高齢者(施設)向け配食表(8月4日〜8月10日)

今週は「えび」のご紹介です。
えびは、高タンパク低脂肪の食材で、血中コレステロールの低下など生活習慣病の予防効果として注目を集めているタウリンを始め、
血液をサラサラにし動脈硬化・高血圧の予防効果が期待されるDHA(ドコサヘキサエン酸)、心筋梗塞や脳血栓などの血栓予防効果が
期待されるEPA(エイコサペンタエン酸)などが含まれています。

また、味覚障害骨粗鬆症に有効とされるミネラル類、便秘や冷え性に良いとされるキチン質が含まれています。
小エビなどは頭から尾まで食べると栄養効果的にも更に期待できるでしょう。

特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「えび」を使用しています。
メニュー使用日:8月4日(木)昼食 ビックエビのせシューマイ

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!

2016年8月4日
メニュー
123の出汁巻き玉子
筑前
なめこみぞれ和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 122kcal 374kcal
たんぱく質 9.8g 13.6g
脂質 5.7g 6.2g
炭水化物 7.2g 62.9g
ナトリウム 538mg 540mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
麻婆豆腐
ビッグエビのせシューマイ
豚肉入り甘辛春雨
高菜ちりめん
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 205kcal 457kcal
たんぱく質 9.4g 13.2g
脂質 9.6g 10.1g
炭水化物 19.5g 75.2g
ナトリウム 800mg 802mg
食塩相当量 2g 2g
メニュー
あじ塩焼き
ほうれん草のお浸し
ゆず入り芋きんとん
野菜の巾着煮
大根の紫芋酢
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 191kcal 443kcal
たんぱく質 15.6g 19.4g
脂質 5.5g 6g
炭水化物 20g 75.7g
ナトリウム 673mg 675mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
2016年8月5日
メニュー
ポークビーンズ
いんげんの生姜醤油和え
まいたけの炒り煮

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 91kcal 343kcal
たんぱく質 4.5g 8.3g
脂質 3.5g 4g
炭水化物 10.5g 66.2g
ナトリウム 571mg 573mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
ぶり大根
かにかまサラダ
畑のお肉の旨煮
うぐいす豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 234kcal 486kcal
たんぱく質 10.6g 14.4g
脂質 10.1g 10.6g
炭水化物 24.5g 80.2g
ナトリウム 643mg 645mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
鶏肉の黒酢炒め
野菜ビーフ
高野豆腐の彩り煮
広島菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 197kcal 449kcal
たんぱく質 8.6g 12.4g
脂質 9.4g 9.9g
炭水化物 19.1g 74.8g
ナトリウム 818mg 820mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
2016年8月6日
メニュー
赤魚白醤油風味焼き
根菜と大豆の五目煮
味付とろろ

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 109kcal 361kcal
たんぱく質 12.4g 16.2g
脂質 2.9g 3.4g
炭水化物 8.5g 64.2g
ナトリウム 391mg 393mg
食塩相当量 1g 1g
メニュー
牛肉と野菜の洋風煮
夏野菜のラタトゥーユ
コンビネーションオムレツ
ゆず皮入りほうれん草
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 190kcal 442kcal
たんぱく質 7.8g 11.6g
脂質 11.2g 11.7g
炭水化物 13.6g 69.3g
ナトリウム 780mg 782mg
食塩相当量 2g 2g
メニュー
にしんの中華ソース
オクラのお浸し
南瓜サラダ
がんもと野菜の含め煮
しそ昆布
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 192kcal 444kcal
たんぱく質 9.8g 13.6g
脂質 10.6g 11.1g
炭水化物 15.3g 71g
ナトリウム 861mg 863mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
2016年8月7日
メニュー
ふんわりハム入りたまご
鶏肉の欧風ソース煮
大根の漬物

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 144kcal 396kcal
たんぱく質 7g 10.8g
脂質 9.2g 9.7g
炭水化物 7.1g 62.8g
ナトリウム 407mg 409mg
食塩相当量 1.1g 1.1g
メニュー
スケソウダラ煮付け
花形人参
玉ねぎと蒸し鶏のサラダ
根菜の香味炒め
金時豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 189kcal 441kcal
たんぱく質 12.5g 16.3g
脂質 7.1g 7.6g
炭水化物 18.9g 74.6g
ナトリウム 657mg 659mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
豚ロース焼きの生姜風味
ささげのゴマ和え
野菜とウインナーのコンソメ
カラフルピクルス
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 186kcal 438kcal
たんぱく質 12.3g 16.1g
脂質 7.4g 7.9g
炭水化物 16.7g 72.4g
ナトリウム 767mg 769mg
食塩相当量 2g 2g
2016年8月8日
メニュー
肉じゃが
きのこ入金平牛蒡炒め
青梗菜の青海苔入り煮浸し

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 97kcal 349kcal
たんぱく質 2.9g 6.7g
脂質 3.8g 4.3g
炭水化物 13.2g 68.9g
ナトリウム 444mg 446mg
食塩相当量 1.1g 1.1g
メニュー
炭火焼き鳥
キャベツと人参の炒め
カリフラワーサラダ
具だくさん豆腐
あみ佃煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 198kcal 450kcal
たんぱく質 12.5g 16.3g
脂質 9.6g 10.1g
炭水化物 14.8g 70.5g
ナトリウム 687mg 689mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
メニュー
さんまの塩焼き
おろし大根
里芋の味噌そぼろ
焼うどん
胡瓜の醤油漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 219kcal 471kcal
たんぱく質 14.1g 17.9g
脂質 11.2g 11.7g
炭水化物 13.8g 69.5g
ナトリウム 708mg 710mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
2016年8月9日
メニュー
パスタとツナのフレンチサラダ
おさつ甘露
オクラのおかか和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 153kcal 405kcal
たんぱく質 3.2g 7g
脂質 5.9g 6.4g
炭水化物 22.2g 77.9g
ナトリウム 466mg 468mg
食塩相当量 1.1g 1.1g
メニュー
さわら西京焼き
青菜の煮浸し
野菜のおろし南蛮
ニラ玉
ずいきの煮物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 188kcal 440kcal
たんぱく質 14.6g 18.4g
脂質 10.1g 10.6g
炭水化物 8g 63.7g
ナトリウム 662mg 664mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
メニュー
アスパラと牛肉のオイスター炒め
ほうれん草ナムル
吹寄煮
しそ漬け大根
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 173kcal 425kcal
たんぱく質 7g 10.8g
脂質 9.9g 10.4g
炭水化物 14.5g 70.2g
ナトリウム 937mg 939mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
2016年8月10日
メニュー
カマンベール入りチーズオムレツ
豚肉と野菜の旨煮
野菜のマリネ

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 150kcal 402kcal
たんぱく質 7.6g 11.4g
脂質 8.8g 9.3g
炭水化物 9.5g 65.2g
ナトリウム 504mg 506mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
メニュー
ふんわり豆腐ハンバーグ
ブロッコリーお浸し
マカロニのクリーム煮
キャベツのコンソメ
きのこのガーリック醤油ソテー
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 210kcal 462kcal
たんぱく質 8.3g 12.1g
脂質 12.2g 12.7g
炭水化物 16.3g 72g
ナトリウム 909mg 911mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
メニュー
いわしかつお節煮
味付いんげん
小松菜の胡麻和え
コロコロじゃが芋と人参の煮物
ひじき豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 219kcal 471kcal
たんぱく質 14.2g 18g
脂質 10g 10.5g
炭水化物 17.6g 73.3g
ナトリウム 856mg 858mg
食塩相当量 2.3g 2.3g