高齢者（施設）向け配食表（12月29日〜1月4日）
1/1(日）は『新春特別献立』です。
新しい年の始まりに、皆様の健康と長寿を願い「新春特別献立」をご用意致しました。
今回は、お正月用として新たに「一口ニシン昆布巻き」と「たらの子旨煮」を取り揃えました。
鰊（にしん）は江戸時代から北海道の日本海側で盛んに漁が行われ、最盛期（明治時代中期）には
年間100万トン近い漁獲高を誇り、漁村には立派な「鰊御殿」が次々と建てられました。
漁師に富をもたらした鰊には「二親（にしん）」＝両親・父母、親のようにその恩恵の大きさは計り知れない！
という意味が含まれていたようです。
昆布は「養老昆布（よろこぶ）」ということで不老長寿を願うという意味も込められています。
たらの子は子孫繁栄を願う縁起物としておせち料理に華を添える逸品となっています。
その他にも、吉兆や縁起を担いだ食材を使用したお正月らしい献立となっておりますので、この機会にぜひお召し上がりください。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2016年12月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご 鶏肉と野菜のレモン風味 小松菜のお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
| たんぱく質 | 7.9g | 11.7g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 6g | 61.7g | |
| ナトリウム | 576mg | 578mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け オクラのお浸し パンプキンサラダ 大葉入り豆腐団子 やわらか茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
| たんぱく質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 742mg | 744mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉ときのこの生姜醤油炒め マロニー中華風 蓮根と鶏そぼろの和風あんかけ ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 5.9g | 9.7g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 16g | 71.7g | |
| ナトリウム | 878mg | 880mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年12月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト 枝豆とコーンの洋風煮 モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
| たんぱく質 | 3.9g | 7.7g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 476mg | 478mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 キャベツと人参の炒め ひじきの煮物 チンジャオロース 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 702mg | 704mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 味ごぼう わさび菜おひたし 畑のお肉の旨煮 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 251kcal | 503kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 14.3g | 14.8g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 73.9g | |
| ナトリウム | 622mg | 624mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年12月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポークビーンズ 123のコールスローサラダ ほうれん草海苔和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 103kcal | 355kcal | |
| たんぱく質 | 4.4g | 8.2g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 423mg | 425mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き ちんげん菜のお浸し 切干大根 茄子と挽肉の味噌炒め くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく質 | 16.1g | 19.9g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 795mg | 797mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め 小松菜の胡麻和え 鶏肉の欧風ソース煮 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 67.6g | |
| ナトリウム | 728mg | 730mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年1月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 山菜とちくわの炊き合わせ 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 7g | 62.7g | |
| ナトリウム | 631mg | 633mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き ふきの含め煮 一口ニシン昆布巻き たらの子旨煮 花形人参 鶏と栗の煮物 なます ゆず入り芋きんとん 黒豆 ほうれん草の干しえび和え たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 356kcal | 608kcal | |
| たんぱく質 | 20.1g | 23.9g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 41.9g | 97.6g | |
| ナトリウム | 1055mg | 1057mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース 焼きそば 野菜と牛肉のオイスター炒め オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 26.5g | 82.2g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2017年1月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとウインナーの洋風煮 ツナ入りポテトサラダ いんげんの生姜醤油和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 122kcal | 374kcal | |
| たんぱく質 | 4.7g | 8.5g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
| ナトリウム | 542mg | 544mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
一口いかフライ フライソース ペペロンチーノ ブロッコリーとコーンの和え物 具だくさん豆腐 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 76.1g | |
| ナトリウム | 781mg | 783mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の黒酢炒め 野菜のおろし南蛮 お麩の玉子とじ 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 794mg | 796mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2017年1月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 チキンボールのトマトソース 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく質 | 5.8g | 9.6g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
| ナトリウム | 659mg | 661mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 イカと大根の煮物 コンビネーションオムレツ きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく質 | 8.6g | 12.4g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 759mg | 761mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き れんこんの甘酢漬け しゅうまい 野菜と高野豆腐の煮物 青菜の紫蘇の実和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく質 | 15.2g | 19g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 12g | 67.7g | |
| ナトリウム | 456mg | 458mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 2017年1月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
卵と木耳の彩り炒め 豆乳入りしっとり卯の花 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 103kcal | 355kcal | |
| たんぱく質 | 3.9g | 7.7g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 10.5g | 66.2g | |
| ナトリウム | 575mg | 577mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 人参煮 野菜ビーフン ちぎり揚げの野菜あんかけ 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 20.1g | 75.8g | |
| ナトリウム | 750mg | 752mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き ほうれん草と人参の煮浸し 和風温野菜サラダ 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 892mg | 894mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
