal | |
| たんぱく質 | 3.3g | 7.1g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 481mg | 483mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き 里芋の味噌そぼろ 野菜の中華炒め しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 811mg | 813mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け 味付いんげん 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 野菜の巾着煮 昆布豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく質 | 14.8g | 18.6g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 628mg | 630mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2016年5月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ ブロッコリーとコーンの和え物 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 7.5g | 63.2g | |
| ナトリウム | 413mg | 415mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 大根葉のお浸し 焼きそば 畑のお肉の旨煮 蓮根のしそ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 21g | 76.7g | |
| ナトリウム | 879mg | 881mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 キャベツと人参の炒め 小松菜と油揚げのごま和え 豚バラ大根 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 11.3g | 15.1g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 678mg | 680mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年5月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ツナ入りポテトサラダ 鶏肉と野菜のレモン風味 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 119kcal | 371kcal | |
| たんぱく質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 5g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 12.2g | 67.9g | |
| ナトリウム | 562mg | 564mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ ツイストマカロニ カリフラワーサラダ キャベツとウインナーの洋風煮 きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
| たんぱく質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 75.2g | |
| ナトリウム | 810mg | 812mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き ほうれん草のお浸し ちくわの炒り煮 牛肉のおろし煮 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 12.4g | 16.2g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 653mg | 655mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年5月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 きのこ入金平牛蒡炒め 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
| たんぱく質 | 5.7g | 9.5g | |
| 脂質 | 5g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 9.5g | 65.2g | |
| ナトリウム | 376mg | 378mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじフライ フライソース ナポリタン ふきと油揚げの田舎煮 バンバンジー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 11.3g | 15.1g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 21g | 76.7g | |
| ナトリウム | 749mg | 751mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚すき煮 ゆず入り芋きんとん 茄子と挽肉の味噌炒め 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 482kcal | |
| たんぱく質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 25.8g | 81.5g | |
| ナトリウム | 770mg | 772mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年5月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き ミニミニ納豆 切昆布とさつま揚げの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 148kcal | 400kcal | |
| たんぱく質 | 16.5g | 20.3g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 7.4g | 63.1g | |
| ナトリウム | 292mg | 294mg | |
| 食塩相当量 | 0.7g | 0.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース ほうれん草の白和え コンビネーションオムレツ 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
八宝菜 春雨と椎茸の醤油炒め ジャンボ肉だんご 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年5月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース 南瓜サラダ 山形だし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく質 | 2.4g | 6.2g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 67.8g | |
| ナトリウム | 404mg | 406mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 花形人参旨煮 なます 白菜と青菜のそぼろあんかけ ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 490kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 14.1g | 14.6g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 665mg | 667mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 じゃが芋土佐煮 ニラ玉 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 8.3g | 12.1g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 722mg | 724mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
