高齢者(施設)向け配食表(12月8日〜12月14日)
今週は「かぶ」のご紹介です。
かぶには、「血を作るビタミン」といわれている葉酸や、
高血圧予防に効果が期待されているカリウムなどが含まれています。
また、かぶの葉には各種ビタミン、βカロテン、カルシウム、鉄分等が含まれているので、
抗酸化作用や貧血の予防効果があるといわれ、かぶの根に含まれる注目成分『アミラーゼ』は、
胃もたれの解消・消化促進作用が期待されています。
さらに、赤かぶにはアントシア二ンが含まれ、活性酸素の抑制効果が近年注目されています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「かぶ」を使用しています。
メニュー使用日:12/8(木)昼食 赤かぶ漬け
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!
2016年12月8日 | |||
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朝 | メニュー | ||
123の出汁巻き玉子 胡瓜と若布の酢の物 あみ佃煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
脂質 | 5.2g | 5.7g | |
炭水化物 | 10.4g | 66.1g | |
ナトリウム | 506mg | 508mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
昼 | メニュー | ||
豚肉の黒胡椒焼き 茄子とピーマンの煮浸し 蓮根と鶏そぼろの和風あんかけ 赤かぶ漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
たんぱく質 | 6.7g | 10.5g | |
脂質 | 12.6g | 13.1g | |
炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
ナトリウム | 866mg | 868mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
夜 | メニュー | ||
銀ひらす照焼き ほうれん草のお浸し 大根のきのこあんかけ 野菜の巾着煮 小豆煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
たんぱく質 | 11.9g | 15.7g | |
脂質 | 6.5g | 7g | |
炭水化物 | 19g | 74.7g | |
ナトリウム | 526mg | 528mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g |
2016年12月9日 | |||
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朝 | メニュー | ||
野菜のスープ煮 肉団子のカレー煮 青菜の紫蘇の実和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 97kcal | 349kcal | |
たんぱく質 | 5.5g | 9.3g | |
脂質 | 3.3g | 3.8g | |
炭水化物 | 12.3g | 68g | |
ナトリウム | 792mg | 794mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
昼 | メニュー | ||
さんまの塩焼き おろし大根 焼うどん コロコロじゃが芋と人参の煮物 湯葉入りチンゲン菜 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 233kcal | 485kcal | |
たんぱく質 | 13.9g | 17.7g | |
脂質 | 12.6g | 13.1g | |
炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
ナトリウム | 703mg | 705mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
夜 | メニュー | ||
鶏肉のトマト煮 カリフラワーサラダ 豚肉と野菜の旨煮 高菜しょうゆ漬 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 251kcal | 503kcal | |
たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
脂質 | 16.4g | 16.9g | |
炭水化物 | 12.1g | 67.8g | |
ナトリウム | 941mg | 943mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g |
2016年12月10日 | |||
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朝 | メニュー | ||
里芋と豚肉の味噌煮 いんげんの生姜醤油和え しそ昆布 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
たんぱく質 | 3.7g | 7.5g | |
脂質 | 4.8g | 5.3g | |
炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
ナトリウム | 680mg | 682mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
昼 | メニュー | ||
アスパラと牛肉のオイスター炒め 油揚げと人参のザーサイ煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え 福神漬 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
たんぱく質 | 8.8g | 12.6g | |
脂質 | 12.8g | 13.3g | |
炭水化物 | 14.7g | 70.4g | |
ナトリウム | 894mg | 896mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
夜 | メニュー | ||
にしんのみぞれ煮 味ごぼう パスタとツナのフレンチサラダ 中華あんかけ玉子 壬生菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
たんぱく質 | 10.7g | 14.5g | |
脂質 | 11.3g | 11.8g | |
炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
ナトリウム | 894mg | 896mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g |
2016年12月11日 | |||
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朝 | メニュー | ||
高野豆腐の彩り煮 鶏の当座煮 ほうれん草の干しえび和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 93kcal | 345kcal | |
たんぱく質 | 6.3g | 10.1g | |
脂質 | 4g | 4.5g | |
炭水化物 | 8g | 63.7g | |
ナトリウム | 704mg | 706mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
昼 | メニュー | ||
さわら西京焼き れんこんの紫芋酢 さつまいもとリンゴの甘煮 ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 野沢菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
たんぱく質 | 12.6g | 16.4g | |
脂質 | 8.6g | 9.1g | |
炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
ナトリウム | 475mg | 477mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
夜 | メニュー | ||
豚肉といんげんの塩ダレ和え 春雨サラダ 白菜と青菜のそぼろあんかけ 花斗六豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
たんぱく質 | 6g | 9.8g | |
脂質 | 11.1g | 11.6g | |
炭水化物 | 20g | 75.7g | |
ナトリウム | 711mg | 713mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g |
2016年12月12日 | |||
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朝 | メニュー | ||
あじ塩焼き ミニミニ納豆 おくらの胡麻和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
たんぱく質 | 19.1g | 22.9g | |
脂質 | 6.9g | 7.4g | |
炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
ナトリウム | 537mg | 539mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
鶏肉のあっさり中華味 マカロニのクリーム煮 野菜と豚肉の炊き合わせ 小松菜のお浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
たんぱく質 | 11.2g | 15g | |
脂質 | 10.5g | 11g | |
炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
ナトリウム | 921mg | 923mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
夜 | メニュー | ||
ぶり大根 きのこ入金平牛蒡炒め 大葉入り豆腐団子 めかぶの酢の物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
たんぱく質 | 10.8g | 14.6g | |
脂質 | 11.5g | 12g | |
炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
ナトリウム | 627mg | 629mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g |
2016年12月13日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ふんわりハム入りたまご 枝豆とコーンの洋風煮 ゆず大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
たんぱく質 | 6g | 9.8g | |
脂質 | 6.4g | 6.9g | |
炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
ナトリウム | 355mg | 357mg | |
食塩相当量 | 1g | 1g | |
昼 | メニュー | ||
スケソウダラ煮付け 人参煮 パンプキンサラダ ビッグエビのせシューマイ モロヘイヤのお浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
脂質 | 6.4g | 6.9g | |
炭水化物 | 18.2g | 73.9g | |
ナトリウム | 811mg | 813mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
夜 | メニュー | ||
牛焼肉 ほうれん草海苔和え キャベツとウインナーの洋風煮 野菜のマリネ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
たんぱく質 | 8.8g | 12.6g | |
脂質 | 16.9g | 17.4g | |
炭水化物 | 10.2g | 65.9g | |
ナトリウム | 599mg | 601mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g |
2016年12月14日 | |||
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朝 | メニュー | ||
茄子ミートソース ジャーマンポテト わさび菜おひたし | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 103kcal | 355kcal | |
たんぱく質 | 2.7g | 6.5g | |
脂質 | 5.6g | 6.1g | |
炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
ナトリウム | 432mg | 434mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース ひじきの煮物 具だくさん豆腐 小女子の佃煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
脂質 | 11.3g | 11.8g | |
炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
ナトリウム | 1032mg | 1034mg | |
食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
夜 | メニュー | ||
赤魚白醤油風味焼き 大根葉のお浸し 焼きそば チンジャオロース はりはり漬 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
たんぱく質 | 14.5g | 18.3g | |
脂質 | 5.5g | 6g | |
炭水化物 | 16.2g | 71.9g | |
ナトリウム | 520mg | 522mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g |