高齢者(施設)向け配食表(6月16日〜6月22日)
今週は『カレー』のご紹介です。
カレー発祥の地であるインドでは、カレーは家庭の味。地域や家庭によって、
その時の作る料理の主材料によって、好みのスパイスをブレンドしてカレーパウダーを作ります。
そのスパイスは、漢方薬として使われているものも多く、それぞれ健康への効果が期待できると言われています。
カレーパウダーには10〜30種類ほどのスパイスが使われますが、基本となる代表的なスパイスは、
黄色い色を出すターメリック(うこん)、辛みを出すチリ(唐辛子)やペッパー(黒こしょう)、香りを出すコリアンダーやクミンです。
これらは共通して発汗作用があり、新陳代謝を高めるとともに、食欲を増進させ胃腸の働きを高め、
疲労を回復するなどの効能があると言われています。
夏がもうすぐそこまできています。カレーのパワーを最大限に生かし、暑い夏を乗りきりましょう。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで『カレー』を使用しています。
メニュー使用日:6月21日(火)昼食 鶏肉と野菜のカレーソース
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!
2016年6月16日 | |||
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朝 | メニュー | ||
鶏肉の柚子風味 山菜とちくわの炊き合わせ うぐいす豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
たんぱく質 | 7.6g | 11.4g | |
脂質 | 3.6g | 4.1g | |
炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
ナトリウム | 403mg | 405mg | |
食塩相当量 | 1g | 1g | |
昼 | メニュー | ||
いわしかつお節煮 味ごぼう 里芋の煮っころがし 野菜と高野豆腐の煮物 広島菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
たんぱく質 | 13g | 16.8g | |
脂質 | 6.1g | 6.6g | |
炭水化物 | 18g | 73.7g | |
ナトリウム | 764mg | 766mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
和風おろしソースハンバーグ ブロッコリーお浸し ほうれん草コーンバター 桜えび入り和風パスタ カラフルピクルス | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
たんぱく質 | 10.2g | 14g | |
脂質 | 7.6g | 8.1g | |
炭水化物 | 21.1g | 76.8g | |
ナトリウム | 1040mg | 1042mg | |
食塩相当量 | 2.7g | 2.7g |
2016年6月17日 | |||
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朝 | メニュー | ||
プレーンオムレツ 小松菜とじゃこのお浸し 大根の漬物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 92kcal | 344kcal | |
たんぱく質 | 5.9g | 9.7g | |
脂質 | 5.5g | 6g | |
炭水化物 | 4.1g | 59.8g | |
ナトリウム | 382mg | 384mg | |
食塩相当量 | 1g | 1g | |
昼 | メニュー | ||
麻婆茄子 マロニー中華風 野菜の巾着煮 金時豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
たんぱく質 | 6.6g | 10.4g | |
脂質 | 7.3g | 7.8g | |
炭水化物 | 22.1g | 77.8g | |
ナトリウム | 612mg | 614mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
夜 | メニュー | ||
あじ塩焼き 花形人参旨煮 いんげんの生姜醤油和え 牛肉のおろし煮 しその香茎わかめ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
たんぱく質 | 15.8g | 19.6g | |
脂質 | 8.5g | 9g | |
炭水化物 | 8.4g | 64.1g | |
ナトリウム | 813mg | 815mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |
2016年6月18日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ポークビーンズ マカロニサラダ オクラと湯葉のおひたし | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
たんぱく質 | 5.8g | 9.6g | |
脂質 | 5.9g | 6.4g | |
炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
ナトリウム | 502mg | 504mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
銀ひらす照焼き れんこんの紫芋酢 豆乳入りしっとり卯の花 中華あんかけ玉子 ほうれん草のごま和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
たんぱく質 | 11.2g | 15g | |
脂質 | 9.7g | 10.2g | |
炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
ナトリウム | 540mg | 542mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
夜 | メニュー | ||
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ 焼うどん 豚肉と野菜の旨煮 まいたけの炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
たんぱく質 | 8.3g | 12.1g | |
脂質 | 8.8g | 9.3g | |
炭水化物 | 21.8g | 77.5g | |
ナトリウム | 795mg | 797mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |
2016年6月19日 | |||
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朝 | メニュー | ||
赤魚白醤油風味焼き 味付とろろ 根菜と大豆の五目煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
脂質 | 2.6g | 3.1g | |
炭水化物 | 7.3g | 63g | |
ナトリウム | 328mg | 330mg | |
食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
昼 | メニュー | ||
牛肉と野菜の洋風煮 スパゲティカルボナーラ チキンボールのトマトソース モロヘイヤのお浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 224kcal | 476kcal | |
たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
脂質 | 12.4g | 12.9g | |
炭水化物 | 18g | 73.7g | |
ナトリウム | 861mg | 863mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
夜 | メニュー | ||
にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し おさつサラダ ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 大根としその実の漬物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
たんぱく質 | 10.8g | 14.6g | |
脂質 | 9g | 9.5g | |
炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
ナトリウム | 830mg | 832mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g |
2016年6月20日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ウインナー玉子巻 ブロッコリーとコーンの和え物 野菜のマリネ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
たんぱく質 | 5.3g | 9.1g | |
脂質 | 6g | 6.5g | |
炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
ナトリウム | 425mg | 427mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
さば味噌煮 オクラのお浸し 切干大根 根菜の香味炒め 白菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
たんぱく質 | 9.6g | 13.4g | |
脂質 | 13.2g | 13.7g | |
炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
ナトリウム | 739mg | 741mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
豚肉ときのこの生姜醤油炒め ほうれん草ナムル 野菜のおろし南蛮 中華春雨 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
たんぱく質 | 6.3g | 10.1g | |
脂質 | 11.2g | 11.7g | |
炭水化物 | 15.3g | 71g | |
ナトリウム | 1019mg | 1021mg | |
食塩相当量 | 2.6g | 2.6g |
2016年6月21日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ジャーマンポテト 小松菜の胡麻和え 刻みたくあん | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
たんぱく質 | 2.9g | 6.7g | |
脂質 | 4.4g | 4.9g | |
炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
ナトリウム | 602mg | 604mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
昼 | メニュー | ||
鶏肉と野菜のカレーソース 春雨サラダ キャベツのコンソメ煮 きのこのガーリック醤油ソテー | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
たんぱく質 | 8.3g | 12.1g | |
脂質 | 9.8g | 10.3g | |
炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
ナトリウム | 484mg | 486mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
夜 | メニュー | ||
ぶり煮付け 人参煮 ひじきの煮物 ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 湯葉入りチンゲン菜 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 218kcal | 470kcal | |
たんぱく質 | 13.3g | 17.1g | |
脂質 | 11.6g | 12.1g | |
炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
ナトリウム | 600mg | 602mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g |
2016年6月22日 | |||
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朝 | メニュー | ||
カマンベール入りチーズオムレツ 畑のお肉の旨煮 ささげのお浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 136kcal | 388kcal | |
たんぱく質 | 8.1g | 11.9g | |
脂質 | 6.1g | 6.6g | |
炭水化物 | 11.4g | 67.1g | |
ナトリウム | 510mg | 512mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
昼 | メニュー | ||
八宝菜 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ 大葉入り豆腐団子 壬生菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
脂質 | 10g | 10.5g | |
炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
ナトリウム | 978mg | 980mg | |
食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
夜 | メニュー | ||
アスパラと牛肉のオイスター炒め きのこ入金平牛蒡炒め かぼちゃの田舎煮 ゆず大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
たんぱく質 | 5.3g | 9.1g | |
脂質 | 9.2g | 9.7g | |
炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
ナトリウム | 769mg | 771mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |