高齢者（施設）向け配食表（7月21日〜7月27日）
今週は「とうもろこし」のご紹介です。
とうもろこしは、米・小麦とともに、世界三大穀物のひとつです。
炭水化物が主成分ですが、栄養素をバランスよく含んでいます。
胚芽の部分には、脂肪酸であるリノール酸、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｅ、カリウム、リン、表皮には食物繊維が豊富に含まれています。
リノール酸はコレステロールを下げる働きがあり、動脈硬化の予防効果、ビタミンＥは、老化の予防や血行促進効果、食物繊維は、
便秘改善や整腸作用などが期待されています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「とうもろこし」を使用しています。
メニュー使用日：7月25日（月）夕食 枝豆とコーンの洋風煮
7月27日（水）昼食 123のコールスローサラダ
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2016年7月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚塩焼 きのこ入金平牛蒡炒め 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 418mg | 420mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め 春雨サラダ 野菜と牛肉のオイスター炒め 昆布豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 643mg | 645mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 ブロッコリーお浸し ほっこりじゃが芋の煮っころがし 豚肉のトマトソース 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 14.1g | 17.9g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 12g | 67.7g | |
| ナトリウム | 871mg | 873mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年7月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
肉じゃが 小松菜の胡麻和え たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 103kcal | 355kcal | |
| たんぱく質 | 3.9g | 7.7g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 457mg | 459mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 花形人参 野菜のおろし南蛮 根菜の香味炒め 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 795mg | 797mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ コンビネーションオムレツ おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2016年7月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉の欧風ソース煮 キャベツのコンソメ煮 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 414kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 469mg | 471mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き ほうれん草ナムル 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 10.7g | 66.4g | |
| ナトリウム | 1100mg | 1102mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 青菜の煮浸し 豆乳入りしっとり卯の花 焼うどん 梅ごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
| ナトリウム | 641mg | 643mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2016年7月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 わさび菜おひたし 国産釜揚げシラス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 110kcal | 362kcal | |
| たんぱく質 | 10.7g | 14.5g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 7.2g | 62.9g | |
| ナトリウム | 589mg | 591mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 味付いんげん かぼちゃと豆の甘煮 茄子と挽肉の味噌炒め 油揚げと人参のザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 1035mg | 1037mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き ナポリタン 切干大根 具だくさん豆腐 きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 71.8g | |
| ナトリウム | 573mg | 575mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2016年7月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 さつまいもとリンゴの甘煮 オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 140kcal | 392kcal | |
| たんぱく質 | 3.6g | 7.4g | |
| 脂質 | 5g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 19.6g | 75.3g | |
| ナトリウム | 457mg | 459mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース ニラ玉 豚肉と野菜の旨煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 690mg | 692mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばのカレー焼き カリフラワーのコンソメ煮 イカと大根の煮物 ツナ入りポテトサラダ 枝豆とコーンの洋風煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 249kcal | 501kcal | |
| たんぱく質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 15.3g | 15.8g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 452mg | 454mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 2016年7月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め ほうれん草と人参の煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 6.2g | 61.9g | |
| ナトリウム | 323mg | 325mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
八宝菜 ささげのお浸し 五目揚げ豆腐 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
カツ煮 小松菜とじゃこのお浸し さつま揚げと野菜の煮物 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 287kcal | 539kcal | |
| たんぱく質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 26.6g | 82.3g | |
| ナトリウム | 1255mg | 1257mg | |
| 食塩相当量 | 3.2g | 3.2g | |
| 2016年7月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜とペンネのケチャップ炒め エリンギと蒟蒻の旨辛炒め モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく質 | 3.7g | 7.5g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 460mg | 462mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のカレーソース 123のコールスローサラダ ジャーマンポテト 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 71.9g | |
| ナトリウム | 583mg | 585mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け オクラのお浸し しゅうまい 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 75.6g | |
| ナトリウム | 743mg | 745mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
