高齢者(施設)向け配食表(6月16日〜6月22日)

今週は『カレー』のご紹介です。
カレー発祥の地であるインドでは、カレーは家庭の味。地域や家庭によって、
その時の作る料理の主材料によって、好みのスパイスをブレンドしてカレーパウダーを作ります。
そのスパイスは、漢方薬として使われているものも多く、それぞれ健康への効果が期待できると言われています。

カレーパウダーには10〜30種類ほどのスパイスが使われますが、基本となる代表的なスパイスは、
黄色い色を出すターメリック(うこん)、辛みを出すチリ(唐辛子)やペッパー(黒こしょう)、香りを出すコリアンダーやクミンです。

これらは共通して発汗作用があり、新陳代謝を高めるとともに、食欲を増進させ胃腸の働きを高め、
疲労を回復するなどの効能があると言われています。
夏がもうすぐそこまできています。カレーのパワーを最大限に生かし、暑い夏を乗りきりましょう。

特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで『カレー』を使用しています。
メニュー使用日:6月21日(火)昼食 鶏肉と野菜のカレーソース  
               
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!

2016年6月16日
メニュー
鶏肉の柚子風味
山菜とちくわの炊き合わせ
うぐいす豆

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 134kcal 386kcal
たんぱく質 7.6g 11.4g
脂質 3.6g 4.1g
炭水化物 17.4g 73.1g
ナトリウム 403mg 405mg
食塩相当量 1g 1g
メニュー
いわしかつお節煮
ごぼう
里芋の煮っころがし
野菜と高野豆腐の煮物
広島菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 184kcal 436kcal
たんぱく質 13g 16.8g
脂質 6.1g 6.6g
炭水化物 18g 73.7g
ナトリウム 764mg 766mg
食塩相当量 2g 2g
メニュー
和風おろしソースハンバーグ
ブロッコリーお浸し
ほうれん草コーンバター
桜えび入り和風パスタ
カラフルピクルス
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 195kcal 447kcal
たんぱく質 10.2g 14g
脂質 7.6g 8.1g
炭水化物 21.1g 76.8g
ナトリウム 1040mg 1042mg
食塩相当量 2.7g 2.7g
2016年6月17日
メニュー
プレーンオムレツ
小松菜とじゃこのお浸し
大根の漬物

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 92kcal 344kcal
たんぱく質 5.9g 9.7g
脂質 5.5g 6g
炭水化物 4.1g 59.8g
ナトリウム 382mg 384mg
食塩相当量 1g 1g
メニュー
麻婆茄子
マロニー中華風
野菜の巾着煮
金時豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 179kcal 431kcal
たんぱく質 6.6g 10.4g
脂質 7.3g 7.8g
炭水化物 22.1g 77.8g
ナトリウム 612mg 614mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
あじ塩焼き
花形人参旨煮
いんげんの生姜醤油和え
牛肉のおろし煮
しその香茎わかめ
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 184kcal 436kcal
たんぱく質 15.8g 19.6g
脂質 8.5g 9g
炭水化物 8.4g 64.1g
ナトリウム 813mg 815mg
食塩相当量 2g 2g
2016年6月18日
メニュー
ポークビーンズ
マカロニサラダ
オクラと湯葉のおひたし

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 127kcal 379kcal
たんぱく質 5.8g 9.6g
脂質 5.9g 6.4g
炭水化物 13.1g 68.8g
ナトリウム 502mg 504mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
銀ひらす照焼き
れんこんの紫芋酢
豆乳入りしっとり卯の花
中華あんかけ玉子
ほうれん草のごま和え
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 187kcal 439kcal
たんぱく質 11.2g 15g
脂質 9.7g 10.2g
炭水化物 12.7g 68.4g
ナトリウム 540mg 542mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ
焼うどん
豚肉と野菜の旨煮
まいたけの炒り煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 201kcal 453kcal
たんぱく質 8.3g 12.1g
脂質 8.8g 9.3g
炭水化物 21.8g 77.5g
ナトリウム 795mg 797mg
食塩相当量 2g 2g
2016年6月19日
メニュー
赤魚白醤油風味焼き
味付とろろ
根菜と大豆の五目煮

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 100kcal 352kcal
たんぱく質 11.8g 15.6g
脂質 2.6g 3.1g
炭水化物 7.3g 63g
ナトリウム 328mg 330mg
食塩相当量 0.8g 0.8g
メニュー
牛肉と野菜の洋風煮
スパゲティカルボナーラ
チキンボールのトマトソース
モロヘイヤのお浸し
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 224kcal 476kcal
たんぱく質 8.9g 12.7g
脂質 12.4g 12.9g
炭水化物 18g 73.7g
ナトリウム 861mg 863mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
メニュー
にしんの中華ソース
ちんげん菜のお浸し
おさつサラダ
ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え
大根としその実の漬物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 181kcal 433kcal
たんぱく質 10.8g 14.6g
脂質 9g 9.5g
炭水化物 13.7g 69.4g
ナトリウム 830mg 832mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
2016年6月20日
メニュー
ウインナー玉子巻
ブロッコリーとコーンの和え物
野菜のマリネ

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 112kcal 364kcal
たんぱく質 5.3g 9.1g
脂質 6g 6.5g
炭水化物 9.4g 65.1g
ナトリウム 425mg 427mg
食塩相当量 1.1g 1.1g
メニュー
さば味噌煮
オクラのお浸し
切干大根
根菜の香味炒め
白菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 216kcal 468kcal
たんぱく質 9.6g 13.4g
脂質 13.2g 13.7g
炭水化物 14.1g 69.8g
ナトリウム 739mg 741mg
食塩相当量 2g 2g
メニュー
豚肉ときのこの生姜醤油炒め
ほうれん草ナムル
野菜のおろし南蛮
中華春雨
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 187kcal 439kcal
たんぱく質 6.3g 10.1g
脂質 11.2g 11.7g
炭水化物 15.3g 71g
ナトリウム 1019mg 1021mg
食塩相当量 2.6g 2.6g
2016年6月21日
メニュー
ジャーマンポテト
小松菜の胡麻和え
刻みたくあん

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 104kcal 356kcal
たんぱく質 2.9g 6.7g
脂質 4.4g 4.9g
炭水化物 13.8g 69.5g
ナトリウム 602mg 604mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
鶏肉と野菜のカレーソース
春雨サラダ
キャベツのコンソメ
きのこのガーリック醤油ソテー
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 176kcal 428kcal
たんぱく質 8.3g 12.1g
脂質 9.8g 10.3g
炭水化物 13.9g 69.6g
ナトリウム 484mg 486mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
ぶり煮付け
人参煮
ひじきの煮物
ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り)
湯葉入りチンゲン菜
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 218kcal 470kcal
たんぱく質 13.3g 17.1g
脂質 11.6g 12.1g
炭水化物 13.7g 69.4g
ナトリウム 600mg 602mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
2016年6月22日
メニュー
カマンベール入りチーズオムレツ
畑のお肉の旨煮
ささげのお浸し

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 136kcal 388kcal
たんぱく質 8.1g 11.9g
脂質 6.1g 6.6g
炭水化物 11.4g 67.1g
ナトリウム 510mg 512mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
八宝菜
揚げ茄子の生姜醤油あんかけ
大葉入り豆腐団子
壬生菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 183kcal 435kcal
たんぱく質 8.9g 12.7g
脂質 10g 10.5g
炭水化物 13.1g 68.8g
ナトリウム 978mg 980mg
食塩相当量 2.6g 2.6g
メニュー
アスパラと牛肉のオイスター炒め
きのこ入金平牛蒡炒め
かぼちゃの田舎煮
ゆず大根
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 175kcal 427kcal
たんぱく質 5.3g 9.1g
脂質 9.2g 9.7g
炭水化物 17.7g 73.4g
ナトリウム 769mg 771mg
食塩相当量 2g 2g