高齢者(施設)向け配食表(1月19日〜1月25日)

今週は『カマンベールチーズ』のご紹介です。
カマンベールチーズはフランス北部のカマンベール地方で作られてきた軟質のチーズです。
独特の香りとコクがあり、クリーミーであることが特徴で、世界中で愛されていることから
「チーズの女王」とも呼ばれています。

チーズは生乳から水分を搾って作られるので、栄養がたっぷり入っています。
特に、日本人に不足しがちな栄養素を豊富に含んでおり、たんぱく質・脂質・カルシウム・ビタミンA・ビタミンB2を
多く含んでいます。
しかし、ビタミンCやビタミンDが少し足りないので、その2つがたっぷり含まれている野菜や果物と一緒に
チーズを食べると更にバランスよく栄養素を摂取することができます!

メニュー使用日:1月19日(木)朝食 カマンベール入りチーズオムレツ

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!

2017年1月19日
メニュー
カマンベール入りチーズオムレツ
小松菜の胡麻和え
ゆず大根

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 130kcal 382kcal
たんぱく質 7.7g 11.5g
脂質 7.2g 7.7g
炭水化物 8.6g 64.3g
ナトリウム 614mg 616mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
豚肉といんげんの塩ダレ和え
野菜ビーフ
野菜の中華炒め
白菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 184kcal 436kcal
たんぱく質 5.2g 9g
脂質 11.8g 12.3g
炭水化物 14.1g 69.8g
ナトリウム 690mg 692mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
メニュー
赤魚煮付け
オクラのお浸し
コロコロじゃが芋と人参の煮物
野菜の巾着煮
黒豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 185kcal 437kcal
たんぱく質 12.5g 16.3g
脂質 7.4g 7.9g
炭水化物 16.4g 72.1g
ナトリウム 524mg 526mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
2017年1月20日
メニュー
野菜と豚バラのクリーム煮
ほうれん草と人参の煮浸し
野菜のマリネ

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 126kcal 378kcal
たんぱく質 3.9g 7.7g
脂質 8g 8.5g
炭水化物 9.8g 65.5g
ナトリウム 420mg 422mg
食塩相当量 1g 1g
メニュー
白糸だらの照焼き
華かまぼこ
ごぼうサラダ
しゅうまい
若布と干し海老の当座煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 175kcal 427kcal
たんぱく質 10.5g 14.3g
脂質 8.7g 9.2g
炭水化物 13.7g 69.4g
ナトリウム 530mg 532mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
きのこと鶏肉のガーリックソテー
野菜とペンネケチャップ炒め
ちぎり揚げの野菜あんかけ
はりはり漬
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 205kcal 457kcal
たんぱく質 11.9g 15.7g
脂質 10.8g 11.3g
炭水化物 15.8g 71.5g
ナトリウム 657mg 659mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
2017年1月21日
メニュー
にしんのみぞれ煮
切昆布とさつま揚げの煮物
味付とろろ

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 131kcal 383kcal
たんぱく質 8.5g 12.3g
脂質 6.2g 6.7g
炭水化物 10.5g 66.2g
ナトリウム 651mg 653mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
メンチカツ
フライソース
カリフラワーのコンソメ
じゃが芋土佐煮
高野豆腐の彩り煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 286kcal 538kcal
たんぱく質 10.2g 14g
脂質 15.3g 15.8g
炭水化物 26.3g 82g
ナトリウム 831mg 833mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
メニュー
おでん
豆乳入りしっとり卯の花
豚肉の葱味噌炒め
蓮根のしそ和え
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 166kcal 418kcal
たんぱく質 5.4g 9.2g
脂質 9.1g 9.6g
炭水化物 15.4g 71.1g
ナトリウム 905mg 907mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
2017年1月22日
メニュー
かにかま入り玉子
畑のお肉の旨煮
おくらとひじきの和え物

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 115kcal 367kcal
たんぱく質 7.1g 10.9g
脂質 5.8g 6.3g
炭水化物 8.2g 63.9g
ナトリウム 466mg 468mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
メニュー
いわし紀州
花形人参
春雨と椎茸の醤油炒め
鶏と栗の煮物
大根の漬物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 183kcal 435kcal
たんぱく質 12.4g 16.2g
脂質 7.7g 8.2g
炭水化物 14.4g 70.1g
ナトリウム 635mg 637mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
豚肉炙り焼き
菜の花の辛子和え
ブロッコリーのトマトソース
枝豆とコーンの洋風煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 191kcal 443kcal
たんぱく質 11.2g 15g
脂質 10g 10.5g
炭水化物 14.1g 69.8g
ナトリウム 784mg 786mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2017年1月23日
メニュー
肉じゃが
ささげのお浸し
蒟蒻の炒り煮

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 82kcal 334kcal
たんぱく質 2.9g 6.7g
脂質 2.6g 3.1g
炭水化物 11.3g 67g
ナトリウム 488mg 490mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
炭火焼き鳥
キャベツと人参の炒め
小松菜とツナの煮浸し
根菜の香味炒め
花斗六豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 196kcal 448kcal
たんぱく質 12.4g 16.2g
脂質 7.7g 8.2g
炭水化物 20g 75.7g
ナトリウム 759mg 761mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
メニュー
さば煮付け
ふきの含め煮
大根きんぴら
白菜と青菜のそぼろあんかけ
めかぶの酢の物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 217kcal 469kcal
たんぱく質 10g 13.8g
脂質 13.8g 14.3g
炭水化物 12g 67.7g
ナトリウム 935mg 937mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
2017年1月24日
メニュー
お煮〆
ほうれん草のごま和え
昆布の山椒風味

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 90kcal 342kcal
たんぱく質 5.3g 9.1g
脂質 3.7g 4.2g
炭水化物 11.4g 67.1g
ナトリウム 580mg 582mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
エビチリソース
おさつサラダ
チンジャオロース
壬生菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 177kcal 429kcal
たんぱく質 7.6g 11.4g
脂質 6.3g 6.8g
炭水化物 22.4g 78.1g
ナトリウム 599mg 601mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
ふんわり豆腐ハンバーグ
ツイストマカロニ
小松菜のお浸し
蒸し鶏の柚子胡椒和え
たたきごぼう
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 183kcal 435kcal
たんぱく質 8.4g 12.2g
脂質 9.1g 9.6g
炭水化物 16.1g 71.8g
ナトリウム 1031mg 1033mg
食塩相当量 2.7g 2.7g
2017年1月25日
メニュー
プレーンオムレツ
野菜のスープ煮
赤しそ大根

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 102kcal 354kcal
たんぱく質 5.9g 9.7g
脂質 6.2g 6.7g
炭水化物 5.1g 60.8g
ナトリウム 483mg 485mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
黒豚焼き肉
野菜のおろし南蛮
吹寄煮
胡瓜の生姜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 197kcal 449kcal
たんぱく質 11.4g 15.2g
脂質 9.2g 9.7g
炭水化物 16.1g 71.8g
ナトリウム 909mg 911mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
メニュー
さわらの照焼き
れんこんの紫芋酢
ほっこりじゃが芋の煮っころがし
精進肉炒め
うぐいす豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 224kcal 476kcal
たんぱく質 14.2g 18g
脂質 8.5g 9g
炭水化物 21.7g 77.4g
ナトリウム 744mg 746mg
食塩相当量 1.9g 1.9g