高齢者(施設)向け配食表(8月4日〜8月10日)
今週は「えび」のご紹介です。
えびは、高タンパク低脂肪の食材で、血中コレステロールの低下など生活習慣病の予防効果として注目を集めているタウリンを始め、
血液をサラサラにし動脈硬化・高血圧の予防効果が期待されるDHA(ドコサヘキサエン酸)、心筋梗塞や脳血栓などの血栓予防効果が
期待されるEPA(エイコサペンタエン酸)などが含まれています。
また、味覚障害や骨粗鬆症に有効とされるミネラル類、便秘や冷え性に良いとされるキチン質が含まれています。
小エビなどは頭から尾まで食べると栄養効果的にも更に期待できるでしょう。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「えび」を使用しています。
メニュー使用日:8月4日(木)昼食 ビックエビのせシューマイ
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!
2016年8月4日 | |||
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朝 | メニュー | ||
123の出汁巻き玉子 筑前煮 なめこみぞれ和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 122kcal | 374kcal | |
たんぱく質 | 9.8g | 13.6g | |
脂質 | 5.7g | 6.2g | |
炭水化物 | 7.2g | 62.9g | |
ナトリウム | 538mg | 540mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
麻婆豆腐 ビッグエビのせシューマイ 豚肉入り甘辛春雨 高菜ちりめん | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
たんぱく質 | 9.4g | 13.2g | |
脂質 | 9.6g | 10.1g | |
炭水化物 | 19.5g | 75.2g | |
ナトリウム | 800mg | 802mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
あじ塩焼き ほうれん草のお浸し ゆず入り芋きんとん 野菜の巾着煮 大根の紫芋酢 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
たんぱく質 | 15.6g | 19.4g | |
脂質 | 5.5g | 6g | |
炭水化物 | 20g | 75.7g | |
ナトリウム | 673mg | 675mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g |
2016年8月5日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ポークビーンズ いんげんの生姜醤油和え まいたけの炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 91kcal | 343kcal | |
たんぱく質 | 4.5g | 8.3g | |
脂質 | 3.5g | 4g | |
炭水化物 | 10.5g | 66.2g | |
ナトリウム | 571mg | 573mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
昼 | メニュー | ||
ぶり大根 かにかまサラダ 畑のお肉の旨煮 うぐいす豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
たんぱく質 | 10.6g | 14.4g | |
脂質 | 10.1g | 10.6g | |
炭水化物 | 24.5g | 80.2g | |
ナトリウム | 643mg | 645mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
夜 | メニュー | ||
鶏肉の黒酢炒め 野菜ビーフン 高野豆腐の彩り煮 広島菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
たんぱく質 | 8.6g | 12.4g | |
脂質 | 9.4g | 9.9g | |
炭水化物 | 19.1g | 74.8g | |
ナトリウム | 818mg | 820mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g |
2016年8月6日 | |||
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朝 | メニュー | ||
赤魚白醤油風味焼き 根菜と大豆の五目煮 味付とろろ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 109kcal | 361kcal | |
たんぱく質 | 12.4g | 16.2g | |
脂質 | 2.9g | 3.4g | |
炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
ナトリウム | 391mg | 393mg | |
食塩相当量 | 1g | 1g | |
昼 | メニュー | ||
牛肉と野菜の洋風煮 夏野菜のラタトゥーユ コンビネーションオムレツ ゆず皮入りほうれん草 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
脂質 | 11.2g | 11.7g | |
炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
ナトリウム | 780mg | 782mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
にしんの中華ソース オクラのお浸し 南瓜サラダ がんもと野菜の含め煮 しそ昆布 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
たんぱく質 | 9.8g | 13.6g | |
脂質 | 10.6g | 11.1g | |
炭水化物 | 15.3g | 71g | |
ナトリウム | 861mg | 863mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g |
2016年8月7日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ふんわりハム入りたまご 鶏肉の欧風ソース煮 大根の漬物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 144kcal | 396kcal | |
たんぱく質 | 7g | 10.8g | |
脂質 | 9.2g | 9.7g | |
炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
ナトリウム | 407mg | 409mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
スケソウダラ煮付け 花形人参 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 根菜の香味炒め 金時豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
たんぱく質 | 12.5g | 16.3g | |
脂質 | 7.1g | 7.6g | |
炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
ナトリウム | 657mg | 659mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
夜 | メニュー | ||
豚ロース焼きの生姜風味 ささげのゴマ和え 野菜とウインナーのコンソメ煮 カラフルピクルス | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
たんぱく質 | 12.3g | 16.1g | |
脂質 | 7.4g | 7.9g | |
炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
ナトリウム | 767mg | 769mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |
2016年8月8日 | |||
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朝 | メニュー | ||
肉じゃが きのこ入金平牛蒡炒め 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 97kcal | 349kcal | |
たんぱく質 | 2.9g | 6.7g | |
脂質 | 3.8g | 4.3g | |
炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
ナトリウム | 444mg | 446mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
炭火焼き鳥 キャベツと人参の炒め カリフラワーサラダ 具だくさん豆腐 あみ佃煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
たんぱく質 | 12.5g | 16.3g | |
脂質 | 9.6g | 10.1g | |
炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
ナトリウム | 687mg | 689mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
夜 | メニュー | ||
さんまの塩焼き おろし大根 里芋の味噌そぼろ 焼うどん 胡瓜の醤油漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
たんぱく質 | 14.1g | 17.9g | |
脂質 | 11.2g | 11.7g | |
炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
ナトリウム | 708mg | 710mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g |
2016年8月9日 | |||
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朝 | メニュー | ||
パスタとツナのフレンチサラダ おさつ甘露 オクラのおかか和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 153kcal | 405kcal | |
たんぱく質 | 3.2g | 7g | |
脂質 | 5.9g | 6.4g | |
炭水化物 | 22.2g | 77.9g | |
ナトリウム | 466mg | 468mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
さわら西京焼き 青菜の煮浸し 野菜のおろし南蛮 ニラ玉 ずいきの煮物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
たんぱく質 | 14.6g | 18.4g | |
脂質 | 10.1g | 10.6g | |
炭水化物 | 8g | 63.7g | |
ナトリウム | 662mg | 664mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
夜 | メニュー | ||
アスパラと牛肉のオイスター炒め ほうれん草ナムル 吹寄煮 しそ漬け大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
たんぱく質 | 7g | 10.8g | |
脂質 | 9.9g | 10.4g | |
炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
ナトリウム | 937mg | 939mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g |
2016年8月10日 | |||
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朝 | メニュー | ||
カマンベール入りチーズオムレツ 豚肉と野菜の旨煮 野菜のマリネ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 150kcal | 402kcal | |
たんぱく質 | 7.6g | 11.4g | |
脂質 | 8.8g | 9.3g | |
炭水化物 | 9.5g | 65.2g | |
ナトリウム | 504mg | 506mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
ふんわり豆腐ハンバーグ ブロッコリーお浸し マカロニのクリーム煮 キャベツのコンソメ煮 きのこのガーリック醤油ソテー | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
たんぱく質 | 8.3g | 12.1g | |
脂質 | 12.2g | 12.7g | |
炭水化物 | 16.3g | 72g | |
ナトリウム | 909mg | 911mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
夜 | メニュー | ||
いわしかつお節煮 味付いんげん 小松菜の胡麻和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 ひじき豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
脂質 | 10g | 10.5g | |
炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
ナトリウム | 856mg | 858mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g |