高齢者（施設）向け配食表（5月26日〜6月1日）

今週は『くり豆』のご紹介です。
くり豆は、形がひよこに似ていることから「ひよこ豆」とも呼ばれており、ほくほくとした食感で栗のような甘味があります。

たんぱく質やビタミンＢ１、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラル分を豊富に含んでおり、
疲労回復効果や骨粗鬆症の予防、更年期や生理痛など女性特有の症状の緩和効果など、様々な効果が期待されている食材です。

また、ビタミンCを含む食品と組み合わせることで栄養素を効率よく吸収できるほかにも、お米と組み合わせて食べると
アミノ酸バランスが良くなると言われています。

特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「くり豆」を使用しています。
メニュー使用日：5月27日（金）夕食　くり豆

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！

2016年5月26日
朝メニュー
赤魚白醤油風味焼き
ミニミニ納豆
あみ佃煮

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 155kcal 407kcal
たんぱく質 16.6g 20.4g
脂質 5.8g 6.3g
炭水化物 8.8g 64.5g
ナトリウム 287mg 289mg
食塩相当量 0.7g 0.7g
昼メニュー
牛焼肉
なます
野菜と高野豆腐の煮物
胡瓜の生姜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 223kcal 475kcal
たんぱく質 8.7g 12.5g
脂質 14.5g 15g
炭水化物 12.2g 67.9g
ナトリウム 820mg 822mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
夜メニュー
白身魚フライ
フライソース
ツイストマカロニ
南瓜サラダ
鶏肉と野菜のレモン風味
しその香茎わかめ
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 234kcal 486kcal
たんぱく質 8.4g 12.2g
脂質 11.8g 12.3g
炭水化物 22.7g 78.4g
ナトリウム 648mg 650mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
2016年5月27日
朝メニュー
カマンベール入りチーズオムレツ
春雨サラダ
青梗菜の青海苔入り煮浸し

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 135kcal 387kcal
たんぱく質 6.6g 10.4g
脂質 7.1g 7.6g
炭水化物 10.4g 66.1g
ナトリウム 459mg 461mg
食塩相当量 1.1g 1.1g
昼メニュー
さば煮付け
オクラのお浸し
里芋の煮っころがし
根菜の香味炒め
高菜の梅酢漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 251kcal 503kcal
たんぱく質 11.3g 15.1g
脂質 14.5g 15g
炭水化物 17.5g 73.2g
ナトリウム 797mg 799mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
夜メニュー
豚肉のトマトソース
ほうれん草の白和え
さつま揚げと野菜の煮物
くり豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 188kcal 440kcal
たんぱく質 6.6g 10.4g
脂質 9.5g 10g
炭水化物 20g 75.7g
ナトリウム 720mg 722mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
2016年5月28日
朝メニュー
ツナ入りポテトサラダ
茄子ミートソース
青菜ピーナッツ和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 111kcal 363kcal
たんぱく質 3.6g 7.4g
脂質 5.3g 5.8g
炭水化物 12.8g 68.5g
ナトリウム 394mg 396mg
食塩相当量 1.1g 1.1g
昼メニュー
鶏肉と野菜のカレーソース
123のコールスローサラダ
桜えび入り和風パスタ
きのこのガーリック醤油ソテー
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 188kcal 440kcal
たんぱく質 9.2g 13g
脂質 9.7g 10.2g
炭水化物 16g 71.7g
ナトリウム 470mg 472mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
夜メニュー
黄金カレイ煮付け
味付いんげん
ジャンボ肉だんご
蒸し鶏の柚子胡椒和え
ずいきの煮物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 179kcal 431kcal
たんぱく質 13.9g 17.7g
脂質 7.3g 7.8g
炭水化物 13.8g 69.5g
ナトリウム 763mg 765mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
2016年5月29日
朝メニュー
五目厚焼玉子
がんもと野菜の含め煮
大根の漬物

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 108kcal 360kcal
たんぱく質 6.8g 10.6g
脂質 5.3g 5.8g
炭水化物 8.1g 63.8g
ナトリウム 480mg 482mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
昼メニュー
八宝菜
さつまいもとリンゴの甘煮
豚肉ときのこの生姜醤油炒め
ひじき豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 187kcal 439kcal
たんぱく質 8.9g 12.7g
脂質 8.4g 8.9g
炭水化物 18.4g 74.1g
ナトリウム 807mg 809mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
夜メニュー
アスパラと牛肉のオイスター炒め
焼きそば
白身魚の野菜甘酢あんかけ
味付けチンゲン菜
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 208kcal 460kcal
たんぱく質 7.2g 11g
脂質 11.4g 11.9g
炭水化物 17.7g 73.4g
ナトリウム 798mg 800mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2016年5月30日
朝メニュー
キャベツとウインナーの洋風煮
マカロニサラダ
赤かぶ漬け

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 129kcal 381kcal
たんぱく質 4.4g 8.2g
脂質 8g 8.5g
炭水化物 10.1g 65.8g
ナトリウム 572mg 574mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
昼メニュー
豚肉のみぞれがけ
ニラ玉
具だくさん豆腐
大根としその実の漬物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 192kcal 444kcal
たんぱく質 14g 17.8g
脂質 9.6g 10.1g
炭水化物 11g 66.7g
ナトリウム 803mg 805mg
食塩相当量 2g 2g
夜メニュー
銀ひらす照焼き
ほうれん草のお浸し
豆乳入りしっとり卯の花
鶏の当座煮
めかぶの酢の物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 179kcal 431kcal
たんぱく質 12.4g 16.2g
脂質 9.3g 9.8g
炭水化物 10.9g 66.6g
ナトリウム 774mg 776mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
2016年5月31日
朝メニュー
卵と木耳の彩り炒め
里芋の味噌そぼろ
蒟蒻の炒り煮

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 84kcal 336kcal
たんぱく質 4.1g 7.9g
脂質 2.6g 3.1g
炭水化物 11g 66.7g
ナトリウム 639mg 641mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
昼メニュー
さわら西京焼き
れんこんの紫芋酢
マロニー中華風
牛肉のおろし煮
広島菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 220kcal 472kcal
たんぱく質 13.9g 17.7g
脂質 12.8g 13.3g
炭水化物 10g 65.7g
ナトリウム 638mg 640mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
夜メニュー
若鶏の塩焼き
ブロッコリーお浸し
茄子とピーマンの煮浸し
海老団子と野菜の炒め煮
うぐいす豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 180kcal 432kcal
たんぱく質 12.6g 16.4g
脂質 6.3g 6.8g
炭水化物 18g 73.7g
ナトリウム 545mg 547mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
2016年6月1日
朝メニュー
鶏肉のクリーム煮
ポークビーンズ
小松菜の胡麻和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 150kcal 402kcal
たんぱく質 9.4g 13.2g
脂質 7.1g 7.6g
炭水化物 12.6g 68.3g
ナトリウム 630mg 632mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
昼メニュー
ふんわり豆腐ハンバーグ
ナポリタン
切干大根
豚肉と野菜の旨煮
昆布の山椒風味
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 232kcal 484kcal
たんぱく質 8.6g 12.4g
脂質 12.3g 12.8g
炭水化物 22.7g 78.4g
ナトリウム 1088mg 1090mg
食塩相当量 2.8g 2.8g
夜メニュー
いわしかつお節煮
人参煮
ゆず入り芋きんとん
山菜とちくわの炊き合わせ
たたきごぼう
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 200kcal 452kcal
たんぱく質 11.6g 15.4g
脂質 5.2g 5.7g
炭水化物 27g 82.7g
ナトリウム 667mg 669mg
食塩相当量 1.7g 1.7g