高齢者(施設)向け配食表(12月8日〜12月14日)

今週は「かぶ」のご紹介です。
かぶには、「血を作るビタミン」といわれている葉酸や、
高血圧予防に効果が期待されているカリウムなどが含まれています。

また、かぶの葉には各種ビタミン、βカロテン、カルシウム、鉄分等が含まれているので、
抗酸化作用や貧血の予防効果があるといわれ、かぶの根に含まれる注目成分『アミラーゼ』は、
胃もたれの解消・消化促進作用が期待されています。

さらに、赤かぶにはアントシア二ンが含まれ、活性酸素の抑制効果が近年注目されています。

特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「かぶ」を使用しています。
メニュー使用日:12/8(木)昼食 赤かぶ漬け

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!

2016年12月8日
メニュー
123の出汁巻き玉子
胡瓜と若布の酢の物
あみ佃煮

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 121kcal 373kcal
たんぱく質 7.1g 10.9g
脂質 5.2g 5.7g
炭水化物 10.4g 66.1g
ナトリウム 506mg 508mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
豚肉の黒胡椒焼き
茄子とピーマンの煮浸し
蓮根と鶏そぼろの和風あんかけ
赤かぶ漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 199kcal 451kcal
たんぱく質 6.7g 10.5g
脂質 12.6g 13.1g
炭水化物 13.6g 69.3g
ナトリウム 866mg 868mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
メニュー
銀ひらす照焼き
ほうれん草のお浸し
大根のきのこあんかけ
野菜の巾着煮
小豆煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 184kcal 436kcal
たんぱく質 11.9g 15.7g
脂質 6.5g 7g
炭水化物 19g 74.7g
ナトリウム 526mg 528mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
2016年12月9日
メニュー
野菜のスープ煮
肉団子のカレー煮
青菜の紫蘇の実和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 97kcal 349kcal
たんぱく質 5.5g 9.3g
脂質 3.3g 3.8g
炭水化物 12.3g 68g
ナトリウム 792mg 794mg
食塩相当量 2g 2g
メニュー
さんまの塩焼き
おろし大根
焼うどん
コロコロじゃが芋と人参の煮物
湯葉入りチンゲン菜
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 233kcal 485kcal
たんぱく質 13.9g 17.7g
脂質 12.6g 13.1g
炭水化物 13.7g 69.4g
ナトリウム 703mg 705mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
メニュー
鶏肉のトマト煮
カリフラワーサラダ
豚肉と野菜の旨煮
高菜しょうゆ漬
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 251kcal 503kcal
たんぱく質 12.9g 16.7g
脂質 16.4g 16.9g
炭水化物 12.1g 67.8g
ナトリウム 941mg 943mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
2016年12月10日
メニュー
里芋と豚肉の味噌煮
いんげんの生姜醤油和え
しそ昆布

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 112kcal 364kcal
たんぱく質 3.7g 7.5g
脂質 4.8g 5.3g
炭水化物 13.9g 69.6g
ナトリウム 680mg 682mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
メニュー
アスパラと牛肉のオイスター炒め
油揚げと人参のザーサイ煮
蒸し鶏の胡麻だれ和え
福神漬
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 209kcal 461kcal
たんぱく質 8.8g 12.6g
脂質 12.8g 13.3g
炭水化物 14.7g 70.4g
ナトリウム 894mg 896mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
メニュー
にしんのみぞれ煮
ごぼう
パスタとツナのフレンチサラダ
中華あんかけ玉子
壬生菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 204kcal 456kcal
たんぱく質 10.7g 14.5g
脂質 11.3g 11.8g
炭水化物 13.6g 69.3g
ナトリウム 894mg 896mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
2016年12月11日
メニュー
高野豆腐の彩り煮
鶏の当座煮
ほうれん草の干しえび和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 93kcal 345kcal
たんぱく質 6.3g 10.1g
脂質 4g 4.5g
炭水化物 8g 63.7g
ナトリウム 704mg 706mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
メニュー
さわら西京焼き
れんこんの紫芋酢
さつまいもとリンゴの甘煮
ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り)
野沢菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 194kcal 446kcal
たんぱく質 12.6g 16.4g
脂質 8.6g 9.1g
炭水化物 15.2g 70.9g
ナトリウム 475mg 477mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
豚肉といんげんの塩ダレ和え
春雨サラダ
白菜と青菜のそぼろあんかけ
花斗六豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 203kcal 455kcal
たんぱく質 6g 9.8g
脂質 11.1g 11.6g
炭水化物 20g 75.7g
ナトリウム 711mg 713mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
2016年12月12日
メニュー
あじ塩焼き
ミニミニ納豆
おくらの胡麻和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 171kcal 423kcal
たんぱく質 19.1g 22.9g
脂質 6.9g 7.4g
炭水化物 7.7g 63.4g
ナトリウム 537mg 539mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
鶏肉のあっさり中華味
マカロニのクリーム煮
野菜と豚肉の炊き合わせ
小松菜のお浸し
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 203kcal 455kcal
たんぱく質 11.2g 15g
脂質 10.5g 11g
炭水化物 15.7g 71.4g
ナトリウム 921mg 923mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
メニュー
ぶり大根
きのこ入金平牛蒡炒め
大葉入り豆腐団子
めかぶの酢の物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 196kcal 448kcal
たんぱく質 10.8g 14.6g
脂質 11.5g 12g
炭水化物 12.7g 68.4g
ナトリウム 627mg 629mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
2016年12月13日
メニュー
ふんわりハム入りたまご
枝豆とコーンの洋風煮
ゆず大根

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 111kcal 363kcal
たんぱく質 6g 9.8g
脂質 6.4g 6.9g
炭水化物 7.1g 62.8g
ナトリウム 355mg 357mg
食塩相当量 1g 1g
メニュー
スケソウダラ煮付け
人参煮
パンプキンサラダ
ビッグエビのせシューマイ
モロヘイヤのお浸し
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 182kcal 434kcal
たんぱく質 12.9g 16.7g
脂質 6.4g 6.9g
炭水化物 18.2g 73.9g
ナトリウム 811mg 813mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
メニュー
牛焼肉
ほうれん草海苔和え
キャベツとウインナーの洋風煮
野菜のマリネ
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 234kcal 486kcal
たんぱく質 8.8g 12.6g
脂質 16.9g 17.4g
炭水化物 10.2g 65.9g
ナトリウム 599mg 601mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
2016年12月14日
メニュー
茄子ミートソース
ジャーマンポテト
わさび菜おひたし

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 103kcal 355kcal
たんぱく質 2.7g 6.5g
脂質 5.6g 6.1g
炭水化物 11.2g 66.9g
ナトリウム 432mg 434mg
食塩相当量 1.1g 1.1g
メニュー
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース
ひじきの煮物
具だくさん豆腐
小女子の佃煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 203kcal 455kcal
たんぱく質 9.5g 13.3g
脂質 11.3g 11.8g
炭水化物 15.9g 71.6g
ナトリウム 1032mg 1034mg
食塩相当量 2.6g 2.6g
メニュー
赤魚白醤油風味焼き
大根葉のお浸し
焼きそば
チンジャオロース
はりはり漬
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 176kcal 428kcal
たんぱく質 14.5g 18.3g
脂質 5.5g 6g
炭水化物 16.2g 71.9g
ナトリウム 520mg 522mg
食塩相当量 1.4g 1.4g