高齢者（施設）向け配食表（3月2日〜3月8日）
今が旬の「菜の花」はとても栄養素の豊富な緑黄色野菜です。
βカロテンやビタミンB1・B2・C、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などをバランスよく含んでいます。
βカロテンやビタミンCは免疫力を高め、風邪の予防に効果が期待できるとともに、お肌を美しくする効果も
あるといわれています。
また、体内の塩分バランスを保つカリウムは、高血圧予防の食事に大変向いてます。
そして、鉄分も豊富なので、貧血気味の方には積極的に食べて頂きたい食材です。
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに「菜の花」を使用しています。
メニュー使用日：3月3日（金）昼食 菜の花の辛子和え
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年3月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き ミニミニ納豆 高菜しょうゆ漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 403kcal | |
| たんぱく質 | 18.4g | 22.2g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 5.5g | 61.2g | |
| ナトリウム | 530mg | 532mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉ときのこの生姜醤油炒め 里芋の味噌そぼろ 鶏肉の玉子とじ 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 820mg | 822mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 オクラのお浸し 焼うどん キャベツとヤングコーンの炒め物 ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 921mg | 923mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2017年3月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
カマンベール入りチーズオムレツ 大根と人参のエビそぼろあんかけ ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく質 | 7.4g | 11.2g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 633mg | 635mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け 味付いんげん 蓮根練り胡麻ドレッシング 大葉入り豆腐団子 菜の花の辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.3g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 68g | |
| ナトリウム | 738mg | 740mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース エリンギと蒟蒻の旨辛炒め コロコロじゃが芋と人参の煮物 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2017年3月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 さつまいもの蜜がけ めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく質 | 4.1g | 7.9g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 503mg | 505mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
金平入りつくね ブロッコリーお浸し 春雨と椎茸の醤油炒め キャベツのコンソメ煮 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 22.3g | 78g | |
| ナトリウム | 673mg | 675mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
一口いかフライ フライソース ペペロンチーノ 小松菜のお浸し 畑のお肉の旨煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 21.6g | 77.3g | |
| ナトリウム | 896mg | 898mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2017年3月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
彩り野菜とチキンのクリーム煮 いんげんの生姜醤油和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 611mg | 613mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 華かまぼこ 胡瓜と若布の酢の物 さつま揚げと野菜の煮物 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 493kcal | |
| たんぱく質 | 10.7g | 14.5g | |
| 脂質 | 14.2g | 14.7g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 572mg | 574mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース じゃが芋のカレーマヨソース和え コンビネーションオムレツ わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 733mg | 735mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2017年3月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 国産釜揚げシラス なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 116kcal | 368kcal | |
| たんぱく質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 4.2g | 59.9g | |
| ナトリウム | 638mg | 640mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 焼きそば 豚肉と野菜の旨煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 19g | 74.7g | |
| ナトリウム | 883mg | 885mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 花形人参 かにかまサラダ 大根のきのこあんかけ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 714mg | 716mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2017年3月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ツナ入りポテトサラダ 123の人参マリネサラダ 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく質 | 2.8g | 6.6g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 446mg | 448mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け れんこんの紫芋酢 しゅうまい 蒸し鶏の胡麻だれ和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 14g | 17.8g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 かぼちゃの田舎煮 茄子ミートソース モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 740mg | 742mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年3月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご ほうれん草コーンバター 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 102kcal | 354kcal | |
| たんぱく質 | 5.2g | 9g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 6.2g | 61.9g | |
| ナトリウム | 598mg | 600mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黒豚焼き肉 カリフラワーサラダ ちぎり揚げの野菜あんかけ ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き おろし大根 若竹煮 野菜の巾着煮 おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
| たんぱく質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 8.8g | 64.5g | |
| ナトリウム | 645mg | 647mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
