高齢者(施設)向け配食表(1月19日〜1月25日)
今週は『カマンベールチーズ』のご紹介です。
カマンベールチーズはフランス北部のカマンベール地方で作られてきた軟質のチーズです。
独特の香りとコクがあり、クリーミーであることが特徴で、世界中で愛されていることから
「チーズの女王」とも呼ばれています。
チーズは生乳から水分を搾って作られるので、栄養がたっぷり入っています。
特に、日本人に不足しがちな栄養素を豊富に含んでおり、たんぱく質・脂質・カルシウム・ビタミンA・ビタミンB2を
多く含んでいます。
しかし、ビタミンCやビタミンDが少し足りないので、その2つがたっぷり含まれている野菜や果物と一緒に
チーズを食べると更にバランスよく栄養素を摂取することができます!
メニュー使用日:1月19日(木)朝食 カマンベール入りチーズオムレツ
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!
2017年1月19日 | |||
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朝 | メニュー | ||
カマンベール入りチーズオムレツ 小松菜の胡麻和え ゆず大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 130kcal | 382kcal | |
たんぱく質 | 7.7g | 11.5g | |
脂質 | 7.2g | 7.7g | |
炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
ナトリウム | 614mg | 616mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
昼 | メニュー | ||
豚肉といんげんの塩ダレ和え 野菜ビーフン 野菜の中華炒め 白菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
たんぱく質 | 5.2g | 9g | |
脂質 | 11.8g | 12.3g | |
炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
ナトリウム | 690mg | 692mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
夜 | メニュー | ||
赤魚煮付け オクラのお浸し コロコロじゃが芋と人参の煮物 野菜の巾着煮 黒豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
たんぱく質 | 12.5g | 16.3g | |
脂質 | 7.4g | 7.9g | |
炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
ナトリウム | 524mg | 526mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g |
2017年1月20日 | |||
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朝 | メニュー | ||
野菜と豚バラのクリーム煮 ほうれん草と人参の煮浸し 野菜のマリネ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
たんぱく質 | 3.9g | 7.7g | |
脂質 | 8g | 8.5g | |
炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
ナトリウム | 420mg | 422mg | |
食塩相当量 | 1g | 1g | |
昼 | メニュー | ||
白糸だらの照焼き 華かまぼこ ごぼうサラダ しゅうまい 若布と干し海老の当座煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
脂質 | 8.7g | 9.2g | |
炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
ナトリウム | 530mg | 532mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
夜 | メニュー | ||
きのこと鶏肉のガーリックソテー 野菜とペンネのケチャップ炒め ちぎり揚げの野菜あんかけ はりはり漬 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
たんぱく質 | 11.9g | 15.7g | |
脂質 | 10.8g | 11.3g | |
炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
ナトリウム | 657mg | 659mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g |
2017年1月21日 | |||
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朝 | メニュー | ||
にしんのみぞれ煮 切昆布とさつま揚げの煮物 味付とろろ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
たんぱく質 | 8.5g | 12.3g | |
脂質 | 6.2g | 6.7g | |
炭水化物 | 10.5g | 66.2g | |
ナトリウム | 651mg | 653mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
昼 | メニュー | ||
メンチカツ フライソース カリフラワーのコンソメ煮 じゃが芋土佐煮 高野豆腐の彩り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 286kcal | 538kcal | |
たんぱく質 | 10.2g | 14g | |
脂質 | 15.3g | 15.8g | |
炭水化物 | 26.3g | 82g | |
ナトリウム | 831mg | 833mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
夜 | メニュー | ||
おでん 豆乳入りしっとり卯の花 豚肉の葱味噌炒め 蓮根のしそ和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 166kcal | 418kcal | |
たんぱく質 | 5.4g | 9.2g | |
脂質 | 9.1g | 9.6g | |
炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
ナトリウム | 905mg | 907mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g |
2017年1月22日 | |||
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朝 | メニュー | ||
かにかま入り玉子 畑のお肉の旨煮 おくらとひじきの和え物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 115kcal | 367kcal | |
たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
脂質 | 5.8g | 6.3g | |
炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
ナトリウム | 466mg | 468mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
いわし紀州煮 花形人参 春雨と椎茸の醤油炒め 鶏と栗の煮物 大根の漬物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
たんぱく質 | 12.4g | 16.2g | |
脂質 | 7.7g | 8.2g | |
炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
ナトリウム | 635mg | 637mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
夜 | メニュー | ||
豚肉炙り焼き 菜の花の辛子和え ブロッコリーのトマトソース 枝豆とコーンの洋風煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
たんぱく質 | 11.2g | 15g | |
脂質 | 10g | 10.5g | |
炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
ナトリウム | 784mg | 786mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g |
2017年1月23日 | |||
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朝 | メニュー | ||
肉じゃが ささげのお浸し 蒟蒻の炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 82kcal | 334kcal | |
たんぱく質 | 2.9g | 6.7g | |
脂質 | 2.6g | 3.1g | |
炭水化物 | 11.3g | 67g | |
ナトリウム | 488mg | 490mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
昼 | メニュー | ||
炭火焼き鳥 キャベツと人参の炒め 小松菜とツナの煮浸し 根菜の香味炒め 花斗六豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
たんぱく質 | 12.4g | 16.2g | |
脂質 | 7.7g | 8.2g | |
炭水化物 | 20g | 75.7g | |
ナトリウム | 759mg | 761mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
夜 | メニュー | ||
さば煮付け ふきの含め煮 大根きんぴら 白菜と青菜のそぼろあんかけ めかぶの酢の物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
脂質 | 13.8g | 14.3g | |
炭水化物 | 12g | 67.7g | |
ナトリウム | 935mg | 937mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g |
2017年1月24日 | |||
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朝 | メニュー | ||
お煮〆 ほうれん草のごま和え 昆布の山椒風味 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 90kcal | 342kcal | |
たんぱく質 | 5.3g | 9.1g | |
脂質 | 3.7g | 4.2g | |
炭水化物 | 11.4g | 67.1g | |
ナトリウム | 580mg | 582mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
昼 | メニュー | ||
エビチリソース おさつサラダ チンジャオロース 壬生菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
たんぱく質 | 7.6g | 11.4g | |
脂質 | 6.3g | 6.8g | |
炭水化物 | 22.4g | 78.1g | |
ナトリウム | 599mg | 601mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
夜 | メニュー | ||
ふんわり豆腐ハンバーグ ツイストマカロニ 小松菜のお浸し 蒸し鶏の柚子胡椒和え たたきごぼう | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
たんぱく質 | 8.4g | 12.2g | |
脂質 | 9.1g | 9.6g | |
炭水化物 | 16.1g | 71.8g | |
ナトリウム | 1031mg | 1033mg | |
食塩相当量 | 2.7g | 2.7g |
2017年1月25日 | |||
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朝 | メニュー | ||
プレーンオムレツ 野菜のスープ煮 赤しそ大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 102kcal | 354kcal | |
たんぱく質 | 5.9g | 9.7g | |
脂質 | 6.2g | 6.7g | |
炭水化物 | 5.1g | 60.8g | |
ナトリウム | 483mg | 485mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
昼 | メニュー | ||
黒豚焼き肉 野菜のおろし南蛮 吹寄煮 胡瓜の生姜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
たんぱく質 | 11.4g | 15.2g | |
脂質 | 9.2g | 9.7g | |
炭水化物 | 16.1g | 71.8g | |
ナトリウム | 909mg | 911mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
夜 | メニュー | ||
さわらの照焼き れんこんの紫芋酢 ほっこりじゃが芋の煮っころがし 精進肉炒め うぐいす豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 224kcal | 476kcal | |
たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
脂質 | 8.5g | 9g | |
炭水化物 | 21.7g | 77.4g | |
ナトリウム | 744mg | 746mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g |